Такая всевозможная капуста. Калорийность нам на пользу. Белокочанная капуста: чем полезна, сколько калорий и что содержится

Капуста или Brassica на латыни – крайне распространённый и популярный продукт.

Встретить её без труда можно в любом салате или на обеденном столе. Поэтому необходимо знать каким образом этот овощ влияет на человеческий организм. Начнем с того, что представители семейства капустных содержат невероятное количество макро- и микроэлементов, витаминов и кислот . Из-за этого систематическое её употребление может как улучшить, так и загубить здоровье человека.

Например, людям с проблемами поджелудочной железы чрезмерное употребление капусты противопоказано. Поэтому ниже можно найти ответы на такие важные вопросы о калорийности и составе продукта: какими витаминами (это, к примеру, С, В, Е и другими) богата свежая капуста разных видов, сколько калорий (ккал) содержат 100 грамм капусты, а также белков, жиров и углеводов, какие минералы есть в этом овоще?

Учёные выделяют около 50 видов представителей семейства Brassicaceae, селекционеры же пользуются примерно 13-ю видами. О некоторых из них пойдёт речь ниже.

Белокочанная

Содержит такие витамины на 100 г:

• Витаминный комплекс группы В 1-9 – 0,38 мг.
• Бета-каротин – 0,02 мг.
• С – 45 мг.
• РР – 0,7 мг.
• К – филлохинон – 76 мг.
• Холин – 10,7 мг.

Калорийность 100 грамм белокочанной капусты – 28 кКал. Где Белки составляют 1,8 гр, Жиры – 0,1 гр, а Углеводы – 4,7 гр.

Кроме того, данный продукт содержит 90,4 г воды, 4,6 г моно- и дисахарид и 0,3 г органических кислот.

Микроэлементы на 100 г:

1. Цинк – 0,4 мг.
2. Железо – 0,6 мг.
3. Бор – 200 мкг.
4. Алюминий – 570 мкг.
5. Марганец – 0,17 мг.

Макроэлементы на 100 г:

• Хлор – 37 мг.
• Калий – 0,3 г.
• Магний – 16 мг.
• Фосфор – 31 мг.
• Кальций – 48 мг.

Польза: органические кислоты, которыми богаты капустные, препятствуют развитию злокачественных опухолей. Высокое содержание разнообразных витаминов поддерживает иммунитет. А фолиевая кислота считается полезным женским витамином. Тартроновая кислота с холином препятствуют формированию холестерина, стабилизируют кислотность желудка. И нельзя не отметить содержание глюкозы, которая в не чрезмерных количествах крайне полезна для продуктивной работы организма и мозга в особенности.

Вред: переедание белокочанной капусты может спровоцировать чрезмерное газообразование в желудке и перегрузить поджелудочную железу плотными пищевыми волокнами. При язвах желудка также не стоит употреблять капусту. Противопоказана белокочанная и проблемах с потенцией.

Предлагаем посмотреть видео о составе, пользе и вреде белокочанной капусты:

Краснокочанная

Витаминный состав на 100 г:

• А – 12 мг.
• РР – 0, 6 мг.
• Витамин С – 90 мг.
• Е – 0, 13 мг.
• К – 0,149 г.
• В 1, 2, 5, 6, 9 – 0,7 мг.

Калорийность свежего продукта составляет 26 кКал на 100 грамм.

Краснокочанная капуста — это что — углеводы или белки? БЖУ капусты: Жиров – 0,2 г, Белков – 1,2 г, а Углеводов – 5,1 г и 91 г Воды.

Макроэлементы на 100 г:

1. Калий – 0,3 г.
2. Кремний – 28 мг.
3. Сера – 70 мг.
4. Кальций – 48 мг.
5. Фосфор – 37 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Марганец – 200 мкг.
• Медь – 36 мкг.
• Железо – 0,5 мг.
• Цинк – 23 мкг.

Польза: краснокочанная капуста имеет антибактериальный и мочегонный эффект. Нормализует кислотный баланс и кровяное давление. Кислоты в ней не позволяют формироваться холестерину, чистят сосуды и кровь. А внушительный запас микроэлементов и витаминов укрепляет иммунитет, нервную систему, улучшает зрение и восстанавливает микрофлору кишечника.

Вред: краснокочанную капусту не стоит употреблять людям с обострёнными проблемами желудочно-кишечного тракта. Также, не стоит есть её матерям при грудном вскармливании и детям до года, это может спровоцировать появление проблем с желудком у ребёнка.

Предлагаем посмотреть видео о пользе краснокочанной капусты и её лекарственных свойствах:

Цветная

Витаминный состав на 100 г:

• С – 48 мг.
• Е – 0, 08 мг.
• К – 16 мкг.
• В 1, 2, 4, 5, 6, 9 – 46 мг.
• РР – 0,5 мг.

Калорийность продукта на 100 гр – 25 кКалоррий. Белков – 2 г, Жиров – 0,3 г, Углеводов – 5 г, Воды – 92 г.

Макроэлементы на 100 г:

1. Кальций – 22 мг.
2. Фосфор – 44 мг.
3. Калий – 230 мг.
4. Натрий – 30 мг.
5. Магний – 15 мг.

Микроэлементы на 100 г:

• Медь – 40 мкг.
• Марганец – 0,155 мг.
• Железо – 0,4 мг.

Польза: цветная капуста (или Brassica oleracea на латыни) очень полезна при язвах и заболеваниях желудочно-кишечного тракта, её сок обладает ранозаживляющим свойством, а микроэлементы стабилизируют кислотный баланс желудка. Также, кочаны этого вида содержат немало клетчатки, которая отлично чистит ЖКТ. Кроме того, составляющие данного овоща отлично укрепляют сердечно-сосудистую систему. Цветная капуста – отличный диетический продукт.

Вред: повышенная секреция желудочного сока – серьёзное противопоказание к употреблению Brassica oleracea. Людям с проблемами мочеполовой системы, заболеваниями желудка и кишечника также есть её нежелательно.

Предлагаем посмотреть видео о пользе цветной капусты для организма:

Брокколи

Какие витамины содержатся в брокколи?

Витаминный состав на 100 г:

• РР – 0,64 мг.
• В 1, 2, 5, 6, 9 – 0,98 мг.
• А – 0,380 мг.
• С – 90 мг.
• Е – 0,8 мг.

Калорийность 100 грамм брокколи – 33 кКал, а содержание БЖУ свежего овоща: Белков – 2,8 г, Жиров – 0,33 г, Углеводов – 6,7 г и Воды – 88 г.

Микроэлементы на 100 г:

1. Железо – 0,75 г.
2. Цинк – 0,43 г.
3. Селен – 2,5 мг.

Макроэлементы в составе и по сколько мг:

• Кальций – 46 мг.
• Магний – 21 мг.
• Натрий – 32 мг.
• Калий – 0,315 г.
• Фосфор – 65 мг.

Польза: брокколи – достаточно сытный и диетический продукт, кроме того, употребление брокколи в пищу положительно сказывается на пищеварении.

В силу насыщенности витаминами, брокколи – крайне полезный органический продукт. Также, брокколи отлично усваиваются организмом.

Вред: людям с болезнями поджелудочной железы и повышенной кислотностью не стоит употреблять брокколи. Не стоит и чрезмерно вываривать овощ, гуанин и аденин навредят вашему организму из-за такой обработки.

Предлагаем посмотреть видео о вреде и пользе брокколи:

Пекинская

Витаминный состав в 100 г:

• А – 16 мкг.
• Бета-Каротин – 0,2 мг.
• В 1, 2, 4, 5, 6, 9 – 8,1 мг.
• С – 27 мг.

Калорийность пекинской капусты на 100 г – 16 кКал. Белков – 1,2 г, Жиров -0,2 г, Углеводов – 2 г, Воды 94 г.

Продукт содержит микроэлементы:

1. Калия – 0,237 г.
2. Кальций – 74 мг.
3. Марганец – 2 мг.

Макроэлементы:

• Магний – 14 мг.
• Натрий – 9 мг.
• Фосфор – 29 мг.

Польза: пекинская капуста полезна в борьбе с мигренями и неврозами, она успокаивает и стабилизирует нервную систему.

Рекомендуется употреблять этот вид капустных людям с сахарным диабетом, гипертонией, гастритом с пониженной кислотностью или повышенным холестерином. Предупреждает возникновение авитаминоза и сердечно-сосудистых заболеваний.

Вред: этот овощ противопоказан людям с панкреатитом, повышенной кислотностью, желудочным кровотечением или обострением язвы и гастрита. Пекинская капуста содержит большое количество лимонной кислоты.

Предлагаем посмотреть видео о пользе пекинской капусты:

Исходя из представленных данных, можно с уверенностью сказать, что капуста – это овощ насыщенный кислотами, калием и витамином С. Некоторые представители семейства Крестоцветных обладают намного большим запасом витамина С, нежели цитрусовые. Даже приверженцы диетического питания могут обогатить свой рацион капустными. Не говоря уже о том, что такой простой, популярный и доступный овощ – может значительно поспособствовать улучшению состояния вашего здоровья. Впрочем, и этот полезный продукт нужно употреблять осторожно.

Капуста признана одним из самых полезных диетических продуктов во всем мире наравне с цветной капустой, пекинской, кольраби и брокколи. Овощ широко используется в медицине, косметологии и кулинарии. Лечебные свойства растения обусловлены его богатым составом: витамины В и С, кальций, магний, фтор, марганец. Количество калорий в капусте белокочанной - 28. Регулярное употребление овоща способствует снижению уровня холестерина в крови, укрепляет кости и зубы, очищает организм от вредных веществ.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Показать всё

Целебные свойства

На Руси ни одна трапеза не проходила без блюд из белокочанной капусты. Наши предки знали о целебных свойствах растения и использовали его не только в кулинарии для приготовления еды, но и в народной медицине. Из капусты делали соки, отвары и компрессы.

В зимнее время традиционным русским блюдом были щи. Считалось, что их употребление в пищу укрепит иммунитет и убережет от цинги и простуды.

Каждый сорт овоща обладает определенным набором полезных свойств для женского, мужского и детского организма.

Для женщин

Польза овоща для женского здоровья:

• Витамин В в составе брокколи препятствует развитию онкологических заболеваний, а также нормализует работу репродуктивной системы. Его недостаток в организме приводит к тому, что женщина не может в течение длительного времени забеременеть.
• Листовая капуста - ценный источник фолиевой кислоты, которая необходима беременным девушкам. Она участвует в формировании плаценты и формирует нервную трубку плода.
• Белокочанная капуста улучшает состояние волос, кожи и ногтей.
• Рассол из квашеной капусты очищает кишечник от токсичных веществ и облегчает симптомы токсикоза.



Для мужчин

Согласно статистике, более 15% семейных пар во всем мире не могут иметь детей. Все чаще мужчин вынуждены обращаться за консультацией к врачу, чтобы вылечиться от бесплодия. Правильное питание - залог здоровья мужского организма, и капуста играет в этом не последнюю роль.

В ней содержится цинк, усиливающий сексуальное влечение у мужчин. Ее регулярное употребление в пищу является эффективной профилактикой бесплодия.

Предотвратить неприятные ощущения после занятий спортом и снять боль в мышцах поможет капуста белокочанная. А сок из квашеной помогает справиться с похмельным синдромом. Медики советуют выпивать его до застолья, это поможет снизить побочные эффекты от спиртного.



Для детей

Педиатры рекомендуют вводить капусту в рацион ребенка с шести месяцев. Ее можно готовить на пару, варить или запекать в духовке. Но ни в коем случае не следует кормить малыша жареной капустой. Если после приема пищи у ребенка пучит животик, следует убрать из блюда овощ и дождаться, пока перистальтика кишечника окрепнет.

Для детей школьного возраста капуста является кладезем полезных свойств. Она укрепляет иммунитет, насыщает организм энергией и благотворно влияет на мозговую деятельность.

Польза овоща при похудении

Калорийность капусты - 28 калорий, поэтому она ценится диетологами и поклонниками правильного питания. Тушеный овощ наравне со свежим широко применяется при похудении. Он легче переваривается и, соответственно, быстрее усваивается. Главное, при его готовке не использовать подсолнечное масло, жирные сливки или майонез, так как они таят в себе вред для организма из-за высокой калорийности.

Капустный сок обладает мягким слабительным эффектом. Если пить его ежедневно, удастся избавиться от запоров.

Ниже приведено соотношение КБЖУ на 100 грамм продукта, которое поможет при составлении сбалансированного рациона для похудения:

Противопоказания

Людям с определенными заболеваниями следует ограничить употребление капусты, чтобы не нанести вред своему здоровью. Противопоказания:

• Повышенная кислотность желудка.
• Кишечная колика.
• Перенесенное недавно хирургическое вмешательство.
• Заболевания почек.
• Стойкое повышенное артериальное давление.

Рецепты диетических блюд

Существует много рецептов, в которых капуста является главным ингредиентом. Вкусные и полезные кочаны отваривают, обжаривают и запекают в духовке.

Конечный результат зависит только от вкусовых предпочтений и фантазии повара. Ниже приведены простые в исполнении рецепты блюд, приготовление которых не займет много времени.

Щи из говядины и свежей капусты

Для приготовления щей потребуются следующие ингредиенты:

• говядина - 250 г;
• небольшая морковь - 1 шт.;
• лук репчатый - 1 шт.;
• картофель - 2 шт.;
• капуста белокочанная - 150 г;
• томатная паста - 1 ст. л.;
• зелень;
• лавровый лист, соль, перец;
• чеснок - 2 зубчика;
• масло - 1 ст. л.;
• вода - 1 л.

Поэтапное приготовление:

1. 1. Говядину нарезать и варить на плите до готовности на медленном огне. Чем мясо моложе, тем быстрее оно сварится.
2. 2. Добавить к отварному мясу картофель, нарезанный кубиками, и посолить бульон.
3. 3. Нарезать мелко лук, натереть морковь. Вместе с томатной пастой слегка обжарить на сковороде на растительном масле.
4. 4. Добавить в кастрюлю нашинкованную капусту и варить ее 3–5 минут.
5. 5. Переложить зажарку в кастрюлю, добавить чеснок, лавровый лист и черный молотый перец. Перемешать все ингредиенты, выключить газ и закрыть щи крышкой, чтобы они настоялись.
6. 6. Перед подачей посыпать горячие наваристые щи свежей зеленью.

Легкий салат

Для салата потребуются:

• Брокколи – 150 г;
• Сыр Фета –50 г;
• Натуральный обезжиренный йогурт – 50 мл;
• Сок лимона – 1 ч. л.;
• Кунжут – 1 ч. л.

Приготовление:

1. 1. В йогурт добавить сыр и взбить ингредиенты до однородной массы.
2. 2. Брокколи приготовить на пару. Для того в мультиварке включить режим «Пароварка» и выставить время на таймере - 5 минут.
3. 3. Готовые овощи перемешать с сырным соусом и полить соком лимона.
4. 4. Украсить салат семенами кунжута.

Котлеты на пару из капусты и куриного мяса

Для приготовления диетических котлет потребуется:

• мясо куриное – 200 г;
• капуста брюссельская - 100 г;
• капуста цветная – 100 г;
• яйцо – 1 шт.;
• соль – по вкусу.

Приготовление:

1. 1. Капусту отварить и откинуть на дуршлаг, чтобы стекла лишняя вода. Затем вареные овощи пюрировать при помощи блендера или мясорубки.
2. 2. Мясо прокрутить через мясорубку.
3. 3. Смешать овощной и мясной фарш в миске, добавить в него яйцо, соль и перец.
4. 4. Слепить котлеты. Готовить их в духовом шкафу или в мультиварке на пару.

Подавать готовое блюдо с обезжиренным йогуртом и свежей зеленью.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Алины Р.:

Особенно удручал меня мой вес. Я сильно набрала, после беременности весила как 3 сумоиста вместе, а именно 92кг при росте в 165. Думала живот сойдет после родов, но нет, наоборот стала набирать вес. Как справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура. В свои 20 лет я впервые узнала, что полных девушек называют "ЖЕНЩИНА", и что "таких размеров не шьют". Дальше в 29 лет развод с мужем и депрессия...

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

Капуста - одна из главных овощных культур. Родина капусты - Средиземноморье. Выращивают ее с 3-го тысячелетия до новой эры. Существует свыше 100 видов капусты - листовая, кочанная (белокочанная и краснокочанная), савойская, кольраби, брюссельская, цветная, кормовая, китайская, пекинская и др.. Наибольшее распространение получила белокочанная капуста.

По содержанию белков капуста во много богаче моркови , свеклы , брюквы , репы . Белки капусты являются источником незаменимых аминокислот (лизин, треонин, метионин), которые необходимы для кроветворения, роста и восстановления тканей, стимуляции функций почек, надпочечников, щитовидной железы, а также растворения и выведения из организма чужеродных белков. Капуста славится витамином U, который способен вылечивать язвенные болезни желудка и двенадцатиперстной кишки, язвенные колиты, гастриты и вялость кишечника. и активизирует функции печени . Богата капуста и витамином К. Он необходим для нормального обмена веществ, заживления ран, свертываемости крови, формирования костей и здоровых зубов, помогает работе печени . Особую ценность капуста представляет как источник витамина С . Этот витамин может присутствовать в капусте в одной и той же концентрации в течение 7-8 месяцев. Таким свойством не обладает ни один овощ, а из фруктов витамин С сохраняют только цитрусовые (апельсины , мандарины и лимоны). Кроме перечисленных выше, в капусте имеются витамины Е , В1, В2, В3, Р, РР, Н, каротин, провитамины D. В капусте почти нет крахмала и очень мало сахарозы, поэтому она полезна диабетикам. Капуста малокалорийна, поэтому ее можно включать в рацион больных, страдающих тучностью. Полезна она при запорах, способствует повышению отделения желудочного сока.

Клетчатка капусты улучшает моторную деятельность кишечника, поэтому она особенно полезна при запорах, геморрое. Кроме того, клетчатка способствует выведению из организма шлаков и холестерина , что предупреждает заболевание атеросклерозом, Клетчатка оказывает положительное влияние на развитие полезной кишечной микрофлоры - необходимого элемента для улучшения процесса переваривания пищи. Белокочанная капуста рекомендуется при сахарном диабете, поскольку в ней мало углеводов и присутствует крайне необходимая для нашего организма молочная кислота.
Больше всего целебных свойств в капусте, не прошедшей тепловую обработку: в свежей и в квашеной.

При покупке капусты обращайте внимание на кочан. Он должен быть увесистым, чистым, без желтых пятен. Свежая капуста ярко-зеленая и тяжелая на вес. Не стоит выбирать капусту с вялыми листьями.

Люди выращивали капусту еще в каменном веке. В Древнем Египте были известны около десяти видов этого овоща. В XIX веке различных видов капусты насчитывали уже больше 30. В настоящее время известно несколько сотен видов этого овоща. Причем некоторые из сортов совсем не похожи на привычный большой кочан с бледно-зелеными листьями.

По всему миру капусту ценят за особый вкус и пользу, а также питательность, несмотря на очень низкую калорийность. Некоторым видам капусты приписывают способность предотвращать рак и излечивать язву желудка.

Все виды объединяет богатство витаминами и большое количество клетчатки (до 10%) , азотных веществ (до 3,5%), белков (до 5%). Сколько калорий в капусте , зависит от ее сорта. Энергетическая ценность продукта повышается при жарке или тушении с большим количеством масла.

Микроэлементы и макроэлементы, которые содержатся в 100 г

Белокочанной капусты : сера, калий, цинк, фтор, хром, молибден, медь, марганец, бор, фосфор, цинк, селен, хлор, йод, кобальт, кальций, никель, железо, алюминий.

Краснокочанной капусты: кальций, калий, железо, фосфор, натрий, магний.

Цветной капусты: натрий, железо, кальций, фосфор, натрий, фосфор, калий, магний

Брюссельской капусты: кальций, калий, медь, железо, цинк, марганец, фосфор, селен.

Капусты брокколи : натрий, кальций, калий, медь, железо, цинк, марганец, фосфор, селен.

Капусты кольраби: бор, натрий, кобальт, медь, алюминий, кальций, молибден, фтор, фосфор, железо, калий, цинк, марганец, селен.

Пекинской капусты : фосфор, калий, цинк, кальций, марганец, медь, натрий, селен, железо.

Витамины, которые содержатся в 100 граммах

Белокочанной капусты : фолиевая кислота и пантотеновая кислота, холин, U, В2, тиамин, С, А, К, В6, РР, Е.

Краснокочанной капусты : фолиевая кислота и пантотеновая кислот, РР, С, В6, Е, А, В1, В2, Н.

Цветной капусты:

Брюссельской капусты : фолиевая кислота и пантотеновая кислота, РР, С, В6, Е, А, В1, В2.

Капусты брокколи: фолиевая кислота и пантотеновая кислота, РР, С, В6, Е, А, В1, В2.

Капусты кольраби: фолиевая кислота и пантотеновая кислота, холин, В2, тиамин, С, А, К, В6, РР, Е.

Пекинской капусты: фолиевая кислота и пантотеновая кислота, холин, В2, тиамин, С, А, К, В6, РР, Е.

Белокочанная капуста отличается наличием витамина U (метилметионин) в химическом составе. Этот витамин содержится в некоторых сырых овощах и устраняет гастриты, вялость кишечника, язву желудка. Содержание аскорбиновой кислоты возрастает вместе со спелостью овоща. Химический состав этого овоща ускоряет обмен веществ и дает стойкий противовоспалительный и обезболивающий эффекты. Также в овоще содержится значительное количество фруктозы и глюкозы. Эту капусты следует употреблять при подагре, болезнях сердца, почек и сосудов, атеросклерозе, ишемии, желчнокаменной болезни. Однако капусту не следует кушать при энтерите, диарее и болезни миокарда.

Краснокочанная капуста – более питательный вид капусты, он содержит больше протеина и аскорбиновой кислоты. Краснокочанная капуста дольше храниться и не теряет вкуса и полезных свойств. Этот сорт капусты желательно есть для профилактики белокровия, болезней сердца, сосудов. Антоцианы, придающие этой капусте фиолетово-красный цвет, обладают антирадиационным действием. Бактерицидные вещества препятствуют или тормозят развитие туберкулеза.

Цветная капуста – относительно недавно стала популярной. Первой ее свойства и вкус оценили арабы, которые и завезли эту капусту в Испанию. В XV веке цветная капуста стала завоевывать Европу, а в России появилась во время правления Екатерины II. Такая капуста наиболее полно усваивается, а по сравнению со своими «сестрами» не раздражает слизистую желудка. Это обуславливается низким содержанием грубой клетчатки. Цветную капусты лучше есть людям с заболеваниями ЖКТ и детям.

Брюссельская капуста не содержит натрий и холестерин. Эта капуста должна быть в рационе беременных, так как высокое содержание фолиевой кислоты в этом продукте помогает нервной системе плода правильно сформироваться и снижает риск возникновения врожденный патологий. Сок этой капусты улучшает работу поджелудочной железы и пищеварение. Она полезна при ожирении и сахарном диабете.

Капуста брокколи рекомендована людям с повышенным риском возникновения рака или сердечной недостаточности. Сульфорафан, вещество в составе брокколи, предотвращает рак. Эта капуста улучшает состав крови, является антисклеротическим продуктом. Брокколи показана людям с сердечной недостаточностью и расшатанными нервами.

Капуста кольраби отличается от остальной капусты тем, что у нее съедобна только одна часть – стебель. Эта капуста рекомендована детям и людям, страдающим от атеросклероза. Кольраби устраняет отечность и запоры.

Пекинская капуста – самый полезный сорт капусты. Она рекомендована при лучевой болезни, раке, болезнях сердца, хронических запорах и болезнях ЖКТ. Выводит из организма тяжелые металлы, укрепляет иммунитет.

Капуста, калорийность которой очень низкая, является ценным диетическим продуктом, который поддерживает нормальную работу организма во время диеты и улучшает общее состояние здоровья.

Такой продукт, как капуста, является основой многих диет. Это связано с тем, что она является простой и доступной абсолютно для всех.

Самым вкусным способом приготовления данного овоща является тушение, при котором можно сохранить и витаминные, и диетические свойства продукта. Что касается калорийности овоща, то она является минимальной, поэтому его разрешается включать в меню для похудения.

Давайте более подробно рассмотрим пользу и вред тушеной капусты, изучим ее калорийность. С этой и другой информацией можно ознакомиться ниже в нашей статье.

Полезные свойства

Прежде всего, необходимо отметить, что такое блюдо способно улучшить обмен веществ в организме, а сама белокочанная красавица является отличным профилактическим продуктом в борьбе с сосудистыми заболеваниями. Белокочанная красавица собрала в себе такие полезные элементы, как калий, кальций, глюкозу, фолиевую кислоту, фосфор, а также витамины группы PP и B. Кроме этого, данный овощ отличается большим количеством витамина C.

Буквально пару веков назад этот продукт, а точнее, его листья, использовались в целях лечения бронхита, пневмонии, а также при различных заболеваниях печени.

Многие наверняка знают о том, что овощ обладает противовоспалительными свойствами , поэтому листья прикладывают к больным местам в целях обезболивания. Состав белокочанной капусты способен положительно сказываться на сердечно-сосудистой системе, улучшает работу почек и является отличным средством, стимулирующим выработку желчи в организме.

Жирные враги и диетические друзья

Перед тем как выяснить, сколько калорий содержится в тушеной капусте, необходимо сразу отметить, что в данном случае разговор идёт о белокочанном овоще . Как известно, имеется множество сортов данного продукта: савойская капуста, пекинская капуста, брокколи, цветная капуста, брюссельская. При этом у каждого сорта имеется своя калорийность.

Мы же с вами поговорим об энергетической ценности привычной и простой белокочанной капусты. Стоит также заметить, что количество калорий данного продукта напрямую зависит от способа приготовления, а также дополнительных ингредиентов, входящих в состав блюда.

Рассмотрим энергетическую ценность продукта , беря в расчет, что на 100 г тушеной капусты приходится 70% основного продукта и 30% других ингредиентов.

• Капуста, тушенная с морковью, содержит в себе 40 килокалорий.
• Белокочанная капуста, тушенная с грибами, содержит 112 килокалорий на 100 грамм блюда.
• Тушеный овощ, приготовленный с добавлением томатной пасты и томатов, содержит в себе 99 килокалорий на 100 грамм.
• Овощ, тушеный вместе с картофелем, содержит в себе 124 килокалорий.
• Если во время тушения не добавлять другие овощи, а использовать только растительное масло в качестве дополнительного ингредиента, то калорийность данного блюда составит 50 килокалорий.
• Тушеная капуста, приготовленная абсолютно без каких-либо добавок, содержит в себе 40 килокалорий на 100 грамм продукта.

Учитывая то, сколько содержится калорий в тушеной капусте с другими овощами, необходимо отметить, что данное блюдо действительно является диетическим . Конечно, минимальная энергетическая ценность при этом зависит от того, сколько было добавлено воды во время приготовления блюда, была ли она приготовлена без масла и других ингредиентов. Но при этом стоит отметить, что такой пресный вкус многим быстро надоедает.

Чтобы употребить как можно меньше калорий и получить больше удовольствия, рекомендуется готовить капусту с добавлением моркови и растительного масла. При этом калорийность 100 грамм блюда составит 45 килокалорий.

Также можно приготовить этот овощ с добавлением томата и лука, данное блюдо будет отличаться необычным вкусом и лёгкостью. Для приготовления порции на 2 дня вам понадобятся следующие ингредиенты:

• Свежий кочан основного овоща;
• Две средние луковицы;
• Два средних томата;
• Одна морковь;
• Немного соевого соуса;
• Одна чайная ложка оливкового или подсолнечного масла.

Нашинкуйте белокочанную капусту, налейте в кастрюлю 300 мл воды, добавьте туда масло. Остальные овощи мелко нарежьте и добавьте в кастрюлю. Все ингредиенты тщательно перемешайте, после этого добавьте две чайные ложки соевого соуса, потушите всё до готовности на медленном огне. 100 грамм готового блюда, как правило, содержит в себе не более 100 килокалорий. В целях уменьшения энергетической ценности рекомендуется не добавлять масло.

Если добавить мясо

Теперь давайте рассмотрим, сколько будет содержаться килокалорий в тушеной капусте с добавлением мяса .

Прежде всего, необходимо отметить, что жирность блюда напрямую зависит от пропорций и энергетической ценности дополнительных ингредиентов. Готовя данное блюдо, рекомендуется придерживаться следующей пропорции: 70% овоща, 30% мяса.

• Энергетическая ценность блюда с использованием куриного фарша составит 102 килокалории.
• Энергетическая ценность блюда с добавлением куриной грудки составит около 150 килокалорий.
• Добавляя в блюдо свинину без жира, его калорийность составит 145 килокалорий.
• Если овощ потушить с говядиной, то энергетическая ценность данного блюда составит около 160 килокалорий на 100 грамм.