Zdrobitoare de struguri: tipuri, fabricație și reguli de utilizare. Zdrobitor de struguri: tipuri și principiu de funcționare, cum să-l faci singur Zdrobitor de struguri din rolele mașinii de spălat

L – lungime rola (m), 0,215
D – diametru rola (m), 0,1126

0,3 (kg/s)

Lungimea pasului de viraj (mm), 200


Numărul de ture, 3

N = 0,119LDn(120d + D2)

L – lungime rola (m), 0,215
D – diametru rola (m), 0,1126
d – diametrul boabelor (m), 0,018

Înlocuiți valorile în formulă și obțineți:

0,38 (kW)

Zdrobitor-tulpinat buget pentru struguri.

Să începem să construim produsul.

1. Cadru.
2. Capac carcasa rulmentului.
3. Roll.
4. Desalter.
5. Sită.
6. Plexiglas.
7. Motor electric AIR63V2.
8. Buncăr pentru descărcarea crestelor.
9. Buncăr de încărcare.
10. Angrenaj.
11. Curele.

Desen general.

CAPAC CARCA RULMENT

1. Roll.
2. Compresor din cauciuc.
3. Cheie prismatică 6x6x20.
4. Cheie prismatica 6x6x70.

SEPARATOR DE COMBATE

Plexiglas

MOTOR ELECTRIC AIR63V2

ANGRENAJ

Parametrii angrenajului.

CUREAU

Cum functioneaza.

Zdrobitor de struguri bricolaj

Vanzare storcator AICI!

Istoria strugurilor datează din timpuri imemoriale. Deja în cele mai vechi timpuri, oamenii și-au dat seama de valoarea mare a acestei minunate fructe de pădure. Strugurii sunt chiar menționați în Biblie, de mai multe ori, ceea ce indică semnificația lor deosebită. Nu numai vinul se făcea din struguri. Strugurii sunt un medicament puternic care poate depăși bolile sistemului pulmonar și cardiovascular. În plus, strugurii au fost întotdeauna folosiți activ ca produs cosmetic eficient. Cu toate acestea, scopul principal al strugurilor a fost și rămâne vinificația. Vinul de struguri conține o cantitate imensă de microelemente necesare pentru funcționarea normală a organismului. Aproape fiecare proprietar a încercat să facă vin de casă cel puțin o dată în viață și știe direct ce este. zdrobitor de struguri. Realizarea unui astfel de dispozitiv cu propriile mâini nu este deloc dificilă, având în vedere volumele suficiente de literatură dedicate acestui subiect. Cu toate acestea, nu vă puteți complica viața și cumpăra o râșniță electrică pentru struguri și alte culturi de fructe și fructe de pădure. Presele sau zdrobitoarele de struguri, prezentate pe vitrina noastră online, vor face o treabă excelentă în producerea unor loturi mici de material vinicol. Există prese pentru presarea fructelor de pădure întregi, separate de creste. Și există unități specifice concepute pentru separarea coapselor de struguri, ceea ce simplifică și accelerează foarte mult întregul proces de vinificație. Multe dispozitive moderne din noua generație au software care vă permite să selectați parametrii optimi de presare pentru dvs. De asemenea, puteți programa modurile de apăsare dorite, viteze, grade de apăsare și altele. Presele de struguri pe care le oferim au o serie de avantaje: au un efect blând asupra produsului, materialul corpului este realizat din materiale naturale ecologice, o interfață ușor de utilizat și un design modern și elegant. Multe dispozitive oferă un sistem de separare a mustului și a fracțiunii de presare.

Când ești la dacha vara, cea mai bună alegere este zdrobitor de struguri cu propriile tale mâini. Este usor de folosit si economic. Dacă vă așteptați să produceți cantități mici de vin, o presă neelectrică va fi suficientă. Cu ajutorul lui, puteți obține pur și simplu suc de struguri, care este un depozit de vitamine și microelemente. Sucul de struguri conține vitamina K, B6, C etc.

Site-ul nostru web vă oferă cea mai largă selecție de echipamente pentru toate gusturile și pentru orice posibilități financiare. Suntem încântați să oferim nu numai, de exemplu, un dispozitiv atât de util precum un zdrobitor de struguri. Astăzi puteți construi orice cu propriile mâini. Dar performanța unei astfel de unități va fi mult mai mică în comparație cu echipamentele electrice profesionale. La noi poti alege si zdrobitoare de cereale, storcatoare, zdrobitoare de mere, tocatoare de fructe si legume si multe altele! Echipamentul nostru este un asistent excelent în bucătăria oricărei gospodine. Cu echipamentele noastre de înaltă calitate de la producători de top, puteți stabili nu numai procesul de vinificație, ci și conservarea și multe altele. Un zdrobitor de struguri vă permite să zdrobiți ușor și rapid strugurii cu forță minimă de muncă pentru a obține pulpă (masă de struguri) în timpul procesului de vinificație. Tehnica noastră vă permite să creșteți sau să micșorați gradul de apăsare. O categorie de echipamente se caracterizează prin prezența unui software foarte eficient și progresiv, în timp ce o alta se caracterizează prin compactitate și versatilitate. Adică, puteți utiliza dispozitivul folosind nu numai struguri, ci și alte fructe de pădure și fructe. Toate echipamentele pe care le oferim se caracterizează prin: un nivel ridicat de performanță, fiabilitate și durabilitate.

Strugurii - în înțelegerea oamenilor - sunt ceva mai mult decât o plantă. Este un fapt cunoscut că pomul paradisului nu este deloc un măr, ci o vie... În plus, sucul de struguri sau vinul de struguri este adesea interpretat ca sângele lui Dumnezeu, de unde comuniunea cu vinul. Ideea oamenilor despre struguri este interesantă și atractivă. Din cele mai vechi timpuri s-a crezut că strugurii sunt omenire, în timp ce un ciorchine de struguri este o familie, ai cărei struguri individuali sunt oameni. În cultura creștină, nici un singur fruct sau fructe de pădure nu este înzestrat cu o asemenea „familialitate”. Strugurii din cultura slavă simbolizează o familie puternică, bogăție și prosperitate. Nu fără motiv, coroanele de nuntă au fost țesute din viță de vie din cele mai vechi timpuri, mireasa a fost împrăștiată cu struguri uscați și cereale, în semn de fertilitate. Sperăm că prin achiziționarea de echipamente destinate procesării strugurilor, vei avea un impact pozitiv asupra vieții familiei tale! În plus, ne face plăcere să oferim oferte atractive și profitabile, pe care le puteți vizualiza pe site-ul nostru!

© Zdrobitor de struguri bricolaj.

Ce zdrobitoare sau zdrobitoare există pentru struguri?

Cum se face un zdrobitor de struguri? Sfaturi pentru prepararea și păstrarea sucului pentru iarnă acasă. Sfaturi pentru alegerea unui storcator de grădină de acasă. Cumpărați un storcator prin poștă, ramburs la livrare

Desene de zdrobire de struguri de făcut singur

Concasor de struguri DIY, desene de design cu o singură rolă de antrenare, cu capacitatea de a regla distanța dintre role.

Acest mecanism este conceput pentru tocarea ciorchinilor de struguri și separarea crestelor.

Înainte de a începe proiectarea, este necesar să efectuați un calcul tehnologic simplu.

1. Calculați productivitatea concasorului cu role (kg/s) folosind formula:

L – lungime rola (m), 0,215
D – diametru rola (m), 0,1126
– distanță între role (m), 0,006
– viteza unghiulara de rulare (rad/s), 6,28 (60 rpm)
– densitatea strugurilor (kg/m3), 1364
– factor de utilizare a concasorului, 0,5

Înlocuiți valorile în formulă și obțineți:

P = x 0,215 x 0,1126 x 0,006 x 6,28 x 1364 x 0,5 0,3 (kg/s)

2. Rolă de profil cu opt lame.

Diametrul lamei este considerat ca fiind diametrul maxim al boabei de 18 (mm).

3. Parametrii tehnici ai dezlipitorului:

Lungimea pasului de viraj (mm), 200
Număr de bici pe lungimea pasului (buc), 8
Distanța dintre bici (mm), 25
Numărul de ture, 3
Viteza rotorului (rpm), 120

4. Construim o schema cinematica a concasorului tinand cont de parametrii obtinuti.

5. Determinați puterea motorului electric (kW) folosind formula.

N = 0,119LDn(120d + D2)

L – lungime rola (m), 0,215
D – diametru rola (m), 0,1126
d – diametrul boabelor (m), 0,018
n – viteza de rotație a rolei (rpm), 60

Înlocuiți valorile în formulă și obțineți:

N=0,119 x 0,215 x 0,1126 x 60 x (120 x 0,018 + 0,215 x 0,215) 0,38 (kW)

6. Să începem construirea produsului.

Concasorul cu role de struguri este format din următoarele componente:

1. Cadru.
2. Capac carcasa rulmentului.
3. Roll.
4. Desalter.
5. Sită.
6. Plexiglas.
7. Motor electric AIR63V2.
8. Buncăr pentru descărcarea crestelor.
9. Buncăr de încărcare.
10. Angrenaj.
11. Curele.

Desen general.

Construcție sudată din oțel inoxidabil. Cerința principală este menținerea alinierii găurilor și canelurilor, perpendicularitatea acestora pe planul de găurire și frezare.

CAPAC CARCA RULMENT

Este format dintr-o placă pe care sunt sudate carcasele rulmenților. La instalarea capacului pe corp, axele tuturor găurilor și canelurilor capacului trebuie să coincidă cu axele găurilor și canelurilor corpului și să se afle pe aceeași linie.

Zdrobitoare de struguri: tipuri, fabricație și reguli de utilizare

1. Roll.
2. Compresor din cauciuc.
3. Cheie prismatică 6x6x20.
4. Cheie prismatica 6x6x70.
5. Inel de reținere exterior 20x1,2.

Designul are două role, stânga și dreapta. Rola din stânga este antrenată de o roată dințată. Rola din dreapta nu are cheie prismatica 6x6x20, care ii asigura rotirea sub influenta rolei din stanga si a produsului care se macina.

SEPARATOR DE COMBATE

Fabricat din tablă subțire de oțel inoxidabil, sub formă de semicilindru cu găuri eșalonate cu diametrul de 16 (mm) pe toată lungimea.

Plexiglas

Închide separatorul de pieptene de sus și face posibilă observarea procesului de separare a pieptenelor.

MOTOR ELECTRIC AIR63V2

Deoarece viteza de lucru a mecanismului este mică, este necesar să utilizați un convertor de frecvență împreună cu motorul electric selectat.

ANGRENAJ

Parametrii angrenajului.

CUREAU

Curea de transmisie în formă de V Z(0) conform GOST 1284.1-89, lungime de proiectare Lp = 400 (mm)

Cum functioneaza.

Ciorchinii de struguri, prin buncărul de încărcare 9, cad pe rolele 3, sunt zdrobiți și cad pe sita 5, masa zdrobită, cu ajutorul a 24 de bici dintr-o linie elicoidală tridirecțională a separatorului de pieptene, este alimentată la descărcarea creastă. buncăr 8, în direcția de mișcare crestele sunt eliberate de boabe mototolite, care cad în orificiile sitei, ca urmare, crestele fără boabe sunt scoase.

Dacă complicați puțin designul, puteți obține un tocator de struguri cu două role de antrenare.

După culesul strugurilor, mulți fermieri încep procesul de fabricare a vinului. Vinificația acasă este un proces foarte complex și consumator de timp, dar rezultatul merită timpul și efortul. Vinificatorii cu experiență care prelucrează o cantitate mare de recoltă pe sezon știu că nu se pot lipsi de echipamente speciale pentru zdrobirea strugurilor în special, vor avea nevoie de un zdrobitor de struguri cu răzuitor; Conţinut

1 Principiu de funcționare și aplicare

2 tipuri de concasoare

3 Materiale și instrumente necesare

4 Instrucțiuni pas cu pas

5 Video „Concasător de struguri de casă”

Principiul de funcționare și aplicare

Să ne dăm seama mai întâi ce este un zdrobitor mecanic pentru struguri și ce este un zdrobitor pentru struguri.

Așadar, un zdrobitor de struguri cu șlefuitor este un dispozitiv special folosit pentru separarea strugurilor de tulpini. Dispozitivul are un mecanism de operare simplu: un astfel de concasor constă dintr-un rezervor de încărcare, un compartiment pentru acumularea prăjiturii și o râșniță sub formă de două role de zdrobire, care sunt situate una vizavi de alta.

De ce este necesar să se separe boabele de creste, te întrebi? La momentul recoltării, crestele sunt încă verzi dacă nu sunt îndepărtate, acidul și taninurile vor intra în sucul de struguri, ceea ce afectează negativ gustul vinului.

Un zdrobitor mecanic sau manual este utilizat pe scară largă atât în ​​vinificația casnică, cât și în producția de vin la scară industrială. Cu toate acestea, pentru procesarea unor loturi mari de struguri, este mai bine să utilizați un concasor electric, a cărui putere vă permite să procesați o cantitate mare din recolta recoltată într-o perioadă scurtă de timp.

Cum funcționează acest dispozitiv minune?

Principiul de funcționare al unui zdrobitor de struguri

Strugurii sunt turnați în recipientul de încărcare, care sunt literalmente zdrobiți de role de zdrobire. Vă atragem atenția asupra unui mic, dar foarte important detaliu: ar trebui să existe un mic spațiu între role, astfel încât sămânța de struguri să rămână intacte. Dacă rolele sunt atât de aproape încât semințele se freacă, vinul poate fi considerat stricat. Taninurile, care sunt prezente în semințele de struguri, conferă băuturii amărăciune, vâscozitate și rezistență.

Tipuri de concasoare

Magazinele moderne oferă o gamă largă de concasoare pentru prelucrarea culturilor recoltate din podgorii. Dispozitivele de zdrobire existente astăzi pot fi clasificate după mai multe caracteristici:

• tip de control (mecanic/manual și electric);
• material de fabricație (lemn, plastic și metal);
• tipul de încărcare (orizontală și verticală);
• cu sau fără separare pieptene.

Există două tipuri de concasoare-tulpini pentru prelucrarea strugurilor: concasoare cu role și concasoare centrifugale cu impact.

Totuși, dacă din anumite motive gama existentă nu este potrivită pentru tine sau nu-ți place, poți încerca să faci singur un astfel de dispozitiv. Un zdrobitor de struguri bricolaj este un design simplu din punct de vedere tehnologic. Producția unui astfel de dispozitiv nu necesită mult timp și nu necesită investiții serioase. În același timp, eficiența unei unități de zdrobire de casă nu este mai rea decât echipamentul din fabrică.

Materiale și instrumente necesare

Succesul oricărei afaceri depinde de gradul de pregătire al „masterului”. Înainte de a începe să faceți o unitate de zdrobire de casă, trebuie să găsiți desene ale unui astfel de dispozitiv pe Internet sau să desenați singur.

Următoarea etapă este pregătirea instrumentelor și materialelor necesare. Cel mai bine este să luați un set complet de instrumente, astfel încât să nu pierdeți timpul căutând un ciocan sau o șurubelniță.

Deci, de ce materiale avem nevoie pentru a face un concasor? Pe baza notelor acelor vinificatori care au făcut deja dispozitive similare cu propriile mâini, trebuie să pregătim:

• scânduri de stejar pentru buncărul de încărcare (puteți folosi și plastic sau oțel inoxidabil);
• role – 2 buc.;
• roți dințate de aceeași dimensiune - 2 buc.;
• grinzi cu secțiunea de 50x50 mm pentru un cadru din lemn;
• pârghie;
• rezervor de pulpă.

Instrucțiuni pas cu pas

Toate materialele necesare au fost achiziționate și pregătite, un set de instrumente este la îndemână - vă puteți pune la treabă. Nu uitați să luați desenul pe care l-ați făcut mai devreme, care va fi mai ușor de navigat. Asadar, haideti sa începem:

Facem un buncăr de încărcare din scânduri de stejar, care are forma unei trunchi de piramidă inversată.

Luăm o rolă și desenăm 6 linii longitudinale pe ea. Pe lungimea fiecărei linii forăm găuri cu un diametru de 10 mm și o adâncime de 50 mm. Distanța dintre găuri ar trebui să fie de aproximativ 50 mm. Repetăm ​​o procedură similară cu a doua rolă.

Din grinzi facem un cadru de lemn, în centrul căruia fixăm rolele. Nu uitați să lăsați un spațiu de 2-3 mm între role.

Pe exteriorul cadrului instalăm roți dințate pe role.

Asamblam întreaga structură. Pe rezervorul de colectare a pulpei fixăm un cadru cu role, pe care instalăm un buncăr de încărcare deasupra.

Atașăm un mâner la una dintre axele rolelor, care va acționa dispozitivul nostru.

Cel mai primitiv concasor pentru procesarea recoltei de struguri este gata de utilizare.

Video „Concasator de struguri de casă”

Din acest videoclip veți învăța cum să faceți un zdrobitor de struguri.

Concasor mecanic pentru struguri descriere:

Proiectat pentru zdrobirea strugurilor, căpșunilor și altor fructe de pădure, fructe moi etc. în condiţii domestice pentru obţinerea pulpei

Zdrobitor - concasor pentru struguri este o structură formată dintr-un buncăr de primire, două role de zdrobire instalate paralel una cu cealaltă și un colector de pulpă. Strugurii așezați într-un buncăr sunt alimentați uniform la role de zdrobire, care sunt cilindri cu depresiuni paralele la suprafață, după trecerea prin role, strugurii zdrobiți sau alte fructe de pădure sunt alimentați într-un colector de pulpă și sunt prelucrați în continuare.

Zdrobitor mecanic de struguri DV-1 ÎN FOTOGRAFIA DE MAI JOS:

Concasator mecanic pentru struguri DV-1, ideal pentru diverse fructe de padure si fructe moi.

Zdrobitor mecanic de struguri DV-1, are un decalaj între arbori de 0,5 cm.

Presa de struguri DV-1 cântărește 10 kg.

Mulți grădinari cultivă struguri pentru a face vin de casă. Operația de prelucrare a fructelor de pădure include: extragerea sucului și separarea pulpei. Poți zdrobi și zdrobi fructele manual (pentru volume mici) sau într-o presă. Grădinarii mai zeloși folosesc concasoare specializate în aceste scopuri. Le puteți cumpăra fabricate din fabrică sau le puteți construi singur. Pentru autoproducție, este necesar, la început, să se studieze tipurile de structuri și funcționarea de bază a mecanismului.

Soiuri

Toate unitățile sunt împărțite în mecanice (acționare manuală) și electrice (acționare electrică). Presele mecanice și electrice pot avea principii de funcționare complet diferite. Diferența constă numai în absența sau prezența unei acționări electrice. Orice tip de zdrobitor de struguri are o serie de calități pozitive și dezavantaje. Vinificatorii aleg un dispozitiv ținând cont de volumul de prelucrare și de productivitatea necesară.

Cu desfundator

Un dispozitiv echipat cu un separator de creasta este un mecanism care nu numai că zdrobește boabele, ci și le eliberează de tulpini (crestele). Acest dispozitiv are o structură simplă. Strugurii sunt așezați în tavă și se folosește o rolă auxiliară pentru a separa boabele și tulpinile. După aceasta, strugurii sunt zdrobiți folosind două role de zdrobire așezate pe margini opuse. Pulpa ajunge într-un departament special. Mecanismele cu separator de tulpini pot fi cu impact centrifugal și role.

Important. Pentru soiurile de struguri de masă Muscat nu se practică folosirea unui zdrobitor cu zdrobitor manual. Acești struguri se culeg când fructele sunt ușor ofilite și nu mai este posibilă separarea lor de tulpini.

Fără șlefuitor

În ceea ce privește designul lor, unitățile echipate cu un separator de creste și cele fără unul nu prezintă diferențe semnificative, cu excepția absenței crestelor și a funcționalității de separare a fructelor din ciorchine. Procedura de prelucrare a materiilor prime se implementează mai lent datorită faptului că strugurii necesită pregătire prealabilă - separând strugurii de scoici.

Mecanic

Presele mecanice sunt disponibile spre vânzare în două metode de încărcare: orizontală și verticală. În cele mai multe cazuri, acest lucru se aplică dispozitivelor de tip centrifugal. Acest tip de zdrobitor funcționează printr-o forță centrifugă (tangențială), cu ajutorul căreia strugurii lovesc cu forță interiorul buncărului. În acest caz, fructele nu sunt numai perfect zdrobite în părți mici, ci și saturate cu oxigen.

Mecanisme de acest tip sunt folosite pentru a face vinuri roșii. Deoarece se obține un randament satisfăcător de material vin cu o cantitate crescută de compuși de bronzare și colorare. Acest dispozitiv, concomitent cu fragmentarea fructelor, le separă de tulpini. Designul unității include: o carcasă echipată cu un capac cu motor, un arbore cu lame, un buncăr de primire și o tavă de-a lungul căreia sunt îndepărtate crestele.

Acționat electric

Acest design este echipat cu două mânere care activează arborele și separatorul de creastă, storcând sucul. Nu este dificil să modificați echipamentul prin conectarea ambelor mecanisme într-un control manual complet sau electric (instalarea unui antrenament electric).

Valkovaya

Concasoarele de acest tip sunt destinate separării strugurilor de coame cu zdrobirea ulterioară a materiei prime. Structura concasorului cu role include: un arbore de perforare, un cilindru perforat (cu orificii plasate intr-o anumita ordine) si 4 role din cauciuc alimentar, care functioneaza in perechi. Principiul de funcționare al concasorului este următorul:

• boabele intră într-un dispozitiv în care, sub influența arborilor de bătaie, scoicile sunt separate de struguri și scoase din cilindrul perforat;
• apoi strugurii cad prin perforații pe arbori, prin care se efectuează zdrobirea.

Concasorul este echipat cu dispozitive auxiliare care reglează distanța dintre role în 3-8 milimetri. Acest lucru permite, dacă este necesar, să se aplice o presiune ușoară asupra fructelor de pădure, în funcție de caracteristicile de calitate și varietatea acestora.

Manual

Dacă recolta este mică, atunci orice concasor poate fi înlocuit cu un dispozitiv manual. Pentru a face acest lucru, trebuie să achiziționați un tel pentru mixere de construcție. Utilizarea unui tel realizat pe bază de tije metalice va zdrobi productiv și liber boabele de struguri, dar în același timp nu va măcina semințele.

Pentru a zdrobi strugurii într-un mod similar, turnați o cantitate mică de fructe de pădure într-un recipient și bateți cu un tel. In 2-3 minute pulpa va fi gata. Un alt lucru bun despre utilizarea acestei metode de zdrobire este că, după ce o zdrobiți, puteți îndepărta în siguranță scoicile separate. Pulpa finită se toarnă într-un alt recipient și se lasă la fermentat.

Cum să faci un concasor cu propriile mâini

Astăzi, în magazine există o selecție largă de dispozitive pentru procesarea recoltei de struguri rezultate, în special, un zdrobitor mecanic pentru struguri DV-3. Cu toate acestea, dacă dintr-un motiv oarecare nu sunteți potrivit sau nu sunteți mulțumit de sortimentul existent, puteți să vă faceți singuri un astfel de dispozitiv. Un zdrobitor de struguri este un dispozitiv simplu din punct de vedere tehnic.

Crearea unei astfel de unități nu va dura mult timp și nu va necesita investiții financiare semnificative. În același timp, performanța unui dispozitiv de zdrobire de casă nu este puțin mai slabă decât echipamentul din fabrică.

Etapele creării celui mai simplu design sunt următoarele.

1. Faceți un desen al dispozitivului sau utilizați unul gata făcut ca bază.
2. Instalați un buncăr de primire pentru umplerea materiilor prime. Configurația buncărului este similară cu o piramidă trunchiată inversată. Materialul optim pentru crearea lui este lemnul tare (de exemplu, stejarul). De asemenea, este posibil să utilizați oțel inoxidabil și plastic.
3. Un arbore de lame (de la 4 la 6 lame) este montat de-a lungul secțiunii inferioare a buncărului de primire. Pentru a-l crea, trebuie să luați un tub (30-40 milimetri în diametru) și plăci de oțel inoxidabil (15-20 centimetri lungime, 8-10 centimetri în lățime). Plăcile trebuie sudate pe tub într-un model de șah (alternând părțile laterale ale elementelor de împerechere din când în când).
4. Introducem axul lamei în găurile situate în segmentul inferior al buncărului de primire.
5. Fixăm plasa în secțiunea inferioară a buncărului de primire. Diametrul său ar trebui să corespundă mărimii strugurilor prelucrați. Puteți pregăti dintr-o dată un anumit număr de elemente din plasă de oțel cu diferite dimensiuni de celule și le puteți înlocui ținând cont de tipul de struguri folosit.
6. Arborele este antrenat de un mâner. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndoiți tija (cel puțin 10-12 milimetri grosime), dându-i forma unei linii întrerupte. O margine a mânerului este fixată de arbore.
7. Baza dispozitivului este cadrul. Acesta trebuie asamblat din piese din lemn de dimensiuni care se suprapun ușor cu dimensiunile secțiunii inferioare a buncărului. Ar trebui să aibă cel puțin 15 centimetri înălțime.
8. Pe cadru sunt atașați 2 arbori cu o distanță între ele de 2-3 milimetri. Pentru ca arborii să se rotească unul spre celălalt, trăgând fructele spre interior, sunt necesare 2 viteze. Pot fi luate de pe orice aparat mecanic sau comandate de la un atelier care efectueaza lucrari de strunjire. Este deosebit de important ca piesele să fie de același tip. Angrenajele sunt montate pe arbori din exteriorul cadrului.
9. Merită să puneți un mâner pe unul dintre arbori.

Ca urmare, cel mai simplu dispozitiv de zdrobire pentru prelucrarea strugurilor este gata de utilizare. Dacă să cumpărați un concasor de fabrică pentru struguri sau să faceți un dispozitiv simplu cu propriile mâini, este la latitudinea fiecăruia să decidă la propria discreție.

În orice caz, această tehnică simplă va facilita și grăbi procedura de preparare a produsului vinicol inițial.

Pentru a afla despre tipurile și regulile de utilizare a unui zdrobitor de struguri, vedeți următorul videoclip.

Kira Stoletova

Producția de vin începe din momentul în care recolta recoltată ajunge pentru procesare. Anterior, la zdrobirea strugurilor se folosea doar munca manuala (mai exact, munca la picior: in cuve speciale, boabele de vin erau zdrobite cu picioarele). Primul zdrobitor de struguri a apărut în Spania la începutul secolului al XVII-lea.

În prezent, cramele folosesc instalații performante care pot procesa zeci de tone de materii prime livrate într-o oră.

Puteți avea un dispozitiv mic în gospodăria dvs. Dar producția de mașini de dimensiuni mici a fost întreruptă la mijlocul anilor '80 ai secolului trecut. Prin urmare, viticultorii sunt nevoiți să le creeze cu propriile mâini sau să apeleze la specialiști familiari pentru ajutor.

Caracteristicile dispozitivului

Puteți face un zdrobitor de struguri cu propriile mâini conform mai multor scheme.

• Dispozitiv cu role, în care se rotesc două role paralele cu o formă specială;
• Presători cu mecanism care realizează mișcare alternativă. Cu această secvență, porțiuni de materii prime sunt zdrobite și mutate în unitatea de depozitare;
• Concasor de măcinare. În ele, activatorul se rotește în interiorul masei de ciorchini de struguri, lamele sale acționează activ asupra fructelor de pădure și le sparg;
• Instalațiile de tip ciocan au un arbore și un rotor pe el. Topoarele sunt situate la periferie, iar plăcile de ciocan atârnă pe axe. Când se rotesc sub influența forței centrifuge, plăcile diverg în direcții diferite. Materia primă care intră ajunge pe o punte perforată în zona de impact a plăcilor. Boabele sunt sparte și sub formă de pulpă (fructe tocate și materii prime de fructe de pădure) sunt împinse în rezervorul de stocare;
• Mașini tip șurub. Există un șurub cu pas variabil. Zdrobitorul de struguri comprimă și mișcă masa primită, ciorchinii sunt stoarse și sucul este eliberat din ele. Sub formă mărunțită, materia primă este stoarsă din zona de procesare în procesul tehnic de fermentație a vinului;
• Excentric: consta dintr-un cilindru în interiorul căruia se rotește un al doilea cilindru. Într-o anumită poziție, masa de materie primă este comprimată, boabele sunt zdrobite și sucul curge afară. Pulpa rezultată este presată prin suprafața perforată a cilindrului exterior.

Important! Pentru producție se folosesc materiale care nu intră în reacții chimice cu sucul: oțel inoxidabil, plastic, sticlă sau lemn.

După finalizarea procesării unei anumite cantități de materii prime fructe și fructe de pădure, instalațiile sunt spălate cu soluții alcaline și apoi clătite cu apă curată.

Desalerii

O opțiune importantă pentru un dispozitiv mecanic este un șlefuitor. Separă crestele (ciucurii) de boabe. Principiul de funcționare este că dimensiunea ramurilor depășește semnificativ aria de curgere a găurilor de perforare.

Opțiuni de proiectare:

• tip centrifugal, boabele sunt rupte de coame sub influența forței centrifuge;
• acțiune de scuturare: tulpina strugurilor copți se rupe ușor, ciorchinul este împărțit în componente;
• tipul lamei: lamele sunt situate pe un arbore rotativ și se creează o mișcare de translație (întreaga masă se mișcă de-a lungul unei suprafețe cilindrice cu găuri, pulpa cade în jos, iar crestele sunt scoase în altă direcție).

Instrucțiuni de fabricație pas cu pas

Dezvoltarea designului

Pentru a face un zdrobitor de struguri cu propriile mâini, trebuie să dezvoltați o schiță sau un desen al viitorului produs.

Dintre toată varietatea de modele, cel mai ușor de realizat este un dispozitiv cu role: zdrobește activ ciorchinii.

În modelele avansate, distanța dintre role este reglabilă.

Buncăr

Zdrobitoarele trebuie să aibă un buncăr pentru 10-20 kg masă de struguri. Pentru fabricație va trebui să utilizați plastic, panouri din lemn sau foi de oțel inoxidabil.

Buncărul are o parte largă în partea de sus și se îngustează în partea de jos: această formă face posibilă comprimarea produsului direcționat către elementul activ de lucru.

Unitatea de antrenare

Un mic zdrobitor de struguri de casă este echipat cu un mâner: axa sa este o continuare a unuia dintre role.

Prelucrarea pe scară largă necesită o acționare electrică. Cu toate acestea, trebuie luat în considerare faptul că viteza de rotație a arborelui nu trebuie să fie mai mare de 3-4 rpm. Se folosește un motorreductor cu o turație de 180-240 rpm. Va fi necesară o putere de aproximativ 1-2 kW.

Recipiente pentru fructe de padure

O presă de casă poate fi de masă sau poate fi amplasată pe propriul cadru.

Recipientul pentru pulpă este plasat sub produs. Gălețile din plastic sunt folosite pentru produsele alimentare; ele facilitează transferul semifabricatului în recipientul de fermentație.

Fabricarea elementelor

În interior sunt instalate role de lemn. Ca bază se folosesc sucitoarele pentru aluat din mesteacăn sau tei.

Pentru proeminențele zdrobitorului de struguri se folosesc șipci (margele).

1. Se măsoară lungimea sucitoarelor.
2. 6 margele de geam sunt tăiate (12 în total).
3. Cilindrii (sucitoare) sunt marcați în 6 părți.
4. Folosind cuie de cupru sau alamă, părți ale margelelor de glazură sunt bătute în cuie - rolele sunt gata.

Elementele buncărului sunt tăiate din placaj de 4-6 mm grosime. Fragmentele sunt fixate împreună cu șuruburi sau cuie de cupru. Piesele finite sunt impregnate cu ulei de uscare fierbinte sau grund pentru uz exterior (acoperire dubla).

Pentru un zdrobitor de struguri de casă și instalarea rolelor, sunt selectați rulmenți închisi, care sunt fixați pe exteriorul buncărului. Se folosesc carcase din oțel inoxidabil sau bronz.

Instalarea unui concasor electric

Asamblarea trebuie făcută pe cadru. Poate fi realizat din blocuri de lemn cu secțiune transversală (40x40 mm) sau sudate din țevi profilate (25x25 mm).

Zdrobitorul electric de struguri este echipat cu un motorreductor cu o viteza de rotatie de 180-240 rpm. O transmisie cu lanț este utilizată pentru a antrena arborele dezgrașoarei. Puteți folosi pinioane pentru biciclete.

Instalarea concasorului cu desfundator

Acest zdrobitor de struguri are un mecanism de separare a coamei, care este montat sub role. Este un semicilindru din plasă inoxidabilă cu celule de 15x15 mm.

Axul este realizat din butași de mesteacăn. Lamele sunt realizate dintr-o placă de 0,8-1,5 mm grosime (oțel inoxidabil). Ele sunt atașate la arbore cu șuruburi din cupru sau alamă. Instalat astfel încât la rotire, mișcarea să aibă loc în plan orizontal.

O jumătate de cilindru este îndoită dintr-o plasă inoxidabilă. Distanța dintre lame și perete nu este lăsată mai mult de 5 mm.

Boabele zdrobite cad prin celule, iar crestele sunt mutate pentru descărcare.

Reguli de funcționare

Verificați calitatea separării părții de coame de boabe și numărul de struguri nezdrobiți.

1. Se prepară o porție de ciorchini de struguri, de obicei 10-20 kg.
2. Este instalat un recipient pentru colectarea pulpei.
3. Strugurii sunt turnați în buncăr.
4. Motorul electric se pornește.
5. Porțiunea pregătită de materii prime este procesată.

Acum trebuie să analizăm rezultatele. Se cântărește masa de faguri, apoi se cântărește pulpa rezultată.

Suma ambelor mase este comparată cu valoarea masei materiei prime. Se determină masa pierdută. Zdrobitoarele de struguri de casă nu pierd mai mult de 1-2% din masa inițială.

Totodată, se analizează numărul de creste prinse în pulpă. Pătrunderea a cel mult 1% din particulele separate în separatorul cu pieptene este considerată satisfăcătoare. Dacă rezultatul este în afara toleranței specificate, fluxul de lucru este analizat. Se caută modalități de îmbunătățire a eficienței.

Se verifică calitatea pulpei. Nu mai mult de 3% din fructele de pădure intacte au voie să treacă. Eficiența poate fi crescută prin reducerea distanței dintre role. Unii viticultori instalează un sistem de role pe două niveluri, unde materiile prime sunt supuse unei duble zdrobiri.

Zdrobitor de struguri, zdrobitor de struguri.

Cel mai simplu zdrobitor de struguri/vin de casă/prima parte

zdrobitor de struguri de casa nr

1. Pentru struguri, este potrivit un zdrobitor mecanic care folosește un zdrobitor cu role.
2. Acționarea electrică va permite mecanizarea procesului de prelucrare a strugurilor.
3. Pe baza rezultatelor testelor, este clarificată eficiența de funcționare a unui zdrobitor de struguri de dimensiuni mici cu un dezlipir.

Toamna vine un moment în care vinificatorii se pun la treabă. Pentru a procesa cantități mari de struguri, veți avea nevoie de un zdrobitor special. Acest dispozitiv este folosit atât în ​​producția mare, cât și în cramele private. La urma urmei, economisește nu numai timp, ci și energie. În acest articol ne vom uita la ce este un concasor, cum funcționează și criteriile de selecție a acestuia.

Scopul și descrierea dispozitivului

În lumea modernă, unde încearcă să automatizeze toate lucrările, utilizarea metodelor de fabricație primitive este impracticabilă. Zdrobitoarele sunt folosite pentru prepararea sucului de struguri.
Sunt concepute pentru a zdrobi fructele de pădure și a forma un amestec pentru distilarea ulterioară a vinului. Aceste dispozitive sunt folosite pentru prelucrarea strugurilor atât la scară industrială, cât și acasă.

Tocatorul are un design destul de simplu, dar eficient. Cel mai simplu dispozitiv constă dintr-un buncăr de încărcare, în partea inferioară a căruia se află două role paralele. Buncărul este montat pe un cadru de lemn, iar rolele se rotesc folosind un sistem de angrenaje și un mâner.

Unele modele pot avea, de asemenea, un recipient pentru fructe de pădure tocate. Deși puteți folosi o cuvă de lemn sau un butoi de plastic.

Cum funcționează un concasor?

După recoltare, strugurii trebuie prelucrați cât mai curând posibil. Fructele de pădure sunt turnate în buncărul de încărcare. Rolele de șlefuit sunt situate la o oarecare distanță. Astfel, când strugurii cad între ei, boabele sunt zdrobite, dar semințele rămân intacte.

Important! Dacă distanța dintre role este minimă, atunci există posibilitatea de a zdrobi sămânța de struguri. În acest caz, taninurile conținute în el vor intra în suc sau vin și le vor conferi amărăciune și vâscozitate.

Prin rotirea mânerului, rolele încep să se miște. Sistemul de angrenaje este proiectat astfel încât atunci când începe să se miște, rolele se rotesc în direcții diferite. Boabele de struguri care cad între ele sunt zdrobite.

Pielea lor sparge și pulpa și sucul sunt eliberate, iar rotirea rolelor le împinge în cuva de pulpă.

Tipuri și criterii de selecție

Pentru volume mari, utilizarea unui concasor manual nu va fi practică. Prin urmare, să ne dăm seama ce tipuri de concasoare există și criteriile de selecție a acestora.

Mecanic și electric

Mecanic sau manual, așa cum este numit și, este utilizat pe scară largă pentru fabricarea acasă sau în producția industrială la scară mică. Această instalație trebuie întreținută în perechi.

Deci, o persoană rotește mânerul, pornind mecanismul, iar cealaltă umple buncărul de încărcare.

Cât de repede vor fi procesați strugurii folosind un astfel de zdrobitor depinde de forța aplicată pârghiei, precum și de viteza de încărcare a buncărului. Cel mai adesea sunt folosite pentru zdrobirea strugurilor cu un volum de cel mult 500 kg.
Spre deosebire de cele mecanice, cele electrice sunt mai comod de utilizat și pot fi întreținute de o singură persoană. Conform principiului de funcționare, acestea sunt identice și diferă doar prin utilizarea unui motor electric, care pornește mecanismul de zdrobire.

Avantajul acestei instalații este strivirea uniformă.

Concasoarele electrice variază în ceea ce privește capacitatea de procesare a strugurilor. Astfel, există concasoare cu o capacitate de 500 kg/oră, 700 kg/oră, 1500 kg/oră și 2000-2300 kg/oră, care se folosesc în producția mică.

Aparatul, a cărui productivitate nu depășește 500 kg/oră, poate fi folosit în producția de vin acasă. Marile companii producătoare de vin folosesc instalații de zdrobire cu o capacitate de 10-15 t/h și chiar 40-70 t/h.
Puterea dispozitivelor de zdrobire acționate electric este în medie de 0,75 kW pentru o capacitate de până la 2000 kg/h și de 1,5 kW pentru prelucrarea strugurilor cu un volum de 2000-2300 kg/h.

Tipuri de tocatoare

Concasoarele conform designului lor sunt împărțite în role și centrifuge. Morile cu role sunt cele mai utilizate pe scară largă, deoarece îndeplinesc cel mai bine cerințele tehnologice pentru producția de materii prime pentru vin.

Principiul de funcționare al unor astfel de polizoare se bazează pe utilizarea a două sau mai multe role de forme diferite. Cele mai utilizate sunt formele ondulate, cu lame sau netede. Utilizarea acestui tip de concasor vă permite să obțineți must de înaltă calitate.

Concasorul centrifugal folosește un rotor de mare viteză. În acest caz, strugurii sunt zdrobiți ca urmare a impactului rotorului.
Utilizarea unui concasor vă permite să obțineți cantitatea maximă de materie colorantă. Se folosește pentru a face must din soiuri de struguri roșii.

Material de fabricatie

Piața modernă oferă o varietate de concasoare care diferă ca formă, dimensiune, performanță și, desigur, material. Deci, in functie de materialul folosit, instalatiile de concasare sunt din lemn, plastic si din otel vopsit sau inoxidabil.

Important! Principala cerință pentru materialul din care este fabricat concasorul este rezistența la oxidare, deoarece sucul de struguri este foarte acid.

Cel mai folosit tocator de lemn pentru productia casnica este tocatorul de lemn. Și pentru producție, antreprenorii aleg cel mai adesea concasoare din oțel inoxidabil, care sunt prezentate într-un sortiment mare.

Tip de încărcare

Tocătoarele cu diferite tipuri de încărcare sunt disponibile pe piața modernă. Există modele cu buncăr de încărcare vertical și orizontal.

Cel mai adesea, aceste tipuri de încărcare se referă la un concasor centrifugal sau, așa cum este numit și CDG. Polizoarele cu role sunt produse cu un tip de încărcare verticală.

Dimensiunea și greutatea dispozitivului

Există diferite modele de tocatoare disponibile spre vânzare, care diferă și prin dimensiuni.

Producătorii oferă concasoare mecanice de diferite modele, dar dimensiunile lor sunt clar standardizate.
De exemplu, un tocator cu buncăr de încărcare de 15 kg și dimensiuni de 650 * 470 mm are dimensiuni de 1000 * 390 * 490 mm și o greutate de 18 kg, un tocător cu un separator de pieptene pentru același volum de buncăr are o greutate de 35 kg si dimensiuni de 1120 * 460 * 580 mm cu dimensiuni buncar 460*760 mm.

Un concasor mecanic cu buncăr de 25 kg și dimensiuni de 1000 * 630 mm are o greutate de 29 kg și dimensiuni de 1210 * 620 * 400 mm, iar aceeași râșniță cu un separator de pieptene va avea dimensiuni de 1210 * 520 * 690 mm , o greutate de 40 kg și o dimensiune a buncărului de 1000 * 500 mm.

Concasoarele electrice vin și în diferite dimensiuni:

• un tocator cu o capacitate de 1200-1500 kg/h are dimensiunile de 1210*600*690 mm si o greutate de 51 kg;
• un tocator care prelucreaza pana la 2000 kg/h cantareste 50 kg si dimensiunile lui sunt 1330*570*610 mm;
• Concasorul cu o productivitate de 2000-2300 kg/h are dimensiunile de 1180*680*900 mm si cantareste 94 kg.

Disponibilitatea unui separator de pieptene

Gustul sucului sau al viitorului vin depinde de cantitatea de taninuri pe care o contine. Ele pot pătrunde în pulpă atunci când zdrobesc semințele sau tăiați coaja de struguri.

Deoarece crestele se coace mai mult decât boabele de struguri, acestea conțin o cantitate mare de taninuri. Dacă nu sunt îndepărtate, vinul va fi mai acid, iar dacă conținutul lor este mare, poate avea chiar gust amar. Pentru a le elimina, se folosesc tocatoare cu separator de pieptene.

Principiul de funcționare al unor astfel de concasoare este utilizarea unui arbore suplimentar, prin care crestele sunt separate de boabe. Boabele sunt trimise pentru prelucrare ulterioară la o pereche de arbori de zdrobire, iar crestele ajung într-un recipient separat.

Acest tip de râșniță este folosit la producerea vinurilor albe. La separarea crestelor este necesar sa se tina cont si de tipul viitorului vin si de strugurii folositi.
De exemplu, în producția de Bordeaux, doar ¾ din tulpini sunt îndepărtate din strugurii Verdot și jumătate din strugurii Merlot și Malbec.

Știați? La producerea vinurilor roșii și albe în Argentina și Chile se folosesc zdrobitoare fără dezlipire, iar din moment ce crestele nu sunt separate, diferența dintre aceste vinuri diferă doar în perioada de fermentație a pulpei.

La producerea vinurilor Muscat, nu va fi posibilă utilizarea unui zdrobitor cu un dezlipir, deoarece strugurii sunt recoltați atunci când boabele sunt deja stafide și uscate, iar tulpinile de la astfel de boabe sunt greu de separat.

Cum să faci un simplu zdrobitor de struguri cu propriile mâini

Pentru a asambla un tocator de struguri, veți avea nevoie de următoarele articole:

• capacitate de încărcare;
• corp din placaj;
• role - 2 buc.;
• roți dințate - 2 buc.;
• șaibe - 2 buc.;
• cadru metalic;
• pix.

Containerul de încărcare este fabricat din oțel inoxidabil și are forma unui trapez tăiat. Pentru realizarea buncărului se folosește oțel de 1 mm grosime.

Corpul este din placaj de 12 mm grosime, iar dimensiunea acestuia depinde de dimensiunea rolelor care vor fi amplasate in el.

Placajul este atașat în așa fel încât o parte să fie detașabilă. De exemplu, partea în care vor fi atașate mânerul și sistemul de viteze. Partea detașabilă facilitează dezasamblarea și spălarea concasorului după utilizare.

Acționarea rolei este situată în interiorul corpului de placaj. Sunt realizate din placaj lipit, care este rotit pe o mașină, montat pe o axă de 12 mm și fixat cu lipici. Pentru ca rolele să aibă formă de roți dințate, pe ele trebuie făcute caneluri. Diametrul rolelor este de 80 mm, iar lungimea acestora depinde de dimensiunea maxima posibila care poate fi prinsa pe strung.

Acestea trebuie instalate astfel încât distanța dintre ele să fie de 3 mm. Cu această aranjare a arborilor, sămânța de struguri va rămâne intactă. După fixarea rolelor în cadru, sunt instalate două șaibe pe partea exterioară a osiilor, iar deasupra acestora sunt instalate două roți dințate cu diametrul de 85 mm.

La una dintre roți dințate este atașat un mâner dintr-o țeavă de fier care măsoară 15*15 mm. Pentru ușurință în utilizare, un tub este folosit ca mâner, care se va roti în jurul axei sale.

Corpul concasorului este montat pe un cadru de tevi de 15*15 mm legate prin benzi de otel de 20*2 mm. Cadrul metalic este realizat în așa fel încât concasorul să poată fi instalat pe recipientul pentru celuloză.
Toate piesele din lemn ale concasorului sunt lacuite in 3 straturi pentru a le proteja de sucul caustic de struguri. Acest design simplu de concasor va fi util oricărui vinificator începător.

Cum pot înlocui un zdrobitor de struguri?

Atunci când se face vin, folosirea unui zdrobitor de struguri nu numai că accelerează, dar facilitează și procesul de creare a pulpei. Cu toate acestea, nu orice vinificator, în special un începător, își poate permite să cumpere un astfel de tocător, deoarece prețul celui mai ieftin dispozitiv începe de la 7.000 UAH.

Acestea fiind spuse, să ne uităm la alte moduri în care poți zdrobi strugurii și să creezi pulpă.

Cea mai ușoară variantă este să tăiați strugurii manual, mai ales dacă cantitatea este mică. Dar dacă aveți o cantitate mare de struguri, vă va lua aproape toată ziua.
Puteți folosi metoda lui Adriano Celentano din filmul „Îmblânzirea scorpiei”, dar la latitudinile noastre, zilele de toamnă pot fi ploioase și reci, iar călcarea strugurilor cu picioarele goale vă poate afecta negativ sănătatea.

Există o modalitate mai rapidă de a zdrobi strugurii fără a vă afecta sănătatea. Pentru a face acest lucru, trebuie să cumpărați un nou tel de construcție. Folosirea unui tel din tije de oțel va sparge ușor și eficient strugurii, fără a măcina sămânța.

Pentru a zdrobi strugurii în acest fel, turnați o cantitate mică de struguri într-o găleată și bateți cu un tel. În 2-3 minute veți obține pulpa finită. Folosirea acestei metode de zdrobire a strugurilor este, de asemenea, convenabilă deoarece, după zdrobirea acesteia, puteți îndepărta cu ușurință un anumit număr de scoici.
Dar acest lucru va trebui făcut manual. Pulpa pregătită este turnată într-un recipient unde va sta în timpul fermentației.

Un zdrobitor de struguri este o modalitate rapidă și convenabilă de a colecta pulpa în timpul procesului de fabricare a vinului. Utilizarea diferitelor modele vă permite să procesați o cantitate mare de struguri și să reglați conținutul de taninuri în viitoarea băutură.

Acum știți ce criterii există pentru alegerea concasoarelor și cum să faceți un astfel de produs acasă. Vinificație fericită!

A fost de ajutor articolul?

Multumesc pentru parerea ta!

Scrieți în comentarii la ce întrebări nu ați primit răspuns, cu siguranță vă vom răspunde!

15 deja o data
ajutat

Orice grădinar implicat în cultivarea strugurilor pentru producția ulterioară de vin este familiarizat cu un astfel de instrument precum un zdrobitor. Există mai multe variante ale mecanismului și vor fi discutate în acest articol.

Concasorul este un dispozitiv cu un mecanism simplu. Cel mai primitiv design constă din următoarele elemente:

• Buncăre pentru încărcarea fructelor de pădure;
• recipiente în care se adună prăjitura;
• role de zdrobire;
• cadru care susține toate componentele;
• mânere de antrenare a arborilor;
• sisteme de viteze.

Instrumentul este folosit de vinificatorii privați și industriașii pentru a procesa strugurii pentru a obține suc.

Concasoare-tulpini cu role pentru struguri

Principiul de funcționare se bazează pe umplerea buncărului cu fructe de pădure și antrenarea arborilor de lucru, care, sub forța stoarcerii, presează pielea și pulpa, separând sucul. Produsul procesat intră în compartimentul de colectare a pulpei. Acționarea care face să se miște elementele de strivire poate fi mecanică sau electrică.

Arborele dispozitivului trebuie să se miște în direcția opusă.

O caracteristică de proiectare este spațiul care este lăsat în mod special între arborii de lucru. Acest lucru vă permite să stoarceți strugurii fără a zdrobi semințele. Semințele deteriorate afectează negativ gustul sucului, conferind ulterior vinului amărăciune.

Tipuri de concasoare

Există mai multe tipuri de modele de zdrobitoare de struguri, fiecare dintre ele având o serie de avantaje.. Vinificatorii selectează un mecanism ținând cont de volumul de prelucrare și de productivitatea necesară.

În plus, echiparea echipamentului cu un defrișator are un impact direct asupra gustului băuturii, deoarece semințele pot conferi o astringență rafinată și pot face vinul insuportabil de amar. Tehnologia de prelucrare a strugurilor de soiuri roșii și chiar de soiuri permite prezența semințelor, în timp ce la fabricarea vinurilor albe este necesară procedura de strecurare a sucului.

Cu desfundator

Structural, concasoarele diferă în mai multe moduri, dar principalul este prezența sau absența unui separator de pieptene. Importanța acestui element în echipament se datorează procesului de extracție, în timpul căruia in suc intră taninurile și amărăciunea din tulpină.

Acest adaos strică gustul mustului. După recoltare, ciorchinii intră într-un buncăr fără a separa boabele de ciorchine. Această funcție este îndeplinită de pieptene, care poate avea un design diferit. De asemenea, previne formarea unui postgust amar în vin.

Fără șlefuitor

Din punct de vedere structural, concasoarele cu și fără dezlipir nu diferă semnificativ, cu excepția faptului că nu există creste și funcția de separare a boabelor de perie. Procesul de prelucrare a strugurilor este mai lent datorită faptului că materia primă necesită o pregătire prealabilă - separarea strugurilor de partea de tulpină.

Cu toate avantajele zdrobitorului, merită să ținem cont că la fabricarea vinului din soiurile Muscat nu se folosesc zdrobitoare echipate cu faguri.

Astfel de unități pregătesc must de înaltă calitate pentru vin, iar procesul de filare în sine este similar cu tehnologia de producție. Principiul de functionare al tocatorului se bazeaza pe stoarcerea fructelor de padure cu ajutorul rolelor, urmata de filtrarea sucului cu un dispozitiv de desrapat.

Parametrii distanței dintre cei doi arbori rotativi sunt ajustați în funcție de soiul de struguri utilizat (dimensiunea semințelor este considerată un punct de referință). Suprafața elementului structural principal - arborii - vine în mai multe opțiuni:

• neted;
• ondulat;
• 4, 6, 8 lame.

Majoritatea concasoarelor asamblate din fabrică au role profilate.

Modelele de concasoare de acest tip sunt realizate în versiuni orizontale și verticale. Principiul de funcționare al mecanismului se bazează pe forța de impact a rotorului care se rotește la o viteză de 300-500 rpm. Echipamentul este echipat cu un separator de pieptene, care curăță cât mai mult sucul de pulpă.

O caracteristică specială a concasorului centrifugal cu impact este extracția de înaltă calitate, în urma căreia din fructe de pădure sunt extrase o cantitate mare de substanțe colorante și fenolice, ceea ce conferă vinului o culoare bogată și diferite note de gust. Mai des, un dispozitiv cu rotor este utilizat pentru prelucrarea soiurilor de struguri roșii.

Concasoare mecanice si electrice

Principiul de funcționare al concasoarelor mecanice și electrice este același, numai în primul caz sistemul funcționează manual, iar în al doilea - folosind o acționare electrică. O caracteristică specială a echipamentului este prezența unui separator de pieptene, care este un fel de cilindru cu un aranjament orizontal. Designul cilindrului include, de asemenea, un arbore și lame de șurub, care ajută la separarea fructelor de pădure de creste în timpul procesului de presare.

Cum să faci o presă de mână cu propriile mâini

Pentru a procesa culturile din propria parcelă, nu este nevoie să achiziționați echipamente asamblate din fabrică. Nu este greu să-l construiești cu propriile mâini. Dar mai întâi trebuie să decideți asupra tipului de structură și a materialelor necesare. Un simplu concasor va necesita un număr mic de piese, dintre care majoritatea pot fi înlocuite cu mijloace improvizate.

Etape de asamblare pentru un design simplu pentru extragerea sucului de struguri

1. Desenați un desen al unității sau folosește-l pe cel finit ca bază.
2. Asamblați un buncăr pentru încărcarea materiilor prime. Forma elementului structural este similară cu o piramidă trunchiată inversată. Este mai bine să alegeți lemn de esență tare (de exemplu, stejar) ca material pentru fabricarea acestuia. Este permisă și utilizarea plasticului și a oțelului inoxidabil.
3. Un arbore cu lame (4-6 buc.) este instalat de-a lungul fundului buncărului. Pentru a-l realiza, trebuie să luați o țeavă (diametru 30-40 mm) și plăci (lungime 15-20 cm, lățime 8-10 cm) din oțel inoxidabil. Sudați lamele pe țeavă într-un model de șah (alternând părțile laterale ale pieselor conectate de fiecare dată).
4. Instalați arborele în orificiile de pe buncăr, situat în partea sa inferioară.
5. Fixați plasa de-a lungul fundului buncărului. Diametrul său trebuie să corespundă parametrilor boabelor prelucrate. Puteți tăia mai multe părți simultan din plasă metalică cu celule diferite și le puteți schimba ținând cont de soiul de struguri folosit.
6. Arborele este antrenat de un mâner. Pentru a face acest lucru, trebuie să îndoiți tija (cel puțin 10-12 mm), dându-i o formă de zig-zag. O parte a mânerului este fixată de arbore.
7. Baza structurii este cadrul. Trebuie să fie dărâmat din semifabricate de lemn conform parametrilor care depășesc ușor dimensiunile părții inferioare a buncărului. Înălțimea trebuie să fie de cel puțin 15 cm.
8. Pe cadru sunt fixați 2 arbori cu un spațiu de 2-3 mm. Din exteriorul cadrului, instalați roți dințate pe arbori.
9. Instalați un mâner pe una dintre axele rolei.

Acest design are 2 mânere care acționează dezlipitorul și role care stoarce sucul. Nu este dificil să îmbunătățiți echipamentul prin combinarea ambelor mecanisme într-un singur control manual sau control electric (instalarea unei acționări electrice).