KEMIJSKI SASTAV I NUTRITIVNA ANALIZA

Hranjiva vrijednost i kemijski sastav "Goveđi kuhani jezik po 1-394".

U tablici je prikazan nutritivni sadržaj (kalorije, bjelančevine, masti, ugljikohidrati, vitamini i minerali) na 100 grama jestivog dijela.

Hranjiva tvar	Količina	Norma**	% norme u 100 g	% norme u 100 kcal	100% normalno
Sadržaj kalorija	231 kcal	1684 kcal	13.7%	5.9%	729 g
Vjeverice	24 g	76 g	31.6%	13.7%	317 g
masti	15 g	56 g	26.8%	11.6%	373 g
Ugljikohidrati	2,7 g	219 g	1.2%	0.5%	8111 g
Voda	53,5 g	2273 g	2.4%	1%	4249 g
Pepeo	4,8 g	~
Vitamini
Vitamin B1, tiamin	0,08 mg	1,5 mg	5.3%	2.3%	1875. godine
Vitamin B2, riboflavin	0,28 mg	1,8 mg	15.6%	6.8%	643 g
Vitamin E, alfa tokoferol, TE	0,7 mg	15 mg	4.7%	2%	2143 g
Vitamin RR, NE	9,6 mg	20 mg	48%	20.8%	208 g
Niacin	5,3 mg	~
Makronutrijenti
Kalij, K	146 mg	2500 mg	5.8%	2.5%	1712 g
Kalcij, Ca	34 mg	1000 mg	3.4%	1.5%	2941 g
Magnezij, Mg	26 mg	400 mg	6.5%	2.8%	1538 g
Natrij, Na	1634 mg	1300 mg	125.7%	54.4%	80 g
Fosfor, Ph	262 mg	800 mg	32.8%	14.2%	305 g
Mikroelementi
Željezo, Fe	5,4 mg	18 mg	30%	13%	333 g
steroli (steroli)
Kolesterol	186 mg	maksimalno 300 mg
Zasićene masne kiseline
Zasićene masne kiseline	6 g	max 18,7 g

Energetska vrijednost iznosi 231 kcal.

Glavni izvor: Skurikhin I.M. i dr. Kemijski sastav prehrambenih proizvoda. .

** Ova tablica prikazuje prosječne razine vitamina i minerala za odraslu osobu. Ako želite znati norme uzimajući u obzir vaš spol, dob i druge čimbenike, upotrijebite aplikaciju Moja zdrava prehrana.

Kalkulator proizvoda

Hranjiva vrijednost

Veličina posluživanja (g)

RAVNOTEŽA HRANLJIVIH TVARI

Većina hrane možda ne sadrži cijeli niz vitamina i minerala. Stoga je važno jesti raznoliku hranu kako bi se zadovoljile potrebe organizma za vitaminima i mineralima.

Analiza kalorija proizvoda

UDIO BZHU U KALORIJAMA

Omjer proteina, masti i ugljikohidrata:

Poznavajući doprinos proteina, masti i ugljikohidrata sadržaju kalorija, možete razumjeti koliko proizvod ili dijeta zadovoljava standarde zdrave prehrane ili zahtjeve određene dijete. Na primjer, Ministarstva zdravstva SAD-a i Rusije preporučuju da 10-12% kalorija dolazi iz proteina, 30% iz masti i 58-60% iz ugljikohidrata. Atkinsova dijeta preporučuje nizak unos ugljikohidrata, iako se druge dijete fokusiraju na nizak unos masti.

Ako se troši više energije nego što se prima, tijelo počinje trošiti masne rezerve, a tjelesna težina se smanjuje.

Pokušajte odmah ispuniti svoj dnevnik hrane bez registracije.

Saznajte svoju dodatnu potrošnju kalorija za trening i dobijte ažurirane preporuke potpuno besplatno.

DATUM ZA POSTIZANJE CILJA

UPORABNA SVOJSTVA KUHANI GOVEĐI JEZIK, PO 1-394

Kuhani goveđi jezik po 1-394 kom bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 15,6%, vitamin PP - 48%, fosfor - 32,8%, željezo - 30%

Dobrobiti kuhanog goveđeg jezika, 1-394

Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže povećati osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluznice, oslabljen vid pri svjetlu i sumraku.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.

i dalje skrivati

Potpuni imenik najkorisnijih proizvoda možete vidjeti u dodatku - skup svojstava prehrambenog proizvoda, čija prisutnost zadovoljava fiziološke potrebe osobe za potrebnim tvarima i energijom.

Vitamini, organske tvari potrebne u malim količinama u prehrani ljudi i većine kralježnjaka. Sintezu vitamina obično provode biljke, a ne životinje. Dnevna potreba osobe za vitaminima je samo nekoliko miligrama ili mikrograma. Za razliku od anorganskih tvari, vitamini se uništavaju jakom toplinom. Mnogi vitamini su nestabilni i "gube se" tijekom kuhanja ili obrade hrane.

U mnogim zemljama svijeta jezik i jela od njega smatraju se delikatesom. Najčešće se kuha iu tom obliku koristi za pripremu daljnjih jela. Kuhani jezik ima vrlo nježnu strukturu, bez grubih vlakana, kao i mekan i ugodan okus, tako da ga tijelo vrlo dobro apsorbira i smatra se dijetalnim prehrambenim proizvodom, unatoč činjenici da kalorijski sadržaj jezika može biti relativno visoka.

Sada se u prodaji uglavnom može naći goveđi i svinjski jezik, a nešto rjeđe – janjeći jezik. Posljednji od njih smatra se pravom poslasticom za okusne pupoljke, jer je njegova struktura još nježnija nego kod drugih vrsta jezika. Kalorični sadržaj svih vrsta jezika obično je nešto niži od kalorijskog sadržaja mesa, a sadrže i više vitamina i korisnih minerala.

Bez obzira na to koliko kalorija ima jezik, smatra se laganom namirnicom koju tijelo bolje obrađuje, a sadrži i manje vezivnih vlakana od mesa. Upravo iz tih razloga kuhani jezik često postaje jedna od glavnih prehrambenih namirnica kod bolesti probavnog sustava i problema s gastrointestinalnim traktom, a uključuje se i u prehranu ljudi koji mršave zajedno s mesnim prerađevinama, osobito ako su kalorični sadržaj jezika nije previsok.

Koliko kalorija ima jezik, ovisno o vrsti? Kakav je njegov blagotvorni sastav?

Poznato je da sadržaj kalorija u jeziku izravno ovisi o vrsti same životinje, kao io njegovoj debljini. Odredimo sadržaj kalorija goveđeg, janjećeg i svinjskog jezika na 100 g proizvoda, a također razmotrimo njihov sastav.

Kalorični sadržaj goveđeg jezika je oko 173 kcal.
Kalorični sadržaj janjećeg jezika je 222 kcal.
Kalorični sadržaj svinjskog jezika je 208 kcal.

Kao što vidite, goveđi jezik ima najniži sadržaj kalorija, jer sadrži najmanje masti (ne više od 12 g). Istovremeno, ovaj jezik je bogat proteinima (16 g), ali sadrži vrlo malo ugljikohidrata (2,2 g). Kalorični sadržaj svinjskog jezika također je određen količinom masti u njegovom sastavu. Ako su proteini i ugljikohidrati u svinjskom jeziku sadržani u gotovo istim količinama, onda on sadrži oko 16-17 g masti. Ako govorimo o janjećem jeziku, onda i on sadrži dosta masti, ali ima nešto manje proteina (12. -13 g).

Stoga se u dijetetske svrhe, s obzirom na to koliko kalorija ima jezik, ovisno o vrsti, često koristi goveđi jezik. No, unatoč činjenici da je kalorični sadržaj svinjskog jezika prilično visok i sadrži puno kolesterola (50 mg), ova delikatesa ima nježnu strukturu i blag okus.

S obzirom na to da je janjeći jezik bogat masnoćama, ali ne sadrži previše bjelančevina, s dijetalnog aspekta, naravno, gubi i svinjskom i goveđem jeziku. Međutim, sve vrste jezika sadrže mnogo korisnih tvari i vitamina, tako da ne biste trebali odbiti ovu deliciju. Jezik obično sadrži puno vitamina B, vitamina E i PP, kao i željeza, magnezija, fosfora, kobalta, kalcija itd.

Kalorični sadržaj kuhanog jezika, njegova upotreba i način pripreme

S obzirom na činjenicu da se jezik bilo koje životinje konzumira uglavnom u kuhanom obliku, sadržaj kalorija u kuhanom jeziku najviše će zanimati one koji ga planiraju uključiti u svoju prehranu. Kuhani jezik može biti ili samostalno jelo ili dodatni sastojak u drugim receptima.

Na primjer, jezik u želeu, koji se poslužuje s bijelim umakom, smatra se vrlo popularnim i ukusnim jelom. Osim toga, ove se iznutrice često kuhane i nasjeckane dodaju raznim salatama.

Kuhajte jezik u slanoj vodi 1 do 3 sata, ovisno o vrsti delicije i starosti životinje. Da biste odredili stupanj spremnosti proizvoda, jednostavno probodite njegov vrh čačkalicom. Nakon kuhanja jezik je potrebno uroniti u hladnu vodu kako bi se lakše uklonila kožica koja prekriva njegovu površinu.

Tijekom procesa kuhanja jezika određena količina njegovih hranjivih tvari (uključujući i masti) odlazi u juhu, pa se s pravom primjećuje da je kalorijski sadržaj kuhanog jezika smanjen za 20% u usporedbi sa sirovim proizvodom. Ova brojka je oko 146 kcal za govedinu, 165 kcal za svinjetinu i 195 kcal za janjeći jezik.

Osim što se kalorijski sadržaj jezika kuhanjem smanjuje, on zadržava gotovo sve minerale i vitamine B skupine, koji se kuhanjem ne uništavaju. Stoga se kuhani jezik smatra izvrsnom alternativom mesu i drugim dijetalnim namirnicama.

Korištenje goveđeg jezika u dijetetske svrhe

Poznato je da kalorijski sadržaj jezika (čak i goveđeg) ne dopušta da se klasificira kao niskokalorični dijetetski proizvod koji se može konzumirati u neograničenim količinama bez posljedica za figuru. Međutim, zbog bogatog sastava vitamina i minerala, goveđi jezik sasvim je prihvatljivo uključiti u prehranu nekih nestriktnih dijeta za mršavljenje.

Ova poslastica sadrži mnogo vitamina B12 i bjelančevina, koji pomažu u regulaciji ravnoteže ugljikohidrata i masti, razgradnji masnog tkiva i izgradnji mišića. Kuhani jezik jedinstven je proizvod s kojim možete istovremeno smršaviti i dobiti mišićnu masu, pogotovo ako odabranu prehranu kombinirate s odgovarajućom tjelesnom aktivnošću. U ove svrhe najbolje je kombinirati jezik sa svježim ili kuhanim na pari povrćem, s izuzetkom krumpira.

4,7 od 5

Kuhani jezik s pravom se može smatrati delikatesnim jelom. Ugodnog je blagog okusa i nježne strukture, bez grubih vlakana, pa se lako upija. Obično se prodaju svinjski i goveđi jezici. Rijetko se u prodaji može naći janjeći jezik. Smatra se pravom delicijom, jer je njegova struktura još nježnija od strukture svinjskog ili goveđeg jezika.

Ali jezici se odlikuju visokim sadržajem vitamina i minerala. Jezik organizam lakše apsorbira i smatra se lakšom namirnicom, jer osim što jezik sadrži manje kalorija od mesa, sadrži i manje vezivnih vlakana. Stoga ne čudi što se jezik često uključuje u dijetalni jelovnik kako za mršavljenje, tako i za bolesti probavnog sustava.

Koliko kalorija ima jezik?

Kalorični sadržaj jezika ovisi o njegovoj vrsti i debljini životinje.

Kalorični sadržaj svinjskog, goveđeg i janjećeg jezika u prosjeku je sljedeći:

kalorijski sadržaj goveđeg jezika - 173 kcal na 100 g proizvoda;
kalorijski sadržaj svinjskog jezika – 208 kcal;
sadržaj kalorija janjeći jezik – 222 kcal.

Goveđi jezik sadrži oko 12 g masti (na 100 g proizvoda), 16 g bjelančevina i približno 2,2 g ugljikohidrata. Svinjski jezik je po sadržaju bjelančevina i ugljikohidrata gotovo identičan goveđem jeziku, ali sadrži veću količinu masnoće - 16-17 g Janjeći jezik je, kao i svinjski jezik, bogat mastima, čiji je sadržaj 16-17 g na 100 g. g proizvoda. Ali je siromašniji proteinima od svinjskog i goveđeg jezika. U janjećem jeziku obično nema više od 12-13 g proteina, tako da je goveđi jezik najprikladniji za dijetalnu prehranu. Svinjski jezik je ukusan i nježan, ali sadržaj kalorija u svinjskom jeziku je prilično visok, a sadrži i puno kolesterola: oko 50 mg. Janjeći jezik također je vrlo bogat masnoćama i relativno siromašan bjelančevinama, a u njemu ima dosta kalorija, pa je s prehrambenog stajališta znatno inferioran goveđem jeziku.

Sve vrste jezika karakterizira visok sadržaj vitamina B, PP, E i minerala poput željeza, kalcija, fosfora, magnezija, kobalta.

Sadržaj kalorija u kuhanom jeziku

Budući da se svaki jezik jede samo u kuhanom obliku, onda pitanje koliko kalorija ima jezik, točnije kuhani jezik je najvažnije.

Kuhani jezik možete poslužiti kao samostalno jelo. Želeirani jezik, jezik s bijelim umakom, vrlo je popularan. Osim toga, ova ukusna iznutrica često se uključuje u recepte raznih salata (kuhanih).

Ovisno o starosti životinje, jezik se kuha 1 do 3 sata. Jezik se smatra zavarenim ako se čačkalicom lako može probiti njegov vrh. Pri kraju kuhanja jezik treba uroniti u hladnu vodu. Ovaj postupak je neophodan kako bi se lako uklonila koža koja prekriva jezik.

Tijekom procesa kuhanja dio hranjivih tvari proizvoda, prvenstveno masti, odlazi u juhu. Smatra se da meso i mesne prerađevine kuhanjem smanjuju kalorijski sadržaj za oko 20%. Kuhani jezik također ima nešto niži sadržaj kalorija od sirovog jezika.. Dakle, sadržaj kalorija u kuhanom goveđem jeziku iznosi 146 kcal. Kalorični sadržaj kuhanog svinjskog jezika je 165 kcal. Kuhani janjeći jezik ima najveći sadržaj kalorija - oko 190-195 kcal.

Vitamini skupine B, koji čine glavnu vrijednost jezika kao prehrambenog proizvoda, ne uništavaju se tijekom kuhanja. Sačuvana je i većina minerala sadržanih u jeziku.

Sadržaj kalorija u goveđem jeziku omogućuje njegovu upotrebu u prehrambene svrhe.

Naravno, u smislu kalorijskog sadržaja, goveđi jezik ne može se klasificirati kao niskokalorični proizvod (u ovu kategoriju spadaju proizvodi čija energetska vrijednost ne prelazi 100 kcal na 100 g). No, bogat sadržaj bjelančevina i vitamina B12, koji je neophodan za regulaciju metabolizma ugljikohidrata i masti, omogućuje uključivanje goveđeg jezika u mnoge dijete.

Osobito se goveđi jezik preporučuje onima koji se bore s viškom kilograma, kombinirajući uravnoteženu prehranu s intenzivnom tjelesnom aktivnošću. U ovom slučaju, proteini i vitamin B12 sadržani u jeziku pridonose aktivnoj razgradnji masnog tkiva i izgradnji mišićnog tkiva. Jezik je najbolje jesti u kombinaciji sa svježim ili kuhanim na pari povrćem (osim krumpira).

Kalorični sadržaj jezika i njegov sastav biološki aktivnih tvari optimalni su za prehranu djece i adolescenata, trudnica i dojilja.

Goveđi jezik također je pogodan za prehranu starijih ljudi, jer sadrži mnogo vrijednih tvari, a kalorijski sadržaj jezika je relativno nizak. Ali starijim osobama je pametnije suzdržati se od jedenja svinjskog i janjećeg jezika, jer svinjski jezik sadrži značajnu količinu kolesterola (oko 50 mg na 100 g proizvoda), a kalorijski sadržaj svinjskog jezika je visok. Osim toga, svinjski jezik sadrži histamin, koji može potaknuti razvoj alergija. Janjeći jezik sadrži malo kolesterola i neznatnu količinu histamina, ali je sadržaj kalorija u jeziku vrlo visok.

Značajan sadržaj kalorija u jezicima povoljan je čimbenik u dijetama za povećanje tjelesne težine

Jezici se mogu smatrati jednom od najzdravijih i najpreporučljivijih namirnica za debljanje. Prvo, imaju bogat mineralni i vitaminski sastav. Drugo, sadrže puno proteina, a to je vrlo važno kod debljanja, jer se time povećava tjelesna težina stvaranjem mišićnog tkiva za čiju su izgradnju potrebni upravo proteini. Sadržaj kalorija u jezicima u ovom će slučaju donijeti samo koristi. Štoviše, kada se udebljaju, zdravi ljudi mogu jesti ne samo govedinu, već i svinjske i janjeće jezike.

S pravom se može nazvati delikatesom. Odlikuje se visokom nutritivnom vrijednošću, nježnom strukturom i izvrsnim okusom. S pravom se naziva jednim od najomiljenijih proizvoda na cijelom svijetu. Postoji ogroman broj prekrasnih jela na bazi ovog kašastog nusproizvoda. Osim toga, sadržaj kalorija u kuhanom goveđem jeziku je vrlo nizak, zbog čega nutricionisti preporučuju njegovu konzumaciju.

Proizvod sadrži vrlo malo vezivnog tkiva, što ga čini lako probavljivim u crijevima. Danas ćemo vam reći koliki je stvarni sadržaj kalorija u kuhanom goveđem jeziku, a također ćemo se dotaknuti pitanja njegovih prednosti. Ovaj nusproizvod može u potpunosti obogatiti tijelo bjelančevinama, cinkom, željezom i čitavim arsenalom vitamina B. Znanstveno je dokazano da 100 grama jezika pomaže zadovoljiti dnevnu potrebu za vitaminom B12, koji je čovjeku potreban za puni unos ugljikohidrata. metabolizam masti.

Samo 250 g kuhanog proizvoda nadoknadit će nedostatak cinka u tijelu. poboljšava imunitet, pomaže u borbi protiv raznih dermatoloških bolesti i pomaže u normalizaciji sinteze proteina. Vrlo je koristan za trudnice i malu djecu. Njegov sadržaj kalorija kreće se od 170 kcal na 100 g.

Liječnici često savjetuju uključivanje ovog nusproizvoda u prehranu ljudi s anemijom, srčanim bolestima i poremećajima probavnog trakta. Nizak sadržaj kalorija u kuhanom goveđem jeziku pomoći će u održavanju normalne težine. Ovaj nusprodukt ne samo da sagorijeva višak kalorija, već i pokriva dnevne potrebe za vitaminima, mineralima i elementima u tragovima.

Ako usporedite svinjski i goveđi jezik po udjelu masti, drugi je mršaviji i manje kaloričan (oko 40 kcal). Stoga bi pretile osobe trebale dati prednost govedini. može se dodati salatama, grickalicama i toplim jelima. Nutricionisti diljem svijeta snažno preporučuju jela na bazi ovog proizvoda, čak i "zvijezdama". Najpoznatija dijeta - Dukan - omogućit će vam da izgubite težinu u kratkom vremenu. Uostalom, kalorijski sadržaj kuhanog goveđeg jezika koji se koristi u njemu, bez soli i začina, ne prelazi 150 kcal.

Kako pripremiti ovu poslasticu? Posebno za poznavatelje iznutrica, opisat ćemo faze pripreme:

1. Prije kuhanja jezik je potrebno očistiti. Da biste olakšali ovaj proces, potopite ga u hladnu vodu 30 minuta.

2. Nakon određenog vremena s nje odstraniti masnoću i sluz, to se radi struganjem.

3. Operite jezik i osušite ga salvetom.

4. Sada ga trebate kuhati: bolje je izrezati veliki komad na 2 dijela, jer će se tijekom kuhanja nekoliko puta povećati u volumenu.

5. Okvirno vrijeme kuhanja je oko 3 sata. Ako je iznutrica teža od 1,5 kilograma, produžite vrijeme kuhanja. Možete provjeriti spremnost vilicom: ako je meso mekano, isključite ga.

6. 15 minuta prije gašenja u juhu dodajte lovorov list, crni papar, celer, mrkvu ili druge začine po izboru.

Može se i peći, pirjati u vrhnju, vrhnju, umaku od rajčice i pržiti u tijestu. Zapamtite da je sadržaj kalorija u kuhanom goveđem jeziku najmanji. Gotov proizvod zamotajte u foliju i čuvajte u hladnjaku.

Goveđi jezik bogata vitaminima i mineralima kao što su: vitamin B2 - 16,7%, vitamin B5 - 39,6%, vitamin B12 - 156,7%, vitamin PP - 38,5%, fosfor - 28%, željezo - 22,8%, molibden - 22,9%, krom - 38 %, cink - 40,3 %

Koje su prednosti goveđeg jezika?

Vitamin B2 sudjeluje u redoks reakcijama, pomaže povećati osjetljivost boja vizualnog analizatora i adaptaciju na tamu. Nedovoljan unos vitamina B2 prati narušeno stanje kože, sluznice, oslabljen vid pri svjetlu i sumraku.
Vitamin B5 sudjeluje u metabolizmu bjelančevina, masti, ugljikohidrata, metabolizmu kolesterola, sintezi niza hormona, hemoglobina, pospješuje apsorpciju aminokiselina i šećera u crijevima, podržava funkciju kore nadbubrežne žlijezde. Nedostatak pantotenske kiseline može dovesti do oštećenja kože i sluznice.
Vitamin B12 igra važnu ulogu u metabolizmu i transformaciji aminokiselina. Folat i vitamin B12 međusobno su povezani vitamini koji sudjeluju u hematopoezi. Nedostatak vitamina B12 dovodi do razvoja djelomičnog ili sekundarnog nedostatka folata, kao i anemije, leukopenije i trombocitopenije.
Vitamin PP sudjeluje u redoks reakcijama energetskog metabolizma. Nedovoljan unos vitamina popraćen je poremećajem normalnog stanja kože, gastrointestinalnog trakta i živčanog sustava.
Fosfor sudjeluje u mnogim fiziološkim procesima, uključujući energetski metabolizam, regulira acidobaznu ravnotežu, ulazi u sastav fosfolipida, nukleotida i nukleinskih kiselina, te je neophodan za mineralizaciju kostiju i zuba. Nedostatak dovodi do anoreksije, anemije i rahitisa.
Željezo dio je proteina različitih funkcija, uključujući enzime. Sudjeluje u prijenosu elektrona i kisika, osigurava pojavu redoks reakcija i aktivaciju peroksidacije. Nedovoljna konzumacija dovodi do hipokromne anemije, deficita mioglobina, atonije skeletnih mišića, povećanog umora, miokardiopatije i atrofičnog gastritisa.
Molibden je kofaktor za mnoge enzime koji osiguravaju metabolizam aminokiselina koje sadrže sumpor, purina i pirimidina.
Krom sudjeluje u regulaciji razine glukoze u krvi, pojačavajući učinak inzulina. Nedostatak dovodi do smanjene tolerancije glukoze.
Cinkov dio je više od 300 enzima, sudjeluje u procesima sinteze i razgradnje ugljikohidrata, bjelančevina, masti, nukleinskih kiselina te u regulaciji ekspresije niza gena. Nedovoljna konzumacija dovodi do anemije, sekundarne imunodeficijencije, ciroze jetre, seksualne disfunkcije i prisutnosti fetalnih malformacija. Istraživanja posljednjih godina otkrila su sposobnost visokih doza cinka da poremete apsorpciju bakra i time doprinesu razvoju anemije.