Recepti za patlidžan za zimu bez papra. Patlidžani za zimu, najbolji recepti za pripremu ukusnih patlidžana. Salata od patlidžana sa sokom od jabuke

Uoči sezone konzerviranja svaka će domaćica pripremiti patlidžane za zimu. Uostalom, u sezoni povrće za konzerviranje košta sitne pare, a zimi je tako lijepo otvoriti staklenku patlidžana za blagdanski stol ili samo za večeru uz lonac od krumpira.

Osim toga, izrada vlastitih pripravaka od patlidžana jamstvo je prirodne i zdrave hrane. Uostalom, proizvođači konzervirane hrane “griješe” umiješati konzervanse i boje kako bi se njihovi proizvodi dulje čuvali i zadržali svoj izgled.

Predstavljam vam "Zlatne recepte" za pripremu patlidžana za zimu, koje je testiralo više od tisuću domaćica i uvijek su popularni svake godine.

Ako imate svoj originalni recept za pripremu patlidžana za zimu, ne ustručavajte se podijeliti ga u komentarima.

Sote od patlidžana za zimu (polizat ćete prste)

Ako volite jednostavnu pripremu patlidžana bez muke, onda će vam se sigurno svidjeti moj današnji recept za zimnicu od patlidžana. Saute od patlidžana za zimu ćemo pripremiti bez zamorne sterilizacije, "prevlačenja" i dugotrajne pripreme sastojaka. Porcija sota od borovnica za zimu je mala, sve se priprema vrlo brzo i jednostavno. A rezultat...obećajem vam - prste ćete polizati! Recept.

Gruzijski patlidžani za zimu

Prženi patlidžani u začinjenoj adjiki s češnjakom... pa, što bi moglo biti ukusnije? Usput, začinjeni patlidžani na gruzijski način pripremaju se bez šećera za zimu, u slučaju da ne volite šećer u konzerviranju povrća. Gruzijsko predjelo od patlidžana za zimu priprema se sterilizacijom, a za pripremu sastojaka trebat će više vremena. Kako kuhati, pogledajte.

"Svekrvin jezik" od patlidžana za zimu

Ovaj recept s patlidžanima posvećujem svim ljubiteljima ukusnih priprema plavih patlidžana. Priprema "svekrvinog jezika" od patlidžana za zimu - što bi moglo biti jednostavnije? U suštini, ovo su pikantni patlidžani u adjici, o kojima sam vam ranije govorio, ali ipak, današnje predjelo "svekrvin jezik" od patlidžana se ne priprema baš obično. Da bi "svekrvin jezik" napravljen od patlidžana za zimu bio zajamčeno ukusan, odlučio sam prethodno ispeći patlidžane u pećnici. Zanimljiv? Recept sa fotografijom.

Patlidžani za zimu "Ogonyok"

Možete vidjeti kako kuhati prave Ogonyok patlidžane.

Prženi patlidžani za zimu

Ako volite slane i začinjene zalogaje, onda moj današnji recept za pržene patlidžane za zimu s češnjakom 100% zaslužuje vašu pažnju. Prijatelj mi je savjetovao da napravim ove pržene patlidžane iz konzerve i znate, bio sam jako zadovoljan rezultatom.

Prženi patlidžani s češnjakom za zimu pokazali su se nevjerojatno ukusnim i ne razlikuju se od svježih sezonskih patlidžana. Pečene patlidžane za zimu pripremat ćemo bez sterilizacije, stoga se pripremite za vrlo brzo spremanje kako biste vruće staklenke s patlidžanima odmah stavili ispod deke. Recept s fotografijama korak po korak.

Adjika od patlidžana za zimu

Nedavno sam otkrio novi recept - adjika s patlidžanom. Malo je reći da je ukusno! Ovo je jednostavno nevjerojatno, iskreno! Siguran sam da će u zimskoj sezoni takva konzervacija biti vrlo popularna. Još jedan plus ovog recepta je jednostavnost pripreme. Zapravo se ne morate dugo mučiti sa sastojcima - samo ih sameljite u stroju za mljevenje mesa. Recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimu s rižom

Pripremimo salatu od patlidžana za zimu s rižom, a društvo ponosnim patlidžanima i tradicionalnoj riži bit će: rajčica, paprika, luk, mrkva i začini. Ova zimska salata s rižom i patlidžanom izvrsno je predjelo i kompletno jelo od povrća. Posebno će zimska salata od patlidžana za zimu s rižom biti relevantna tijekom korizme: samo trebate zagrijati sadržaj staklenke i obilan ručak je spreman! Recept sa fotografijom.

Začinjeni patlidžani za zimu u marinadi

Ovaj recept za pikantne patlidžane za zimu izmolila sam od prijatelja. Da, da, molila je za to - jednom sam kod nje probao nevjerojatno začinjeno predjelo od patlidžana i jednostavno nestao: toliko mi se svidjelo. Ali moja prijateljica nije žurila podijeliti recept: očito je željela biti jedinstvena vlasnica tako uspješnog recepta. No, na kraju sam je nagovorio, a ljuto predjelo od patlidžana za zimu zauzelo je počasno mjesto u mojoj kuharici. Jako je, jako ljut zahvaljujući crvenoj paprici i pikantan zbog češnjaka. Još jedan vrhunac ovog predjela je ukusna marinada s biljnim uljem i octom. Kako kuhati, pogledajte.

Patlidžani su kao gljive za zimu

Jeste li znali da patlidžane možete zatvoriti kao gljive za zimu? Da, da, i okusom i izgledom bit će vrlo slični medenim gljivama ili vrganju. Susjeda je sa mnom podijelila ovaj recept - ona već duže vrijeme sprema patlidžane na ovaj način, a ovaj pripravak se uvijek među prvima rasproda. Jednom me počastila ovim patlidžanima prženim kao gljive i jako su mi se svidjeli. Pogledajte recept sa fotografijom

Patlidžani i paprike u umaku od rajčice

Želio bih vam predstaviti izvrsnu pripremu patlidžana za zimu. Zašto super? Jer sve je u njemu baš onako kako ja volim: priprema se jednostavno i brzo, a ispadne ukusno i jako lijepo. Ako volite patlidžane, nemate ništa protiv rajčice i blagonaklono gledate na papriku, onda će vam se svidjeti i ovaj pripravak. Recept sa fotografijom.

Zimska salata "deset" s patlidžanima

Desetka salata za zimu s patlidžanima zove se tako jer nam je za pripremu potrebno 10 komada raznog povrća: patlidžana, luka, slatke paprike i mrkve. Količina rajčica za recept trebala bi biti dvostruko veća kako bi salata bila sočna i aromatična. Ovu ukusnu salatu za zimu pripremala je i moja mama. Pogledajte recept sa fotografijom.

Salata od patlidžana za zimu "Jesen"

Tražite jednostavne pripreme patlidžana za zimu? Obratite pažnju na salatu od patlidžana za zimu "Jesen". Možete vidjeti kako pripremiti salatu od patlidžana "Jesen" za zimu.

Patlidžani za zimu s mrkvom, lukom i češnjakom "Pruge"

Možete vidjeti detaljan recept s fotografijama o tome kako kuhati patlidžane za zimu s mrkvom, lukom i češnjakom "Stripes".

Kako zamrznuti patlidžane: dokazana metoda s fotografijama

Možete vidjeti detaljan recept s fotografijama o tome kako zamrznuti patlidžane za zimu.

Patlidžani u adjiki za zimu

Volite li jednostavnu pripremu patlidžana bez muke? Patlidžani u adjici su upravo ono što vam treba! Možete vidjeti detaljan recept s fotografijama o tome kako kuhati patlidžane u adjiki za zimu.

Salata od patlidžana za zimu "Povrtno ludilo"

Možete vidjeti recept za pripremu salate od patlidžana za zimu "Ludilo s povrćem", s fotografijama korak po korak.

Patlidžani za zimu na korejskom

Možete vidjeti kako kuhati patlidžane za zimu na korejskom.

Zimnica od patlidžana i graha

Želite li za zimu zamotati ukusnu salatu od borovnica? Onda svakako obratite pažnju na zimsku salatu od patlidžana i graha. Rezultat je odličan: vrlo ukusna salata s patlidžanima, rajčicama, paprikom i mahunama. Uz mahune se inače odlično slaže i priprema je dosta zasitna Napisala sam kako se priprema salata od patlidžana sa grahom za zimu.

Patlidžani u rajčicama za zimu

Možete vidjeti recept za kuhanje patlidžana u rajčicama.

Prženi patlidžani za zimu s umakom od papra i povrća (recept bez octa)

Kuhanje takvih prženih patlidžana je jednostavno, ali prilično dugo: ovo predjelo se kuha bez octa, tako da ima dugo vrijeme sterilizacije. Detaljan recept.

Salata od patlidžana za zimu “Vkusnotiischa”

Već nekoliko godina koristim ovaj recept za salatu od patlidžana za zimu i svaki put sam jako zadovoljan rezultatom. Prvo, sviđa mi se način pripreme ove salate od borovnica - jednostavno je i dovoljno brzo, nema sterilizacije, a priprema sastojaka ne oduzima puno vremena. Drugo, salata je vrlo svijetla i ukusna, tako da je možete sigurno ponuditi ne samo svojoj obitelji, već i gostima. Pogledajte recept sa fotografijom.

Kavijar od patlidžana za zimu

Možete vidjeti kako pripremiti kavijar od patlidžana za zimu (recept s fotografijama korak po korak).

Patlidžani za zimu s orasima

Sezona pripreme patlidžana je u punom jeku, mnoge ste moje recepte već isprobali, a tek ćete otkriti još zanimljivih recepata. Danas vam želim ispričati jedan od ovih recepata. Za zimu ćemo pripremiti ukusne pržene patlidžane s orasima, s češnjakom i peršinom. Pogledajte recept s fotografijama korak po korak.

Zimska salata od patlidžana "Četvorka veličanstvena"

Vrlo ukusna i jednostavna zimska salata od patlidžana bez octa. Recept sa fotografijom.

Predjelo od patlidžana za zimu s povrćem

Napisala sam kako pripremiti ukusno zimsko predjelo od patlidžana s povrćem.

Marinirani patlidžani za zimu s paprikom

Nudim vam još jedan jednostavan recept za konzervirane patlidžane s crvenom paprikom u marinadi od češnjaka. Ukusni kiseli patlidžani za zimu vrlo su aromatični i savršeno se čuvaju cijelu zimu. Kako kuhati, pogledajte.

Prženi patlidžani za zimu (mamin recept)

Sastojci:

• 3 kg. patlidžan
• 4 glavice češnjaka
• 2 ljute papričice
• 1 litra suncokretovog ulja
• sol i šećer po ukusu
• sve vrste začina po ukusu

priprema:

Patlidžane operite, narežite na okrugle komade, posolite i ostavite pola sata da nestane gorčina iz patlidžana.
Pržite u suncokretovom ulju dok ne porumene. Kada smo ispekli sve patlidžane, na ulje koje je ostalo nakon prženja patlidžana dodati još ulja.
Češnjak podijelite na pola - pola narežite na ploške, pola protisnite kroz prešu za češnjak. Papriku sitno nasjeckajte.

Pripreme od patlidžana: “Zlatni recepti”

4,6 (92,5%) 32 glasa

Ako vam se svidio recept, stavite zvjezdice ⭐⭐⭐⭐⭐, podijelite na društvenim mrežama ili napišite komentar uz fotoreportažu jela koje ste pripremili. Vaše recenzije su za mene najbolja nagrada 💖💖💖!

Divni su, ovi “mali plavi”... Ne možeš ih baciti na salatu, ne možeš ih ispeći s krumpirima, a frka je s njima - ispeci ih, oguli ih... Slična razmišljanja nametnulo mi se kada sam vidio ljubičaste strance na tržnici, dok nisam probao jednu salatu "s tajnom" Tajna salate bila je u tome što je malo tko odmah pogodio da u staklenci nisu gljive, već... patlidžani. Okus se ne razlikuje! Sad su se patlidžani nastanili i u mom vrtu i u podrumu. Ako želite znati kako kuhati patlidžane za zimu, podijelit ćemo s vama najukusnije recepte za patlidžane za zimu.

Sjećate li se besmrtne rečenice iz Gaidaijevog filma "Prekomorski kavijar - patlidžan!"? A postoje i odgovarajući recepti.

Kavijar "Overseas"

Sastojci:
3,5 kg patlidžana,
1,5 kg mrkve,
1,5 kg luka,
2 kg paprike,
3,5 kg rajčice,
300 g češnjaka,
3-4 žlice. sol,
1 žlica. 70% ocat,
biljno ulje za prženje.

priprema:
Patlidžane narežite na kockice, mrkvu naribajte na krupnije rende, luk sitno nasjeckajte, papriku narežite na sitne kockice. Sve povrće posebno pržite u biljnom ulju, stavite u emajliranu posudu i pomiješajte. Rajčice propasirati kroz mlin za meso ili usitniti u blenderu. Preko poprženog povrća prelijte smjesu rajčice, posolite i stavite na vatru. Kuhajte 40 minuta od trenutka vrenja. 5 minuta prije spremnosti dodajte češnjak, prošao kroz prešu i 1 žlicu. octena esencija. Stavite kavijar u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sastojci:
5 kg patlidžana,
½ kg mrkve,
300 g paste od rajčice,
150 g korijena peršina,
300 g luka,
100 g korijena celera,
25 g zelenila celera,
40 g šećera,
½ litre biljnog ulja,
75 g soli,
1 žlica. 70% ocat.

priprema:
Patlidžane narežite na kriške debljine 2 cm, pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Luk narežite na kolutiće i popržite. Mrkvu i peršin narežite na trakice i pirjajte na biljnom ulju dok ne budu napola kuhani. Prženo povrće propasirati kroz mlin za meso ili samljeti u procesoru hrane, dodati tijesto od rajčice, sol, šećer, začinsko bilje i začine. Zagrijte cijelu masu na 70ºS, stavite u staklenke. Sterilizirajte 15 minuta, dodajte ¼ žličice. octa za svaku staklenku od 700 grama, zarolajte.

Vješti kuhari osmislili su mnoge originalne pripreme za zimu od patlidžana. To uključuje kisele patlidžane, "plave" grickalice, lecho, začinjene i začinjene salate.

Sastojci:
5 kg patlidžana,
1 kg slatke paprike,
300 g češnjaka,
200 ml 9% octa,
100 g šećera,
3-4 mahune ljute papričice,
1 žlica. biljno ulje,
1 vezica kopra.

priprema:
Patlidžane narežite na krugove debljine 2 cm, pospite ih solju i stavite u ravnu zdjelu na pola sata da puste sok. Slatku i gorku papriku, češnjak i kopar propasirajte kroz stroj za mljevenje mesa, dodajte ocat, šećer, miješajte dok se šećer ne otopi. Pržite kriške patlidžana u biljnom ulju dok ne porumene. Zatim učinite sljedeće: svaki komad patlidžana vilicom izvadite iz posude, umočite u smjesu paprike i češnjaka i rasporedite u prethodno sterilizirane staklenke. Sterilizirajte 15 minuta, zarolajte.

Brzi patlidžani za zimu

Sastojci:
2,5 kg patlidžana,
2,5 litara vode,
100 g soli,
150 g 9% octa,
250 g biljnog ulja,
½ šalice grubo nasjeckanog češnjaka.

priprema:
Patlidžane narežite na kockice, stavite ih u kipuću vodu sa soli i octom i kuhajte 5-7 minuta. U drugoj posudi zagrijte ulje do vrenja. Patlidžane propasirajte, stavite u ulje, dodajte češnjak, brzo promiješajte i stavite u sterilizirane staklenke. Smotajte, zamotajte.

Sastojci:
6 kg patlidžana,
200 g češnjaka,
250 g 9% octa,
3-4 ljute papričice,
2 šalice biljnog ulja,
2,5 žlice. sol,
hrpa peršina i kopra.

priprema:
Patlidžane narezane na kockice posolite i kuhajte u kipućoj vodi oko 5 minuta. Cool. Samljeti češnjak, papar i začinsko bilje kroz mlin za meso, dodati sol, ocat, biljno ulje. Pomiješajte s patlidžanima, stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sastojci za teglu od litre:
6-8 patlidžana,
1,5 čaša vode,
2 grančice kopra,
1 žlica. Sahara,
6 zrna papra,
½ žlice ocat,
2 režnja češnjaka,
1 žlica. sol,
1 list hrena
1 list celera.

priprema:
Patlidžane operite, odrežite peteljku, stavite ih u kipuću vodu na 10 minuta, zatim ih izvadite iz vode i ostavite da se osuše. Polovicu začina stavite u sterilizirane staklenke, zatim stavite patlidžane, na vrh preostale začine, zalijte marinadom od vode, soli i octa. Sterilizirajte 15 minuta, zarolajte.

Sastojci:
4 kg patlidžana,
2 kg rajčice,
1 kg slatke paprike,
1 kg mrkve,
10 glavica luka,
10 čena češnjaka,
1 žlica. 9% ocat,
4 žlice. sol,
1 šalica šećera.

priprema:
Patlidžane narežite na kockice bez guljenja i namakanja. Provucite rajčice kroz mlin za meso. Papriku i luk narežite na pola kolutića. Mrkvu naribati na krupnije ribež, češnjak nasjeckati na sitno. Stavite sve u prostranu tavu, dodajte sol, šećer, ocat, biljno ulje. Kuhajte nakon vrenja na srednjoj vatri 45-60 minuta. Vruće stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

Sastojci:
2 kg patlidžana,
1 kg rajčice,
400 g luka,
4-6 kom. mrkva,
4-6 slatkih paprika,
½ šalice Sahara,
2 žlice. sol,
3-4 češnja češnjaka,
1-2 lista lovora,
vezica peršina,
zrna crnog papra.

priprema:
Patlidžane narežite na ploške ili kockice, luk sitno nasjeckajte, rajčicu narežite na ploške, mrkvu na trakice, papriku na kolutiće, peršin sitno nasjeckajte. Rajčice i paprike pospite solju i pričekajte da puste sok. Ulijte biljno ulje u lonac, stavite u slojeve zajedno sa sokom: rajčice, luk, patlidžane, mrkvu, papriku, peršin. Dodajte papar u zrnu i lovorov list. Kuhajte 40 minuta uz povremeno miješanje. 2-3 minute prije spremnosti dodajte ribani češnjak. Smotajte.

Sastojci:
1,2 kg patlidžana,
400 g rajčice,
300 g luka,
30 g češnjaka,
120 g biljnog ulja,
30 g soli,
peršin,
papar po ukusu.

priprema:
Patlidžane operite, narežite na krugove širine 2 cm, stavite ih u slanu otopinu na 5 minuta. Izvadite iz salamure, pustite da se ocijedi i pržite u biljnom ulju dok ne porumene. Rajčice operite, provucite kroz mlin za meso, zagrijte do vrenja i protrljajte kroz sito. Pasiranu masu prokuhati do pola volumena. Potopite češnjak 1-2 sata u hladnu vodu, uklonite filmove i provucite kroz prešu. Zelje sitno nasjeckajte. Umiješajte smjesu rajčice i zagrijte do vrenja uz stalno miješanje. Slažite u suhe, zagrijane staklenke u slojevima: sloj mljevenog mesa, sloj patlidžana. Gornji sloj neka bude mljeveno meso. Pokrijte staklenke prokuhanim poklopcima i stavite na sterilizaciju: staklenke od pola litre - 50 minuta, staklenke od litre - 90 minuta. Smotajte.

Patlidžan heh

Sastojci:
5 kg patlidžana,
600 g luka,
600 g slatke paprike,
200 g češnjaka,
200 ml 9% octa,
3 šake soli,
biljno ulje za prženje.

priprema:
Patlidžane ogulite i narežite na trakice. U duboku zdjelu dodati nasjeckane patlidžane, promiješati i ostaviti 5 sati. Zatim ocijediti patlidžane i popržiti ih na ulju. Luk i papriku narežite na trakice, češnjak naribajte, sve pomiješajte s patlidžanima, zalijte octom. Stavite u sterilizirane staklenke i pokrijte plastičnim poklopcima. Čuvati na hladnom mjestu.

Sastojci:
4 kg patlidžana,
1 kg mrkve,
1 kg crvene slatke paprike,
1 kg luka,
100 g češnjaka,
1-2 mahune ljute papričice,
2 šake soli,
2 žlice. 70% ocat.

priprema:
Patlidžane narežite na tanke trakice, posolite, promiješajte i ostavite sat vremena. Mrkvu naribajte na ribež za korejsku mrkvu, papriku narežite na dugačke trakice, a luk na polu kolutiće. Češnjak i luk sitno nasjeckajte. Pomiješati sve povrće osim patlidžana, dodati ocat i ostaviti 5 sati uz dobro promiješati par puta. Lagano popržite patlidžane na biljnom ulju i ostavite da se ohlade. Pomiješajte svo povrće i stavite u sterilizirane staklenke. Sterilizirati: pola litre - 15 minuta, litre - 25 minuta. Smotajte.

Patlidžani “kao gljive”

Sastojci:
5 kg patlidžana,
5 litara vode,
400 ml stolnog octa,
200 g soli,
1-2 glavice češnjaka,
1 hrpa biljno ulje.

priprema:
Oprane patlidžane narežite na kockice. Za marinadu pomiješajte vodu, ocat, sol i prokuhajte. U kipuću marinadu stavite patlidžane i kuhajte ih 5 minuta od trenutka vrenja. Gotove patlidžane izvadite, stavite u vrećicu od gaze i ostavite da se ocijede 12 sati. Stavite patlidžane u lonac, pomiješajte sa protisnutim češnjakom i prokuhanim biljnim uljem. Smjesu rasporedite u staklenke, sterilizirajte 15 minuta i zarolajte.

"Lažne gljive"

Sastojci:
5 kg patlidžana,
5 litara vode,
1 čaša soli,
½ l 9% octa,
češnjak - po ukusu,
1 litra biljnog ulja.

priprema:
Patlidžane narežite na ploške. Zakuhajte slanu otopinu od vode, soli i octa, dodajte patlidžane u male porcije, kuhajte 5 minuta. Prokuhajte biljno ulje. Pripremljene patlidžane slažite u sterilizirane staklenke u slojevima, naizmjenično redeći slojeve patlidžana sa sitno nasjeckanim češnjakom. Preliti kipućim uljem i odmah zarolati. Pazite - kipuće ulje je jako vruće, pazite da staklenka ne pukne! Prilikom posluživanja, "lažne gljive" potrebno je malo posoliti i poškropiti octom.

I na kraju patlidžani za zimu, recept za ljubitelje ekstremnih sportova:

Sastojci:
24 kom. patlidžan,
2,4 kg šećera,
2 žličice soda bikarbona,
13 hrpa voda,
½ žličice vanilin.

priprema:
Manje patlidžane oguliti, peteljke im odstraniti, ali čašične listove ostaviti. Svaki patlidžan prerežite uzdužno zajedno sa čašicama. Probosti komade vilicom na nekoliko mjesta. Patlidžane stavite u hladnu vodu i pokrijte poklopcem – to je učinjeno da ne potamne. Zatim pomiješajte sodu sa 7 čaša vode i u tu otopinu stavite patlidžane i ostavite 5-6 sati. Nakon tog vremena izvadite patlidžane iz otopine sode i temeljito isperite nekoliko puta u tekućoj vodi. U posudu za pravljenje pekmeza sipati pola šećera, dodati 6 čaša vode i kuhati na laganoj vatri 10-15 minuta. Patlidžane stavite u kipući sirup i kuhajte 15 minuta na srednjoj vatri. Zatim maknite s vatre i ostavite 12 sati. Zatim u pekmez uspite preostali šećer, zakuhajte, smanjite vatru i kuhajte 3 sata. Dodajte vanilin 2-3 minute prije kraja kuhanja. Maknite s vatre, malo ohladite i ulijte u čiste i suhe staklenke. Pluta.

Priprema patlidžana za zimu nije nimalo teška. Sretne pripreme!

Larisa Shuftaykina

Hura, ljeto-o-o!!! Vrijeme je za razne dobrote iz vrta. Umorni smo od hladnoće i dugo očekivana toplina pomoći će nam vratiti snagu i vitamine. Uostalom, u tom razdoblju u našim vrtovima rastu ukusne bobice, voće i povrće. Upravo o potonjem ćemo danas govoriti. Jasno je da to mogu biti rajčice, krastavci, luk. Ali želim razgovarati o patlidžanima.

U prethodnim člancima već smo govorili o ovom zdravom povrću. Posebno o tome kako kuhati ili... Ovdje bih želio obratiti pozornost na pripreme. Da, ljeti ih možemo pojesti puno, ali zimi ih možete kupiti, ali to je vrlo skupo zadovoljstvo. A u hladnoj večeri ponekad se sjetiš: sad bih volio da mogu pojesti komad plave, i to s češnjakom. Ali nikako.

Zato ima smisla napraviti nekoliko staklenki ukusne hrane kako biste je mogli otvoriti u bilo kojem trenutku i utažiti glad. Ljeti i jesen treba se pripremiti za jake hladnoće i pripremiti više ljetnih vitamina.

Zapravo, ima puno recepata za predjela ili salate od patlidžana, ali najbolje ćete naučiti iz ovog članka. Napunite svoj podrum ovom hranom i iznenadite svoje goste ili ukućane za svaki praznik ili večeru. Možda će vas netko htjeti pitati za recept!

Ovo će biti korejska salata, samo zimska verzija. Obično kad ga skuham nešto se odmah pojede. Ali nešto ostane i onda to morate staviti u staklenke. Iako ih također ne možemo dugo podnijeti i vrlo brzo ih praznimo. Više sam nego siguran da ćeš i ti učiniti isto. Ali ako mi ne vjerujete, pokušajte i uvjerite se sami.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kg;
• Luk - 500 g;
• Mrkva 500 gr.;
• paprika - 500 g;
• Ocat 9% - 100 ml;
• Biljno ulje - 100 ml;
• češnjak - 6 zuba;
• Sol – 1 žlica. l.;
• Šećer - 7 žlica. l.;
• Mljeveni korijander - 2 žličice;
• Mljeveni crni papar - 1 žličica;
• Mljevena crvena paprika - 2 žličice.

priprema:

1. Patlidžane operite i narežite na tanke ploške. Stavite u veliku posudu, posolite i promiješajte. Ostavite 20 minuta da iscuri gorki sok.

2. Ocijedite tekućinu i stavite ih na lim za pečenje namazan biljnim uljem. Prekrijte vrh folijom da se ne osuše. Pecite u pećnici na 180° dok ne omekšaju 10 - 15 minuta.

Postoji nekoliko drugih metoda toplinske obrade. Možete ih kuhati do pola ili ih pržiti u tavi. Ali u potonjem će upiti puno ulja, a to nije posve zdravo.

3. Mrkvu sameljite na korejskom ribežu. Ulijte kipuću vodu 3 minute, zatim isperite hladnom vodom.

4. Izrežite luk na pola prstena.

5. Slatku papriku očistite od sjemenki i narežite na tanke trakice.

6. Pomiješajte sve sastojke osim patlidžana.

7. Dodajte češnjak propušten kroz tisak i sve začine s octom. Također, ne zaboravite na biljno ulje. Promiješajte i poklopite poklopcem. Ostavite da se marinira 5 sati.

8. U smjesu dodajte patlidžane i promiješajte. Stavite u sterilizirane staklenke i poklopite poklopcima. Stavite u lonac s toplom vodom do vrhova i kuhajte 20 minuta. Zatim smotamo.

9. Trebali bi se ohladiti naopako, prekriveni krznenim kaputom.

Od ove količine sam dobio 3 litre. Može se čuvati u hladnjaku.

Recept za patlidžan bez sterilizacije:

Malo ljudi voli pripremati zimnicu. Uostalom, ovo je prilično problematično. Toliko se vremena potroši na samu pripremu, pa čak i na kuhanje. Ali događa se da tijekom procesa banka pukne i sve ispadne otpad. Ali na ovaj način nam uopće ne prijeti.

Sastojci:

• Patlidžan – 4 kg;
• paprika - 2 kg;
• Rajčica - 3 kg;
• Biljno ulje - 1 šalica;
• Sol – 3 žlice. l.;
• Šećer - 1 staklo;
• Češnjak - 2 glave;
• Čili paprika - 3 - 5 komada;
• Zeleni - 1 hrpa;
• Voda - 300 ml;
• Ocat 9% - 100 ml.

Sve proizvode važemo u pročišćenom obliku!

priprema:

1. Rajčice i čili papričice sameljite u stroju za mljevenje mesa. Ulijte sok u veliki lonac.

2. Tamo također šaljemo sve začine i češnjak koji je prošao kroz prešu.

3. Fino nasjeckajte zelje i bacite ih tamo.

4. Ulijte suncokretovo ulje i dobro promiješajte.

5. Patlidžane i slatku papriku narežite na krupne kocke. Šaljemo našim sastojcima. Ponovno mijesiti. Ako su rajčice mesnate, onda dodajte vode (prema receptu).

6. Stavite na vatru i prokuhajte. Zatim smanjite i kuhajte 30 minuta.

7. Zalijte octom i stavite u čiste staklenke. Za ovo će nam ih trebati 9 litara... Urolati ih i okrenuti. Zatim pokrijte krznenim kaputom i ostavite da se ohladi.

Sjajan recept za patlidžan u adjiki:

Ako želite nešto pikantnije za zimnicu, predlažem da napravite nekoliko staklenki na ovaj način. Ispada vrlo ukusno i na hladnom postaje mnogo toplije od takvog zalogaja.

Sastojci:

• Patlidžan – 3 kg;
• paprika - 1 kg;
• Rajčica - 1,5 kg;
• Čili paprika - 500 g;
• Češnjak - 300 gr.;
• Biljno ulje - 150 ml;
• Ocat 9% - 150 ml;
• Sol – 3 žlice. l. bez tobogana;
• Šećer – 2 žlice. l. bez tobogana;
• Peršin - 1 vezica:
• Kopar - 1 hrpa.

priprema:

1. Sve osim patlidžana samljeti u stroju za mljevenje mesa. Ulijte u veliki lonac.

2. Dodajte začine i biljno ulje. Temeljito promiješajte.

3. Plave narezati na krupne kocke. Šaljemo njihovu mješavinu.

4. Kuhajte na laganoj vatri 30 minuta.

5. Ulijte smjesu octa i promiješajte. Stavite u staklenke i poklopite poklopcima. Trebaju se ohladiti ispod krznenog kaputa naopako.

Patlidžan u rajčici - ukusni video recept:

Predlažem da pogledate zanimljiv način pripreme. Probala sam ovo jelo na zabavi i jako mi se svidjelo. Čak sam se pitala kako to skuhati. Ali onda sam naišao na ovaj film, gdje je sve prikazano i objašnjeno u detalje. Sve što je preostalo je učiniti. Svakako ću ga koristiti ove godine.

Ako ste to već učinili, svakako nam to recite u komentarima. Možda vam nečega nije bilo dovoljno ili je bilo previše, slobodno nam recite. Možemo s vama razgovarati o tome kako poboljšati okus. Sada prijeđimo na sljedeću metodu.

Patlidžani su kao gljive - recept za prste polizati:

Mali plavi uglavnom imaju okus šumskog voća. Ali s ovom metodom sličnost je gotovo 100%. Ako netko zatvori oči i proba konzerviranu hranu, nikad neće pogoditi što zapravo jede.

Sastojci:

• Patlidžan – 3 kg;
• Biljno ulje - 50 ml;
• Češnjak - 8 zuba;
• Kopar - 4 grozda;
• Peršin - 1 hrpa;
• Bosiljak - 1 hrpa;
• Crni papar u zrnu - 16 kom .;
• Piment u grašku - 12 kom.;
• Šećer - 8 žličica;
• Sol - 4 žličice;
• Ocat 70% - 4 žličice;
• Voda.

priprema:

1. Prvo što uvijek radimo je da sve operemo, osušimo i očistimo.

2. Patlidžane je potrebno narezati na velike komade. Stavite ih u duboku posudu i posolite. Ostavite 20 minuta da pusti sok.

Danas mnoge sorte nemaju gorak okus i ovaj se postupak može preskočiti.

3. Isperite ih pod tekućom vodom i malo istrljajte papirnatim ručnicima.

4. Pržite u tavi s biljnim uljem u dijelovima 7 - 9 minuta.

Kako biste ubrzali i olakšali proces, stavite ih na lim za pečenje. Odozgo poprskati uljem i zapeći u pećnici.

5. Zelje sitno nasjeckajte.

6. Češnjak usitnite nožem.

7. Na dno staklenki stavite piment i grašak, zatim začinsko bilje, češnjak i patlidžane. Ponavljamo slojeve do vrata.

8. U svaku posudu uspite 2 žličice šećera i jednu sol. Jedno po jedno ulijevamo i ocat.

9. Zakuhajte kotlić i napunite naše boce. Pokrijte vrh poklopcima.

10. Stavite u lonac s vrućom ili toplom vodom i zakuhajte. Za sterilizaciju je potrebno oko 10-15 minuta. Zatim zarolajte poklopce.

Priprema prženih patlidžana s češnjakom i paprom - ljuto

Ovo je moj omiljeni način pripreme. Prilično je jednostavno. Čak i najnesposobnija osoba može kuhati. Povrće ispada pikantno, ali ne previše. Moja žena uvijek kuha na ovaj način. Probajte i bit ćete oduševljeni.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kg;
• paprika - 500 g;
• Češnjak - 3 glave;
• Čili paprika - 1 kom .;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Ocat 9% - 80 ml;
• Biljno ulje - 100 ml;
• Sol – 3 žlice. l.

priprema:

1. Patlidžane narežite na krugove debljine oko 1,5 cm i posolite (oko 1 žlica). Promiješajte i ostavite neko vrijeme.

2. Paprike očistite od sjemenki i nasjeckajte na komade tako da stanu u mašinu za mljevenje mesa.

3. Čiliju odrežite samo peteljku.

4. Ogulite češnjak.

5. Pripremljeno povrće staviti u mašinu za mljevenje mesa i samljeti. To radimo izravno u tavi.

6. Dodajte preostalu sol, šećer i ocat. Stavite na vatru i kuhajte 10 minuta.

7. Plave operemo pod mlazom vode i lagano ocijedimo. Pržite ih u biljnom ulju s obje strane dok ne porumene.

8. Uzeti 4 čiste staklenke od po 500 gr. Pržene šalice umočite u naš umak i stavite u staklenku. To činimo svima.

9. Pokrijte ih željeznim poklopcima i stavite u veliki lonac. Ulijte toplu vodu i stavite na vatru. Prokuhajte 15 minuta. Poslije tegle zarolamo.

Možete ga čuvati u podrumu ili u hladnjaku.

Kavijar od patlidžana - brz i ukusan recept:

U zadnjem mjesecu ljeta, kada ovo povrće sazrije, ljudi se trude napraviti svakakve pripreme. Ovo nevjerojatno jelo smatra se jednim od njih. Ovakvo jelo možete pripremiti i za svaki dan. Ispada vrlo ukusno, pa se ne čuva uvijek do zime. Moja ga obitelj pojede vrlo brzo, samo limenke imaju vremena odletjeti! I evo ti moj savjet, kuhaj i uživaj u okusu. Mislim da ćete i vi biti oduševljeni.

Sastojci:

• Patlidžan – 2 kg;
• Mrkva - 1 kg;
• Rajčica - 1,5 kg;
• paprika - 1 kg;
• Čili paprika - 1 kom .;
• Luk - 1 kg;
• Češnjak - 2 glave;
• Biljno ulje - za prženje;
• Sol – 2 žlice. l.;
• Šećer - 2 žlice;
• Mljeveni crni papar - 1 žlica.

priprema:

1. Operite i očistite svo povrće.

2. Patlidžane narežite na srednje kocke. Stavite u duboku šalicu, posolite i ostavite 30 minuta. Zatim isperite pod tekućom vodom i malo ocijedite. Tako će upiti manje masnoće.

3. Luk nasjeckajte na kockice. Pržite u velikoj količini biljnog ulja dok ne porumene. Malo posolimo.

Uzmite tavu s visokim stranama. Budući da mora biti uključeno mnogo proizvoda.

4. Tri mrkve na finom ribežu i dodajte u luk. Dodamo i malo soli.

5. Papriku također nasjeckamo na kockice, a rajčice na proizvoljne komade. Sve to šaljemo redom da se prži s povrćem. Opet ne zaboravite posoliti i pirjati dok se povrće ne raskuha i smjesa ne postane homogena. U ovom trenutku morate dodati papar. Ponovno promiješajte i prebacite u duboki lonac s debelim dnom, bolje koristiti ekspres lonac.

6. Sada u tavu ponovo ulijte ulje i pržite patlidžane oko 20 minuta. Stavite ih s ostalim povrćem.

7. Posudu stavite na vatru i uz stalno miješanje sadržaj pirjajte oko 40 minuta na laganoj vatri. U ovom trenutku probamo i po potrebi dodamo malo soli. Češnjak protisnite kroz prešu i dodajte šećer.

8. Za to vrijeme sterilizirajte staklenke i poklopce.

9. Kako biste izbjegli dodavanje octa u kavijar, on mora biti stalno vruć. Stoga ne gasimo štednjak i tijekom zagrijavanja ga stavljamo u boce i zarolamo.

Recept nije baš brz, ali jako ukusan.

Priprema za zimnicu - salata "svekrvin jezik".

Ovo predjelo ispada vrlo pikantno. Može se odmah jesti. Ali ako pričekate barem nekoliko tjedana, nećete progutati jezik; okus će vam se još više svidjeti. Sadržaj nećemo sterilizirati, ali će u hladnjaku stajati oko šest mjeseci, provjereno!

Sastojci:

• Patlidžani – 1,2 kg;
• paprika - 300 g;
• Češnjak - 1 glava;
• Čili paprika - 1 kom .;
• Ocat 9% - 50 ml;
• Biljno ulje - 1 tbsp. l.;
• Šećer – 2 žlice. l.;
• Sol.

priprema:

1. Sve peremo i čistimo.

2. Povrće, osim patlidžana, izrezati i propustiti kroz mlin za meso.

3. Dodajte šećer, ocat, ulje. Sve pomiješajte i ostavite sa strane.

4. Plave narežite na krugove debljine cca 1 cm u slojevima. Svaku posolite sa dva prstohvata. ostavite 30 minuta. Poslije ga ne trebate ispirati, samo ga malo iscijedite. Pržite s obje strane u biljnom ulju dok ne porumene.

5. Vruće slažite u sterilizirane staklenke, ali slojeve prelijte umakom.

6. Zategnite tegle i ostavite da se ohlade.

Kako zamrznuti patlidžane za zimu u zamrzivaču?

Vjerojatno su mnogi od vas to učinili i nastavljaju to činiti. To je zgodno, jer zimi su cijene visoke. A ponekad stvarno želite skuhati ukusno povrće ili nešto drugo. Nudim vam nekoliko načina da to učinite ekonomično bez gubitka okusa.

Metoda 1 . Patlidžan narežite na ploške pa ih prepolovite. Možete ih samo staviti u zamrzivač, ali tada će biti gumenasti i bezukusni u jelima. Ali da se to ne dogodi, moraju se blanširati. Kako to učiniti? Jako jednostavno.

Stavite posudu punu vode na vatru i zakuhajte. Povrće stavite u sito (ne do kraja) i stavite u kipuću vodu na 1 minutu. Tijekom postupka potrebno ih je pritisnuti, inače će isplivati. Izvadimo i ostavimo da se višak tekućine ocijedi i ohladi. Tek sada ga možete staviti u vrećice i staviti u zamrzivač. Zimi ih možete dodati svakom jelu.

Metoda 2. Ispeći ćemo ih. Uzmite malu veličinu. Male plave operite i izbodite nožem na njima. To je neophodno kako se ne bi rasprsnuli tijekom procesa. Stavite na pleh obložen papirom za pečenje. Peći na 180° 40 – 50 minuta. Zatim odrežemo peteljku i napravimo rez s jedne strane.

Budući da sadrže dosta tekućine, stavljamo ih u sito prerezanom stranom prema dolje. Pokrijte vrh tanjurom i stavite pritisak. Ostavite 30 minuta. Sada možete pakirati i 2 komada. Mogu se koristiti za nadjev i drugo.

Metoda 3. Pečemo ga i u ovoj verziji. Tek sada gulimo gotove. Lako se odvaja od pulpe, tako da to možete učiniti čak i prstima. Stavimo ga i u sito i pod uteg. Kad se ocijedi tekućina i ohlade, raspodijelite ih u vrećice. Pakiram ih jednu po jednu. Možete ga koristiti u jelima koja želite.

Ovo su divni i zanimljivi recepti koje smo danas podijelili s vama. Prilično su jednostavni za pripremu. Okus im je jednako izvrstan da ponekad čak i požalite što ste ih premalo učinili. Kuhajte i počastite svoje najdraže. Vidimo se uskoro!

Priprema patlidžana za zimu obavezna je za svaku domaćicu. Zimi je takvo povrće korisno. Od patlidžana se čuvaju salate i pripremaju s drugim povrćem i začinima.

Patlidžan nam je došao iz Indije i zavoljeli smo ga zbog svog okusa i blagotvornih svojstava. Povrće je bogato kalcijem i cinkom te mineralima. Ovaj članak sadrži najbolje recepte za patlidžan za zimu.

Ovaj pripravak je pravo skladište korisnih tvari. Ispada da je salata od patlidžana za zimu vrlo ukusna i pikantna.

Priprema traje dva sata. Sastojci čine 7 staklenki od 1 litre.

Sastojci:

• 20 rajčica;
• deset slatkih paprika;
• deset patlidžana;
• ljuta paprika - jedna mahuna;
• 1 žlica. l. Sahara;
• 60 ml. ocat;
• jedna i pol žlica. l. sol;
• deset mrkve;
• 0,5 l. ulja;
• deset glavica luka;
• mljeveni crni papar;
• tri lista lovora;
• zelenilo.

priprema:

1. Sterilizirajte staklenke i poklopce.
2. Papriku narežite na trakice srednje dužine.
3. Luk izrežite na pola prstena, iste duljine kao i paprika.
4. Mrkvu naribajte na krupnije ribe, a oguljene patlidžane narežite na srednje kockice.
5. Rajčice poparite kipućom vodom i skinite koru, povrće narežite na kockice.
6. Slojeviti povrće u tepsiju. Mrkva bi trebala biti prvi sloj, na vrh stavite patlidžane.
7. Sljedeći sloj je paprika i luk. Između slojeva stavljati ljute papričice.
8. Dodajte začine sa šećerom i nasjeckanim začinskim biljem.
9. Zalijte uljem i octom, dodajte rajčice.

• Kuhajte poklopljeno, kad provrije smanjite vatru i kuhajte 30 minuta.
• Stavite u staklenke i zarolajte. Kad se potpuno ohladi spremiti u podrum ili smočnicu.

Birajte mlade patlidžane sa sitnim sjemenkama. Ako dobijete gorke, povrće stavite u slanu vodu pola sata. Prije kuhanja iscijedite rukom.

Gruzijski kavijar od patlidžana

U Gruziji vole patlidžane i pripremaju mnoga nacionalna jela i grickalice s povrćem.

Za pripremu će vam trebati 2,5 sata.

Sastojci:

• kilogram luka;
• jedan i pol kg. rajčice;
• piskavica i korijander;
• dvije ljute papričice;
• 700 gr. mrkva;
• 3 žlice. žlice octa;
• kilogram papra;
• sol, šećer;
• 2 kg. patlidžan.

priprema:

1. Patlidžane narežite na kockice i ostavite u vodi sa soli 40 minuta.
2. Rajčice oguliti i narezati, luk i papriku sitno nasjeckati.
3. Ljutu papričicu nasjeckajte, a mrkvu naribajte na srednje velike ribeže.
4. Patlidžane popržite na ulju dok ne omekšaju, stavite u posebnu zdjelu.
5. Na istom ulju popržite luk dok ne porumeni, prebacite u zdjelu, zatim mrkvu i papriku. Pecite rajčice bez ulja desetak minuta.
6. Sastojke sjediniti, dodati začine i šećer. Kuhajte 35 minuta na laganoj vatri, dodajte ocat i nakon pet minuta maknite s vatre. smotati se.

Sastojci:

• 3 kg. rajčice;
• rast. ulje - 1 staklo;
• 3 kg. patlidžan;
• 3 glavice češnjaka;
• 3 ljute papričice;
• šećer - šest žlica. žlica;
• 3 žlice. žlice soli;
• 120 ml. ocat.

priprema:

1. Povrće, osim patlidžana, samljeti s češnjakom u stroju za mljevenje mesa.
2. Ulijte ulje i ocat, šećer, sol. Kad prokuha smanjite vatru i kuhajte 15 minuta.
3. Patlidžane narežite na trakice ili polukrugove i dodajte povrću. Kuhajte četrdeset minuta. Uvaljati u staklenke.

Saute je vrsta variva od povrća koja se priprema na poseban način - prženjem i trešenjem posude. Povrće ne možete miješati lopaticom, možete ga samo protresti. To je cijela posebnost - vjeruje se da na taj način povrće zadržava svoj sok, a komadići ostaju netaknuti.

Ukupno vrijeme kuhanja je oko 2 sata.

Sastojci:

• 12 rajčica;
• glava češnjaka;
• 9 patlidžana;
• 2 ljute papričice;
• 3 luka;
• sol - ¾ žličice.
• 3 slatke paprike;
• 3 mrkve.

priprema:

1. Patlidžane i luk i papriku narežite na kockice, mrkvu na tanke trakice, a rajčicu na polukrugove.
2. Rukama izgnječite patlidžane i ispecite ih. Posebno pržite luk i mrkvu naizmjenično, nakon 7 minuta dodajte papriku, nakon pet minuta rajčice. Posolite povrće, osim patlidžana.
3. Pirjajte povrće dok vlaga potpuno ne ispari. Zatim dodajte patlidžane.
4. Promiješajte, kuhajte nekoliko minuta, dodajte protisnuti češnjak i nasjeckanu ljutu papričicu. Zapršku ostavite da lagano kuha nekoliko minuta. Uvaljati u staklenke.

Ukiseljeni patlidžani za zimu

Marinirani patlidžani sa začinskim biljem i češnjakom bit će odlična poslastica za goste u hladnoj zimskoj večeri. Povrće ispada mirisno.

Nakon zarolavanja staklenke preokrenite, umotajte u nešto toplo i pričekajte da se potpuno ohlade.

namenu.ru

Sastojci

Za staklenku od 1 litre:

• 1 kg malih patlidžana;
• 2 žlice soli;
• 1 mrkva;
• 5-6 češnja češnjaka;
• nekoliko grančica kopra;
• nekoliko grančica peršina;
• 700 ml vode;
• 2 žlice šećera;
• 10 graška pimenta;
• 1-2 suha lista lovora;
• 1 žličica sjemena gorušice;
• 3-5 pupoljaka suhih klinčića;
• 100 ml octa 9%.

Priprema

Patlidžanima odrežite krajeve s obje strane i izbodite povrće vilicom na nekoliko mjesta. U tepsiju ulijte toliko vode da stane sve patlidžane. Zakuhajte vodu i u njoj otopite ½ žlice soli.

Stavite patlidžane u pleh na 5-6 minuta. One će postati mekše, a koža će se početi malo skupljati. Prebacite povrće u cjedilo i pritisnite tanjur na vrh da se ocijedi višak tekućine.

Gulilicom za povrće narežite mrkvu na tanke trakice. Češnjak krupno nasjeckajte, a začinsko bilje nasjeckajte.

Na dno sterilizirane staklenke stavite malo češnjaka, začinskog bilja i mrkve. Zatim - dio patlidžana. Ponavljajte slojeve dok ne dođete do vrha staklenke.

U čistu šerpu ulijte 700 ml vode, dodajte sol, šećer, papar, lovorov list, senf i klinčiće. Zakuhajte smjesu i kuhajte 3 minute.

U marinadu dodajte ocat i promiješajte. Kipućom marinadom prelijte povrće i zatvorite staklenku.

edimdoma.ru

Sastojci

Za 2 limenke zapremine 1 litre:

• 2 kg oguljenih patlidžana;
• 2 srednje glavice češnjaka;
• 2 ljute papričice;
• 2 luka;
• 250 ml vode;
• 2 žličice soli;
• 2 žličice šećera;
• 125 ml octa 9%.

Priprema

Ogulite patlidžane i narežite ih na male ploške debljine oko ½ cm u tavi za prženje i stavite patlidžane u jedan sloj.

povar.ru

Sastojci

Za 3 staklenke od 1 litre:

• 2 kg patlidžana;
• 1½ kg rajčice;
• 125 ml biljnog ulja;
• 1 žlica soli;
• 2 žlice šećera;
• 1 srednja glavica češnjaka;
• ½ čili papričice;
• 75 ml octa 9%.

Priprema

Patlidžane narežite na male komadiće. Rajčice propasirati kroz mlin za meso da iscijede sok.

Ulijte sok u lonac, dodajte patlidžan, maslac, sol i šećer i pustite da zavrije na srednjoj vatri. Smanjite temperaturu i kuhajte uz miješanje 20 minuta.

Dodajte sitno nasjeckani češnjak i čili pa kuhajte još 20 minuta. 5 minuta prije kraja kuhanja u tavu ulijte ocat. Patlidžane s umakom stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite.

Sastojci

Za 3 staklenke od ½ litre:

• 1½ kg patlidžana;
• 3 žličice soli;
• nekoliko žlica biljnog ulja;
• 3 srednje glave;
• 1 vezica peršina;
• 1 hrpa kopra;
• 60 ml octa 9%;
• 1½ žličice šećera.

Priprema

Patlidžane narežite na ploške debljine oko 1 cm, pospite žlicom soli, promiješajte i ostavite 15 minuta.

Ocijedite i isperite patlidžane. Pržite ih na vrelom ulju dok ne porumene s obje strane. Nasjeckajte češnjak, peršin i kopar. Dodajte ocat, sol i šećer i promiješajte.

Raširite 1 žličicu mješavine češnjaka na dno steriliziranih staklenki. Na vrh stavite nekoliko kriški patlidžana. Ponavljajte slojeve dok se staklenke potpuno ne napune.

Pokrijte ih poklopcima i stavite u lonac, prekrivši dno krpom. U nju ulijte vodu do vješalica limenki i prokuhajte. Staklenke sterilizirati 20 minuta i zatvoriti.

iamcook.ru

Sastojci

Za staklenku od 1½ litre:

• 600 g patlidžana;
• 400 g paprike;
• 3 žlice šećera;
• 1 žlica soli;
• 1 žlica mljevenog korijandera;
• ¼ žličice mljevenog crnog papra;
• 500 ml vode;
• 50 ml octa 9%;
• 8 češnjeva češnjaka.

Priprema

Patlidžane narežite na deblje plosnate ploške, a očišćene paprike na velike trakice. Stavite povrće u zdjelu i prelijte kipućom vodom 5 minuta. Zatim ih ocijedite u cjedilu.

Stavite šećer, sol, korijander i crni papar u lonac i dodajte vodu. Promiješajte da se sastojci otope i pustite da zavrije. Maknite s vatre, dodajte ocat i ponovno promiješajte.

Stavite češnjak na dno sterilizirane staklenke. Na to poslažite patlidžane i paprike te ih prelijte marinadom.

Staklenku poklopiti poklopcem i staviti u tepsiju čije je dno pokriveno krpom. Ulijte vodu u tavu do držača limenke i pustite da prokuha. Sterilizirajte staklenku 25 minuta, a zatim je zarolajte.

Sastojci

Za 3 staklenke od ½ litre:

• 1½ kg patlidžana;
• 1½ žlice soli;
• 1 srednja glavica češnjaka;
• 1 hrpa kopra;
• 70 ml octa 9%;
• 80 ml biljnog ulja.

Priprema

Patlidžane narežite na male kockice. U širokom loncu zakuhajte vodu, dodajte žlicu soli i dodajte patlidžane.

Lagano miješajući vodu ponovno zakuhajte i kuhajte 5 minuta. Patlidžane stavite u cjedilo da se ocijedi višak tekućine.

Češnjak i kopar sitno nasjeckajte. Dodajte im ploške ljute papričice, sol, ocat i ulje te promiješajte.

Prebacite patlidžan u zdjelu, dodajte smjesu s češnjakom i lagano promiješajte. Po potrebi dosoliti. Patlidžane rasporedite u sterilizirane staklenke.

Stavite ih u pleh s krpom obloženim dnom. Pokrijte pripravke poklopcima i ulijte vodu u tavu do vješalica limenki. Sterilizirajte staklenke 15 minuta nakon vrenja i zarolajte.

Sastojci

Za 4 staklenke od ½ litre:

• 1 kg patlidžana;
• 300 g mrkve;
• 500 g oguljene paprike;
• 3-4 češnja češnjaka;
• 150 ml vrućeg kečapa;
• 100 g šećera;
• 2 žličice soli;
• 4 žlice biljnog ulja;
• 3 žlice octa 9%.

Priprema

Patlidžane nasjeckajte na krupne kockice. Naribajte mrkvu za... Papriku očišćenu od sjemenki i peteljki narežite na sitne trakice.

Stavite povrće u lonac. Dodajte nasjeckani češnjak, kečap, šećer, sol, ulje i ocat. Posudu stavite na laganu vatru i promiješajte njen sadržaj. Kuhajte poklopljeno nekoliko minuta dok povrće ne pusti sok.

Pojačajte vatru i kuhajte uz miješanje još 10 minuta. Salatu stavite u sterilizirane staklenke i stavite u tepsiju s krpom obloženim dnom.

Patlidžane pokrijte poklopcima, u posudu ulijte vodu do vješalica staklenki i pustite da prokuha. Staklenke sterilizirati 15 minuta i zatvoriti.

edimdoma.ru

Sastojci

Za 2 staklenke od ½ litre:

• 1 kg patlidžana;
• 150 ml biljnog ulja;
• 100 g oraha;
• 100 g češnjaka;
• ½ vezice peršina;
• mali komad ljute paprike;
• 3 žlice octa 9%;
• 1½ žličice soli.

Priprema

Patlidžane narežite na ploške debljine otprilike 1 cm. Premažite dva pleha s pola ulja. Na njih poslažite patlidžane u jednom sloju i pokapajte ih preostalim uljem. Pecite 25-30 minuta na 200°C.

Samljeti orahe i češnjak u blenderu. Pomiješajte ih sa sitno nasjeckanom ljutom papričicom, nasjeckanim peršinom, octom i soli.

Stavite žličicu mješavine češnjaka na dno steriliziranih staklenki i poravnajte. Na vrh stavite nekoliko kriški patlidžana. Ponavljajte slojeve dok ne potrošite sastojke.

Dno tepsije obložite krpom i tu stavite staklenke. Pokrijte ih poklopcima i ulijte vodu u tavu do vješalica limenki. Pustite da prokuha, sterilizirajte 15 minuta i zatvorite staklenke.

Sastojci

Za 3 staklenke od 1 litre:

• 1 400 g patlidžana;
• 1½ žlice soli;
• 700 g;
• 700 g oguljene paprike;
• 1.400 g rajčice;
• 2 luka;
• 4½ žlice šećera;
• 200 ml biljnog ulja;
• 70 ml octa 9%.

Priprema

Patlidžane narežite na male kockice. Pospite s ½ žlice soli i ostavite 15-20 minuta. Ocijedite višak tekućine, povrće isperite i ocijedite.

Krastavce narežite na polukrugove, a paprike očišćene od sjemenki i peteljki na sitne trakice. Rajčice propasirati kroz mlin za meso da iscijede sok.

Ulijte sok od rajčice u lonac i zakuhajte na srednjoj vatri. Dodajte krupno nasjeckani luk. Nakon 5 minuta dodajte preostalo povrće u tavu.

Promiješajte i ponovno zakuhajte. Kuhajte uz miješanje još 20 minuta poklopljeno. Dodajte sol, šećer, ulje i ocat. Promiješajte i kuhajte još 5 minuta. Salatu stavite u sterilizirane staklenke i zarolajte.

povarenok.ru

Sastojci

Za 1 staklenku od 1 litre i 1 staklenku od 250 ml:

• 1 kg patlidžana;
• 2-3 žlice soli;
• 250 g kupusa;
• 100 g mrkve;
• 3-5 češnja češnjaka;
• mali komad ljute paprike - po želji;
• 150 ml octa 6%.

Priprema

Svaki patlidžan narežite na 3-4 dijela. Stavite u kipuću slanu vodu 4-5 minuta i ocijedite u cjedilu.

Kupus nasjeckajte. Mrkvu, češnjak i ljute papričice sameljite u blenderu ili u stroju za mljevenje mesa. U kupus dodajte mješavinu mrkve i octa i promiješajte.

Malo ohlađene patlidžane narežite na krupnije kocke. Složite smjesu patlidžana i povrća čvrsto u sterilizirane staklenke. Gornji sloj neka bude kupus. Staklenke zarolati.