Дорогі хлопці, відгадайте загадку: «Сидить дівчина у в'язниці, а коса на вулиці». Правильно! Це морква. Згадаймо, як вона виглядає.
Як виглядає морква?
У моркви ніжно-зелені, немов мереживні листочки і смачний солодкий корінь помаранчевого, червоного або жовтого кольору, що ховається в землі. Корінь моркви може бути подовженим, а може і округлим.
Морква, так само як і ріпа, редька, буряк і редиска, відноситься до коренеплодів. Саме через великі, потовщені коріння, в яких багато поживних речовин, і вирощують цей овоч.
Морква - один із найдавніших коренеплодів. Її вживають уже близько чотирьох тисяч років.
Дика морква, що росте по берегах Волги та Середземного моря, мало схожа на культурну моркву. У неї жорсткий, тонкий і несмачний корінець. Багато століть пішло на те, щоб дика морква стала соковитою та солодкою. Люди вибирали для посіву найбільше насіння, сіяли його в добре удобрений грунт, старанно доглядали рослини.
Імовірно, моркву вперше почали вирощувати в Афганістані. У Стародавню Русь цей овоч потрапив у незапам'ятні часи. Вже у XVI столітті лікували морквяним соком захворювання серця, печінки та носоглотки. Сучасні вчені розгадали секрет цілющих властивостей моркви. У ній міститься багато корисних речовин: крохмаль, цукор, вітаміни та мінерали. Яскравий червоний або помаранчевий колір моркви надає бета-каротин, що перетворюється на організм людини на вітамін А, який називають вітаміном росту. Тому, якщо хочете підрости, пийте морквяний свіжий сік.
Морквяний сік
Якщо хочеш стати вище
Пий зранку морквяний сік!
Він і смачний та корисний,
Є в ньому цукор та залізо,
Він містить каротин.
Дітям сік необхідний!
Чи знаєте ви, які страви готують із моркви?
Правильно! Морквяний сік та салат з часником та горіхами. Моркву кладуть у борщі та супи, тушкують із цибулею та іншими овочами. З неї готують запіканки, котлети та пудинги.
І за старих часів морква часто зустрічалася на селянському столі. Народ придумав про неї чимало прислів'їв та приказок. Наприклад: «Цей морква вчасно, буде користь»; «На полатях лежати, то моркви не бачити!»
В одній із легенд розповідається про гномів, які дуже любили моркву.
Слухайте казку.
Морква та гноми
У підземній хатинці у лісі жили гноми. Достатньо було спуститися на кілька сходинок, і ви опинялися у затишному та теплому будиночку. На стінах висіли пучки сушених цілющих трав, грона калини та горобини, намисто з шишок, а підлогу прикрашали гілочки хвої — ялинки та ялівцю.
Кожен гном був зайнятий своєю справою: один шив черевички, другий — штанці, третій — сорочки, четвертий — ковпачки з пензликами. Інші гноми готували їжу, прибирали будиночок, розводили невеличкий город біля хатинки.
Якось Коля пішов у ліс по гриби і заблукав. У лісі стемніло, завухав пугач, почали літати кажани.
Малюкові стало страшно. Він сів на пень біля хатини гномів і заплакав.
— Мені здається, що поблизу хтось плаче, — сказав найстарший гном і почав підніматися драбинкою. Інші залишилися чекати його у хатинці.
Гном побачив маленького хлопчика. Той сидів зігнувшись, підперши щоки кулачками і плакав.
— Чого ти плачеш? — спитав гном.
— Я заблукав, і мені страшно в темряві, — відповів хлопчик.
- Не бійся! Ми добрі гноми, тобі допоможемо. А поки спускайся сходами, ми нагодуємо тебе вечерею. Він якраз готовий.
Коля спустився сходами вниз за старшим гномом. Озирнувся, привітався з усіма. Гноми посадили його за стіл і почали пригощати коржами з медом, настояним на малиновому листі. Коля порився у своєму рюкзаку і дістав моркву, хліб, зелений огірок та помідор. Він теж почав частувати гномів. Ті порізали моркву і почали гризти її. Вона дуже сподобалася гномам.
— Шкода, що у нас на городі морква не росте! - сказав один гном.
— Нічого, — відповів Коля. — Я попрошу у бабусі насіння, і ви посієте їх у вашому городику.
- А ми проводимо тебе додому! — хором обізвалися добрі гноми.
Вони відвели Колю додому, і той дав їм насіння моркви.
Всі були раді: мама, тато і бабуся, що малюк повернувся додому, а гноми — що тепер у них ростиме смачна та корисна морквина.
Дайте відповідь на питання
Де жили гноми?
Як виглядав будиночок?
Чим займалися гноми?
Хто заблукав у лісі?
Чому Коля плакав?
Хто нагодував його?
Чим пригостив Коля гномів?
Куди гноми відвели Колю?
Чи сподобалася гномам морква?
Що дав Коля гномам?
Культурна морква- Рослина дворічна. Перший рік докорінно накопичуються поживні речовини, і якщо залишити корінь на зиму, то з нього виросте високе стебло. На верхівці стебла з'являться білі шапки суцвіть, що з дрібних квіточок. Вони розташовуються на довгих квітконіжках, що розходяться від верхівки стеблинок на всі боки, як спиці парасольки. Рослина з такими квітами, у тому числі і морква, відноситься до сімейства зонтичних. Після відцвітання на місці квіток утворюється насіння.
У травні, коли земля прогріється, городники висівають на грядках насіння моркви. У народі зауважують: «Зацвіла фіалка, цвіте осика — значить настав час і морква сіяти».
За старих часів у селян був такий звичай. Перед посівом на ранковій зорі ходили до заповітних джерел зі холодильною прозорою водою і змочували цією водою насіння. А на дно джерела кидали мідні монети.
Що потрібно робити, щоб отримати багатий урожай моркви?
Щоб виростити добрий урожай моркви, треба сіяти її на відкритому, сонячному місці - адже цей овоч любить яскраве сонячне світло.
Посіви моркви треба вчасно проріджувати, а ґрунт на грядках розпушувати. У городників є підземні помічники: кроти, земляні черв'яки та землерийки, які не тільки розпушують землі, а й знищують шкідливих комах.
У вересні з городів забирають моркву. Народ каже: «Настав час своєму городу кланятися».
Морква добре зберігається у підполі, де сухо та прохолодно.
Дайте відповідь на питання
Як виглядає морква?
Чому морква належить до коренеплодів?
Звідки родом морква?
Які корисні речовини містяться в моркві?
Які страви готують з моркви?
Морква належить до сімейства зонтичних (селери). Дворічна трав'яниста рослина, що в перший рік дає великий, жовтий або помаранчевий коренеплід з перистим бадиллям висотою в 30 см, що росте по колу з центру коренеплоду, коріння, що живить, проникають на 60-70 см вглиб (на легкому щебнистому суглинці). На другий рік коренеплід викидає кольоровососне стебло 60-120 см заввишки, що дає квіти та насіння. Морква походить з Європи та прилеглих частин Азії, нині вона вирощується по всьому світу. Вважається, що її вирощували ще давні римляни та греки, що описували червоні та жовті різновиди, проте через плутанину у літературі важко зрозуміти, що вони описували: морква чи пастернак.
Відомо, що в даний час садову моркву можна отримати після кількох подій селекції диких видів. Коренеплоди можуть бути довгими і загостреними або короткими і тупими, залежно від сорту. У середньому найпізніші сорти - довгі і загострені, а більш ранні - короткі та тупі.
Плодний їстівний коренеплід складається із зовнішньої шкірки, м'ясистої серцевини та кори, де запасаються цукру та каротин. У кращих сортів оптимальне співвідношення кори та серцевини. Моркву можна вживати у свіжому чи відвареному вигляді. Каротин, який у процесі травлення перетворюється на вітамін А, укладений у клітинах кореня, оточених целюлозними стінками.
Обрости поширення та ґрунти
У Росії її можна вирощувати у всіх кліматичних зонах. Вирощується як літнє – осіння культура. У північних районах, де ґрунт взимку сильно промерзає, посів проводять ранньою весною, як тільки ґрунт дозріє, наступні посіви проводять до середини літа. На півдні та на тихоокеанському узбережжі вона вирощується як осіння та зимова культура.
Оптимальна температура лежить у межах 18-20 °C, повітря - 15-20 °C. При більш високих температурах морква стає коротшою і притупленою. Якщо ж температура нижче 15 °C, коренеплоди стають довшими, а відповідно біднішими вітаміном А.
Кращими ґрунтами для моркви є піщані або суглинні з високим вмістом гумусу. Важкі глинисті ґрунти потрібно розпушувати гумусом для кращого розвитку коріння. Ґрунти повинні бути трохи кислими, рН 5,5 – 6,5, пухкими на глибині щонайменше 25 см і вільними від каміння. Для ранньої моркви потрібен дуже родючий ґрунт; пізніші сорти менш вимогливі до добрив.
Насіння
Один пакет насіння висівають на ряд 9,5 см; 30 г – на 30 м. Моркву можна забирати через 65 – 85 днів після посіву, залежно від сорту. Основний урожай може становити приблизно 55 кг на 30 м. З ранньої, короткоплідної моркви можна рекомендувати сорти: Шантане з червоною серцевиною, Нантську та Денверську напівдовгу. Термін дозрівання – близько 65 днів. Ніжно – солодкі.
Посів
Морква важко сходить, тому проростання буває нерівномірним навіть за ідеальних умов. Проростки маленькі та слабкі, тому потрібно видаляти ґрунтову кірку та розпушувати поверхню. Цього можна не робити, якщо насіння посіяне борозенками прикрите подрібненим компостом. Насіння потрібно сіяти досить густо - приблизно половину дюжини на 2,5 см, а потім проріджувати.
Міжряддя – 30-40 см. Ранній посів, поки грунт прохолодний і вологий, проводять на глибину 1,2 см. Пізні посіви, коли ґрунт у пізньовесняну та літню спеку висихає, повинні проводитися на глибину 2,5 см у борозенки, які попередньо повинні бути добре промочені. Насіння для пізніх посівів, коли проростання може бути утруднене внаслідок висихання ґрунту, може зійти на чотири - п'ять днів раніше, якщо їх попередньо проростити.
Розподіліть насіння тонким шаром між двома листками вологого туалетного паперу і помістіть у холодильник. Як тільки з'являться біленькі кореневі кінчики, насіння готове до посіву. Змішайте вологе насіння з невеликою кількістю сухого піску, щоб посів був більш рівномірним.
Оскільки молоді коренеплоди ніжніші і поживніші в порівнянні з тими, які залишалися в ґрунті занадто довго, краще проводити східчастий посів, щоб забезпечити конвеєрне надходження врожаю в період вегетації та закласти моркву на зимове зберігання. Посіви можна проводити через кожні 3 тижні починаючи з ранньої весни, ще до закінчення заморозків, і закінчувати за 2,5 місяці до першого очікуваного осіннього заморозку.
Вирощування
При досягненні сіянцями 5-8 см заввишки їх потрібно проріджувати і залишати 1,2 см між рослинами. Проріджування потрібно проводити поки земля волога, щоб не пошкодити грунт навколо коріння рослин, що залишилися. Коли молоді коренеплоди досягнуть діаметра 1,2 см, їх потрібно знов прорідити, залишивши 4 см між рослинами. Ці висмикнуті рослини можна використовувати в салат або приготувати цілком.
При наступних проріджування плічка коренеплодів потрібно прикривати землею, так як під впливом сонячного світла вони стають зеленими. Якщо морква добре замульчована, поливати її потрібно тільки в сильну посуху. Грунт повинен бути пухким, тому що розвинене поживне коріння сягає глибоко в землю.
Збір врожаю
Ранню моркву можна прибирати в будь-який час при досягненні коренеплодом діаметра 1,25 см. Смак буде краще, а м'якоть ніжніше, якщо не дозволяти коренеплоду виростати в діаметрі більше ніж на 2,5 см. Пізню моркву викопують незабаром після осінніх заморозків, поки грунт сухий . Бадилля видаляють, залишаючи черешки довжиною приблизно в 2,5 см. Коренеплоди можна зберігати в кошиках в прохолодному сховищі.
Якщо у сховищі волого, їх потрібно закопувати у пісок. Оптимальна температура зберігання повинна бути трохи вищою за нуль. За відсутності морозів можна зберігати у зовнішніх буртах. Щоб зробити бурт, викопайте 30 см траншею глибиною і покладіть в неї дерев'яний ящик. Покрийте дно шаром соломи 8 см і насипте моркву на солому. Пустоти заповніть піском і прикрийте всі 15 сантиметровим шаром соломи.
Морква - дворічна (рідко однорічна або багаторічна) рослина, що відноситься до царства рослини, відділу квіткові, класу дводольні, порядку парасолькові, сімейству парасолькові, роду морква (лат. Daucus).
Латинська назва моркви походить від давньогрецького слова "δαῦκος", що позначало всі парасолькові рослини. У російську мову назва перейшла зі старослов'янського "m'rky", поставленого в родовий відмінок - "m'rk've".
Морква: опис рослини, характеристика та фотографії.
У перший сезон росту рослина утворює коренеплід і пишний пучок пір'ястого, сильно розсіченого листя зеленого кольору. Коренеплід моркви щільний та м'ясистий, масою до 0,5 кг і більше. Його форма може бути циліндричною, усічено-конічною або веретеноподібною.
Залежно від виду колір моркви буває жовтим, оранжевим, бордовим, оранжево-червоним або фіолетово-оранжевим, зеленим, а також білим. Колір моркви залежить від відсоткового співвідношення між собою пігментів групи антоціанових сполук та натуральних барвників із класу флавоноїдів.
Хімічний склад моркви включає каротин, вітаміни групи B, аскорбінову і пантотенову кислоту, лікопін, фітоен, фітофлуєн, цукру та інші макро- і мікроелементи, необхідні для життєдіяльності людського організму.
На другий сезон рослина морква утворює складне суцвіття у вигляді 10-15 променевої парасольки з дрібними квітками червоного, жовтого чи білого кольору. Плід моркви розміром до 4 мм має еліптичну форму і містить два насіння.
Види та сорти моркви, назви та фотографії.
У різноманітті роду виділяють 2 різновиди моркви:
- Дика морква (лат. Daucus carota)яка росте в природних умовах. Коренеплід рослини м'ясистий, з білим або жовтуватим забарвленням, для споживання абсолютно не придатний. Стебло виростає до висоти в 0,25-100 см. Його верхня частина розгалужується і несе на собі сильно порізане листя трикутної або яйцеподібної форми. Довжина листя моркви може досягати 20 см за ширини до 5 см. Період цвітіння рослини триває з червня до липня.
- Посівна морква (лат.Daucuscarota sativus) , що культивується людиною. Є підвидом дикої моркви. Усередині підвиду існує підрозділ на кормовіі їдальнісорти.
Кормова морква: види, сорти, фото.
Кормова морква вирощується для включення до раціону великої рогатої худоби та дрібних домашніх тварин. Коренеплід овочів циліндричний або подовжено-конічний, а його довжина коливається від 30 до 50 см. У деяких сортів моркви він може мати циліндричну форму із закругленим кінцем.
- Сорти кормової моркви білого кольору: Арнімкрівенська біла, Біла зеленоголова, Бельгійська біла, Берлінський велетень, Біла Вейбуль, Вогезька біла, Велетенська біла, Товста, Чемпіонат.
- Сорти кормової моркви жовтого кольору: Довгий зеленоголовий велетень, Жовтий велетень Вейбуль, Заальфельдерська жовта, Лобберіхська жовта морква, Напівдовга арнімкрівенська, Пфальцька золотисто-жовта, Фландрська.
- Сорти кормової моркви червоного кольору: Довгий оранжево-червоний велетень, Довгий товстий тупокінцевий велетень, Довга червона альтрингамська, Довга червона брауншвейзька, Велетенська червона, Червона товста, Оранжево-жовта Діппе.
Морква столова: види, сорти, фото.
Ці сорти вирощують для вживання в їжу та за термінами дозрівання поділяють на ранньостиглі (ранні), середньостиглі, пізньостиглі (пізні).
Рання (ранньостигла) морква: сорти та фото.
Вегетаційний період моркви вбирається у 100 днів. Коренеплоди призначені для вживання як у сирому вигляді, так і для термічної обробки та в основному не призначені для тривалого зберігання. Нижче представлені деякі сорти ранньої моркви:
- Паризька морква (морква Каротель),з темно-жовтогарячими коренеплодами округлої форми, діаметром від 3 до 6 см і масою до 60 г, що нагадують . М'якуш цієї ранньої моркви соковитий, ніжний, з солодким смаком.
- Морква «Драгон»- сорт ранньої моркви з плодами фіолетового кольору подовженої конусоподібної форми, довжиною до 25 см і діаметром до 15-30 мм, з м'якоттю яскраво-жовтогарячого кольору.
- Морква «Амстердамська»- сорт ранньої моркви з коренеплодом, що нагадує формою циліндр, довжиною до 15-17 см і діаметром 20-25 мм. Соковита м'якоть овоча з невеликою серцевиною має яскраво-жовтогаряче забарвлення.
- Морква «Забава»з циліндричними, злегка загостреними коренеплодами, довжина яких сягає 10-15 см і масою до 60-100г. М'якуш ранньої моркви солодкий і соковитий, пофарбований у помаранчевий колір. Цей сорт підходить для тривалого зберігання.
Середньостиглі сорти моркви: опис та фото.
З моменту появи бадилля на поверхні і до стиглості у моркви цього сортотипу проходить до 120 діб. Коренеплоди витримують тривале зберігання і використовуються після кулінарної обробки. Кращі середньостиглі сорти моркви:
- Морква «Шантане»із щільною червоно-оранжевою м'якоттю та вираженою серцевиною жовтого кольору. Коренеплід моркви має форму зрізаного конуса з тупим кінцем. Його довжина не перевищує 15 см, а вага 200 г. Шкірка гладка з дрібними «очками» чечевичками.
- Морква «Вітамінна»- Середньостиглий сорт з коренеплодами циліндричної форми і затупленим кінчиком, масою до 170 г і довжиною до 13-15 см. Шкірка моркви та її м'якоть пофарбовані в помаранчевий колір. Серцевинка маленького розміру округлої або зірчастої форми за фарбуванням майже не відрізняється від м'якоті плода. Це найсолодша морква серед багатьох інших сортів.
- Морква «Червоний велетень»з помаранчевими плодами, які нагадують на вигляд довгий усічений конус. При вазі близько 130 г і діаметрі 5-6 см довжина моркви може досягати 20-25 см. За вмістом бета-каротину цей сорт моркви випереджає решту сортів незалежно від терміну дозрівання.
- Морква «Самсон»– середньостиглий сорт із коренеплодами, які мають циліндричну форму та притуплений кінчик. М'якуш соковитий і солодкий, пофарбований у помаранчевий колір. Довжина моркви цього сорту вбирається у 20 див, а вага 200 р.
Пізні сорти моркви: опис та фото.
Вегетаційний період моркви цього виду триває до 140 діб. Пізня морква має гарні смакові якості і може використовуватися як у сирому вигляді, так і після термічної обробки. Плоди моркви мають тривалий термін зберігання, аж до врожаю. Кращі сорти пізньої моркви:
- Морква «Імператор»з великими тупоконечними коренеплодами циліндричної форми та щільною помаранчевою м'якоттю. Довжина окремих плодів може досягати 30 см, а вага цих гігантів дорівнюватиме 200 г.
- Морква «Флаккоро»з яскраво-оранжевими плодами конічної форми та притупленим носиком. Довжина окремих екземплярів може перевищувати 35-39 см, а вага 200 г.
- Морква «Єллоустоун» - Пізній сорт моркви з великими коренеплодами і жовтою соковитою м'якоттю, що мають веретеноподібний зовнішній вигляд. Довжина їх коливається від 20 до 25 см, а вага середньої моркви сягає 200 грамів. Дуже урожайний сорт.
- Морква «Королева Осені»з циліндричними плодами, довжина яких не перевищує 20-25 см, а вага 150-180 г. Щільна і соковита м'якоть моркви цього сорту забарвлена в яскравий червоно-жовтогарячий колір.
Де росте морква?
Ареал поширення дикої моркви дуже широкий і включає країни середземноморського регіону: Ізраїль та Іспанію, Францію і Єгипет, Іспанію і Туреччину, Туніс і Італію. Виростає вона в Австрії та Ірландії, Німеччині та Нідерландах, Швейцарії та Великій Британії. Багато її в Австралії та на африканському континенті. Широко поширена ця рослина на території всіх країн пострадянського простору. Морква дика росте на лісових галявинах і узліссях, уздовж доріг та ярів. Культурні сорти моркви вирощують у всіх регіонах з м'яким чи помірним кліматом, не підходять для вирощування моркви лише райони із посушливим кліматом та суворі умови крайньої півночі.
Морква: корисні властивості, вітаміни та мінерали. Застосування моркви.
Крім широкого застосування моркви в кулінарії у сирому вигляді або після термічної обробки, ця рослина з успіхом використовується в медицині та косметології. Про корисні властивості моркви у своїх працях згадували ще Діоскорид та Авіценна.
Корисні властивості моркви пояснюються величезним вмістом вітамінів: В, С, РР, Е, К. У ній міститься бета-каротин, який є попередником вітаміну А. А також у цьому овочі є величезний мінеральний склад: залізо, калій, фосфор, магній, кобальт мідь, йод, цинк, хром, нікель, фтор.
З лікувальною метою використовують як коренеплоди, так і насіння моркви. Морквяний сік є незамінним засобом при профілактиці авітамінозів, стабілізації окисно-відновних процесів організму, що проходять на клітинному рівні. Крім того, свіжий сік моркви призначають як протизапальний та антисептичний засіб, при деяких порушеннях у роботі шлунково-кишкового тракту, а також для приведення в норму процесів вуглеводного обміну в організмі.
З насіння рослини виготовляють препарат спазмолітичної дії «Даукарін», подібний до своєї дії з «Папаверіном». Крім того, з насіння моркви витягуються ефірні олії, які використовуються для виготовлення косметичних засобів.
Бадилля моркви: корисні властивості.
- Морквяне бадилля містить у 6 разів більше вітаміну С, ніж сам плід моркви.
- У ній знаходиться величезна кількість хлорофілу, який очищає кров, лімфатичні вузли та надниркові залози.
- Велика кількість калію та вітаміну K (якого немає в коренеплоді, але є в бадиллі моркви) знижує тиск, підтримує нормальний обмін речовин, запобігає остеопорозу та захворюванням серця.
- Сік із листя моркви застосовують як антисептик.
- Корисний і чай з морквяного бадилля. Його рекомендується регулярно пити перед сном людям, які страждають набряками, мають проблеми з нирками та сечовивідною системою.
Шкода моркви та протипоказання.
- Вживання моркви у великій кількості може призвести до надлишку бета-каротину та каротинемії (жовтого кольору шкіри).
- Споживання моркви слід обмежити запеклим курцям, некурцям також слід сідати на морквяні дієти.
- При загостреннях виразкових процесів, цукровому діабеті та проблемах із щитовидною залозою не рекомендується вживати моркву у великій кількості.
- Моркву вирощують промисловим шляхом із застосуванням мінеральних добрив. З цієї причини при регулярному вживанні моркви рекомендується знайти перевіреного постачальника, який продає овочі без вмісту нітратів.
Посадка та вирощування моркви. Як і коли садити моркву?
Посів моркви повинен проводитися в ґрунт при його температурі 4-6 0 С. Тому терміни посадки моркви ранніх сортів припадають на середину квітня, а середньостиглих та пізніх сортів – з другої декади квітня до другого тижня травня. Багато садівників цікавляться, чи можна садити моркву в червні. В принципі, можна посадити середньостиглі сорти, але не забувайте регулярно поливати грядку (особливо якщо у вашому регіоні в літні місяці спостерігається спека) і приготуйтеся збирати врожай не раніше жовтня.
Для посадки моркви вибираються рівні добре освітлені сонцем ділянки, де раніше росли огірки, томати, часник чи цибулю. Не слід використовувати ґрунти після петрушки, фенхелю, кмину, кропу та квасолі, тому що ці культури сильно виснажують ґрунт.
Підготовку вибраної ділянки починають з осені. Для цього його насичують комплексними добривами та перегноєм, потім перекопують на глибину 30-35 см. Перед посадкою моркви навесні ділянку розрівнюють.
Обробка насіння моркви перед посадкою.
Перед посадкою насіння моркви піддають спеціальної обробки для збільшення схожості (можна вибрати один із способів підготовки насіння моркви до посадки):
- Необхідно замочити насіння моркви у водній настойці деревної золи на одну добу. Температура живильного розчину повинна бути 30 0 С. За час обробки розчин необхідно щонайменше 6 разів замінити на новий. Після цього насіння моркви промивається чистою водою і поміщається на кілька діб у прохолодне місце (холодильник).
- насіння, поміщене в мішечок із щільної тканини, занурюють на 20-30 хвилин у ємність з гарячою водою, температура якої не менше 50 0 С, після чого їх різко охолоджують холодною водою.
- насіння моркви перед посівом засипають у полотняний мішечок, закопують у ґрунт на глибину 20-25 см і витримують у такому стані протягом десяти днів.
- призначене для посадки насіння моркви протягом 20 годин піддаються насичення киснем у розчині регулятора росту рослин (розчини Епіну або Силку). Для цього використовуються барбатери або акваріумні компресори.
Посадка моркви насінням у відкритий ґрунт.
Після проведеної обробки насіння моркви готове до посадки в ґрунт. Як садити моркву в ґрунт без проріджування? Існує хитрий і легкий спосіб, щоб надалі уникнути проріджування моркви: для цього з туалетного паперу нарізаються вузькі смужки, на які з інтервалом в 3-4 см наносяться крапельки борошняного клейстеру, а потім на них занурюється підготовлене насіння. Після висихання клею смужки складають навпіл і скручують у нещільний рулон.
Для посіву моркви готують неглибокі борозенки (не більше 2-3 см у глибину), добре їх зволожують і розгортають стрічки з насінням. Якщо ви не зробили такі стрічки, то можна садити насіння моркви прямо в ґрунт на відстані 3-4 см. Після цього борозни засипаються ґрунтом і мульчуються шаром дрібно нарізаної соломи або торфу. Такий крок запобігатиме появі на поверхні ґрунту щільної скоринки, що заважає вільному проростанню насіння моркви. Відстань між сусідніми борозенками має бути щонайменше 20 див.
Корисні властивості моркви
Корисні властивості моркви
Навіть маленькі діти знають, що морква – дуже корисний овоч. Такий корисний, що стародавні греки та римляни вважали її за священну рослину. Морква – це справжня комора вітамінів. Для того щоб отримати добову дозу одного тільки вітаміну A, людині достатньо їсти її в день по 18-20 г. Адже в ній є й інші корисні речовини, у тому числі й такі, які витягують із неї для приготування ліків. Таким чином, морква не тільки зміцнює здоров'я, а й лікує, причому дуже багато хвороб, в основному хронічні, так що любителям похрумтіти свіженькою морквою по лікарях бігати доведеться рідше, ніж усім іншим.
Використання моркви у харчуванні
Хоча морква більше корисна у свіжому вигляді, її їдять у будь-якому: і вареній, і тушкованій, і консервованій, а ще частіше додають до інших страв потроху – для смаку. Хіба можна уявити без моркви той самий борщ? А більшість супів? І, звичайно ж, не можна не згадати такий продукт, як морквяний сік – одне з найсмачніших ліків.
Втім, хоч ми використовуємо моркву і часто, але дещо зазвичай упускаємо. Через смачні коренеплоди сьогодні майже забули про те, що в неї їстівні і зелень з насінням, хоча спочатку моркву вирощували саме через них – як приправу. Застосовувати їх можна так само, як зелень та насіння її близьких родичів – кропу та петрушки.
Зовнішній опис
Природний цикл життя у моркви - 2 роки, в перший у неї з'являються коренеплід і розетка дуже сильно розсіченого ажурного листя, а на другий - стебло і квітконоси з суцвіттями-парасольками, що дали назву всій родині зонтичних.
Морква дуже холодостійка, заморозки до -5 ° C їй байдуже, чого, на жаль, не скажеш про спеку - при високих температурах у поєднанні з посухою коренеплоди стають грубими і несмачними, а нерідко ще й потворними на вигляд. Втім, те саме іноді відбувається і від однієї тільки посухи, якщо морква в цей час не поливати або поливати дуже нерівномірно; форма коренеплодів може зіпсуватися і через надто важкий ґрунт – у ньому вони нерідко розгалужуються. Важлива для моркви і довжина дня: якщо вона коротша за 12 годин, її зростання сповільнюється, а коренеплоди погано набирають масу. А загалом вирощувати моркву дуже просто, трохи складніше, ніж
Морквина – один із найпопулярніших, корисних та смачних овочів. Її вживаю в їжу, або ж використовують у народній та традиційній медицині. У ній міститься трохи калорій, проте вона дуже корисна. Вона складається на 87% із води. Також у її складі є каротин, що в організмі переробляється на вітамін групи А. Вирощуванням моркви займаються у регіонах із помірним кліматом. Отримали його завдяки диким різновидам, плоди яких були зовсім не помаранчевими. Вчені стверджують, що раніше морквина була фіолетового чи жовтого кольору.
Історія моркви
Крім корисних речовин, у складі морква славиться ще й цікавою історією. Свідчення про вживання моркви для харчування знайшли у Швейцарії, де мешкав древній чоловік.
На малюнках храму в Луксорі ще у ІІ тис. до н. виявили моркву фіолетового кольору. А у місці, де похований Фараон, знайшли папери, в яких пишуть про лікування морквою. Науковці стверджують, що перша морква з'явилася в Афганістані, де вона була інших квітів.
Виробництвом моркви займалися і в Стародавній Греції, тільки вони називали її «несучої любові» і вірили, що вона допомагає людині бути доброю і люблячою.
Гіппократ свого часу стверджував, що жінкам потрібно їсти багато моркви, щоб не завагітніти. У наш час вчені вирішили перевірити цей здогад і з'ясували, що жінки, з'їдаючи моркву після кохання, запобігають зачаттю.
Китай, Японія, Індія займаються цією культурою ще з ХІІІ століття. У ХVI стали виробляти вже знайому нам помаранчеву моркву, яка з'явилася завдяки виробникам Голландії.
В Англії ця культура стала відомою паралельно початку правління Єлизавети I. У наш час морквина вважається одним з найпоширеніших і вживаних овочів. У 1814 році вже було відомо 18 її сортів, які створив Томас Джефферсон.
- у ХVII столітті англійці моркву використовували не лише в кулінарних та лікувальних цілях, а й у декоративних: нею дівчата прикрашали капелюхи
- за популярністю морква на другому місці після картоплі
- помаранчеву моркву вивели для Королівської родини, тому що цей колір був їхнім коханим
- вперше каротин вивели саме з моркви, від неї і пішла відома нам назва «морква», що латинською звучить як «карота»
- морква корисна сирою, вареною, смаженою
- надмірне вживання цього овочу провокує пожовтіння шкіри. Цим користуються у тому, щоб зберегти природний рудий колір тварин
- існує історія про те, що під час ІІ Світової війни представники Англії прикривали розробку своїх нічних винищувачів тим, що розповідали про дієту на моркві, яка покращує їхній зір і дозволяє добре бачити вночі
- у США щороку влаштовують фестиваль на честь моркви, на якому обирають королеву моркви
- морквяне бадилля теж можна їсти. Вона не менш корисна, ніж коренеплід
- найдовша морквина у світі становить близько 6 м у довжину, створена фермером із Британії
- зафіксовано найбільшу вагу однієї моркви – 8,5 кг, вирощеної на Алясці
- у Європі моркву приймають за фрукт, бо з неї готують солодощі
- морква здатна очищати емаль, запобігати захворюванням зубів і ясен.
- овоч корисний для вагітних, але в невеликих якостях (близько 100 г на день)
- у Німеччині готують ароматну і підбадьорливу каву з моркви
- морквяний соус вважається делікатесом
- як лікарський засіб від хвороб моркву часто використовують разом із медом
- курцям не радять вживати моркву, т.к. поєднання в організмі нікотину та речовин моркви здатні викликати рак легень; для некурців – навпаки – запобігає пухлинам та раку легень
