Hehe gjedde i en krukke oppskrift. Heh fra gjedde. Klassisk matlagingsmetode

Hye er en av de beste rettene i koreansk mat. Faktisk er han så å si en salat i koreansk stil som er tilberedt av et kompleks av ingredienser: rått kjøtt eller fisk med grønnsaker.

En velsmakende gourmetrett er på menyen til mange dyre restauranter, men selv enkle kafeer forsømmer ikke denne retten, fordi fisk er veldig sunt, og i denne tolkningen, det vil si uten varmebehandling, beholder alle de gunstige stoffene egenskapene til det fulleste.

Fisk heh bør tilberedes direkte fra fiskefileter, men det er bedre å velge de typene som har færre bein.

I utgangspunktet, i den klassiske oppskriften, er han tilberedt av makrell, tunfisk eller sei, men det er ingen grenser for å lage mesterverk på kjøkkenet, og det kan være steinbit, karpe, makrell, rosa laks, sild og, selvfølgelig, gjedde .

I dag skal vi prøve å tilberede den deiligste heh fra, så du må være tålmodig og utholdende. Fisken må marineres med hvitløk, løk, salt, pepper og eddik.

Denne enkle, men veldig eksklusive oppskriften på gjedde heh er spesielt populær blant fans av orientalske retter. Forresten, gjedde heh kan tilberedes både hjemme, hjemme, når det er kjøleskap og rent vann, og i naturen, rett ved elva, under fiskeforhold.

Klassisk oppskrift på gjedde hehe

Hva trenger du:

• gjedde (omtrent 3 kilo);
• gulrøtter (et halvt kilo);
• løk (et halvt kilo);
• 4 fedd hvitløk;
• en spiseskje eddik;
• en spiseskje god vegetabilsk olje;
• en spiseskje malt rød pepper;
• en teskje malt koriander;
• en haug med dill;
• salt etter smak.

Hva vi gjør:

Fisken må vaskes, renses for finner og kuttes. Du bør kutte den forsiktig for ikke å skade deg selv, og også for ikke å skade fileten til fisken. Etter å ha kuttet av hodet og halen, begynner vi å fjerne innvollene og beinene til fisken, og etterlater bare fisken. Skjær fileten i biter, ca 1 centimeter hver.

Deretter må du skrelle hvitløken og rive den på det fineste rivjernet, og tilsett deretter eddik under omrøring. Tilsett den resulterende blandingen til den hakkede fisken og bland grundig. Dekk til med matfilm og legg i kjøleskapet i en time (kanskje lenger) for å marinere.

Vi tar gulrøttene, vasker og skreller dem, kutter dem deretter i strimler og sender dem til fisken. Tilsett salt, kvernet rød pepper og en teskje koriander, og sett til marinering i en time til.

Fiskens beredskap etter marinering kan bestemmes av fargen: hvis fisken er egnet for konsum, får den en lys nyanse.

Løken må skrelles, deretter vaskes, kuttes i halvmåner og stekes til den er litt gyldenbrun.

Skyll dillen og la den tørke, hakk den så fint og legg den i stekepannen med løken og slå av ovnen umiddelbart, ellers går all verdien av vitaminene tapt. Tilsett den stekte løken og dillen i den marinerte fisken og bland forsiktig.

Fisk marinert på denne måten kan stå i kjøleskapet i en uke, og dette vil bare få bedre smak.

Lag mat hjemme og nyt den uendelige takknemligheten til dine kjære!

Mange koreanske retter har blitt helt kjent for oss. Dette gjelder ikke bare krydrede grønnsakssalater, uten hvilke det nå er vanskelig å forestille seg en fest. Den samme skjebnen rammet khe laget av fisk eller kjøtt.

Du vil trenge:

• Gjedde - 1 stk;
• Løk - 1 stk;
• Gulrøtter - 1 stk;
• Hvitløk - 3-4 fedd;
• Grønnsaker - 1 haug;
• Eddik 9% - 2 ss;
• Sukker - 1 teskje;
• Soyasaus - 2 ss;
• svart pepper - 0,5 teskje;
• Koriander - 1 teskje;
• rød pepper - 1 teskje;
• Vegetabilsk olje - 2-3 ss.

I hjemlandet er dette en slags lapskaus, der produktene ikke er tilberedt og tilberedt av kylling, biff, laks, ål og rosa laks. Du kan også bruke annen fisk - heh fra gjedde viser seg ikke verre enn fra gourmetvarianter.

Det er ikke vanskelig å forberede prosessen; Fisk behandles ofte på denne måten om sommeren slik at den ikke ødelegges under transporten hjem. Og hjemme vil oppskriften på gjedde heh komme veldig godt med - den ferdige forretten blir veldig velsmakende! Og for å gjøre det trygt for helsen, må du følge noen få enkle regler.

Forberedelse

Slik langtidsmarinering gjør det mulig å gjøre gjedde heh ganske trygg selv uten å koke fisken. Det betyr at den er så nær originaloppskriften som mulig. Autentisitet er imidlertid ikke hovedsaken her, smak er viktigere. Og det vil definitivt appellere til alle elskere av fisk og krydrede salater.

De fleste retter av nasjonalt koreansk kjøkken er uvanlige for vanlige russere. De kjennetegnes ved deres uvanlige utseende, originale metoder for å tilberede startkomponentene, og ofte det fullstendige fraværet av varmebehandling. Dette til tross for at mange av Koreas tradisjonelle retter er laget av kjøtt og sjømat. Et annet trekk ved det lokale kjøkkenet er at nesten all mat smaker ganske krydret og veldig varmt. Fans av slike smaker kan oppfordres til å prøve å lage heh fra gjedde. Oppskriften er lett å gjenta hjemme. Dessuten har denne retten mange forskjellige alternativer.

Klassisk måte

Koreanere tilbereder vanligvis en fiskeversjon av hye fra tunfisk, makrell eller sei. Kjøttet av disse fiskeartene er ganske velsmakende og egner seg best for en rekke matlagingsmetoder. I Russland, hvor det er mange elver og innsjøer, kan du prøve å lage heh fra gjedde. Selv en nybegynner husmor kan gjenta oppskriften hjemme. For å jobbe trenger du et lite sett med produkter: 1 kadaver (ikke mer enn 3 kg), 2 gulrøtter, 60 gram bordeddik, en løk, 2 fedd hvitløk, 1 agurk (fersk), ½ kopp vegetabilsk olje , en klype rød pepper og noen korianderkorn.

Hvordan lage heh fra gjedde riktig? En oppskrift hjemme bør som regel begynne å bli implementert ved å tilberede fisken:

1. Først må gjedda renses grundig for skjell.
2. Skjær så fileten forsiktig fra ryggraden og ribba. Huden skal forbli.
3. Bruk en skarp kniv, skjær fileten i skiver som ikke er mer enn 5 millimeter tykke, legg dem i en panne, tilsett salt, og tilsett deretter 30 gram eddik og hvitløk, presset gjennom en presse.
4. Produktene må røres godt, dekkes med lokk og deretter settes i kjøleskapet for marinering. Behandlingstiden kan variere fra en og en halv time til en dag.
5. Etter at tiden har gått, må du legge til gulrøtter, hakket på et spesielt rivjern, og den gjenværende eddiken til blandingen. I denne sammensetningen skal produktene plasseres i kjøleskapet i ytterligere en time.
6. Skjær agurken i tynne strimler og legg i pannen.
7. Tilsett halve løkringer stekt i kokende olje.

Etter at maten har stått i kjøleskapet en time til kan retten serveres.

Finesser av kulinariske ferdigheter

Det viser seg faktisk at det slett ikke er vanskelig å tilberede heh fra gjedde. Oppskriften kan enkelt reproduseres hjemme hvis du tar hensyn til rådene fra erfarne spesialister mens du jobber:

1. Det er bedre å bruke fersk fisk til matlaging. Det frosne produktet vil være litt tørt og ikke like smakfullt.
2. For å være sikker på at gjedda virkelig er marinert, må du oppbevare den i kjøleskapet i minst et døgn. Dette vil eliminere risikoen for mulig forgiftning.
3. Fiskens beredskap kan bestemmes av endringen i fargen på kjøttet. For en godt marinert gjedde skal den bli helt hvit.
4. For å bringe oppskriften nærmere ekte koreansk mat, kan salt erstattes med soyasaus.
5. Det er å foretrekke å bruke grovkvernet pepper. Dette vil dekorere den ferdige retten betydelig.
6. På grunn av sin sterke varme og rike krydrede smak er ikke det asiatiske kjøkkenet alles kopp te. Og noen ganger lar en helsetilstand deg ikke spise slik mat. Hvis heh viste seg å være for krydret, vil en finhakket tomat bidra til å rette opp situasjonen.

Med tanke på alle disse tipsene, kan du enkelt tilberede deilige heh på hjemmekjøkkenet ditt.

Den enkleste salaten

For å tilberede gjedde heh hjemme, kan du ta hvilken som helst oppskrift, og gjøre de nødvendige endringene i den mens du går. Det er for eksempel ikke nødvendig å bruke fiskeskinn sammen med kjøtt. Noen synes det er litt hardt og bare ødelegger smaken av retten. Derfor, under rengjøring, kan huden umiddelbart fjernes sammen med skjellene. Ja, og størrelsen på kjøttstykkene trenger ikke å være minimal. Bredden deres bør velges etter eget skjønn. Som regel er de vanligste produktene nødvendig for matlaging: fisk, eddik, krydder, salt, vegetabilsk olje, sort pepper, hvitløk og urter.

For å lage deilig heh, kan du bruke følgende teknologi:

1. Først må du forberede gjedden. Det første trinnet er å kutte av hodet, halen, ryggraden og alle finner.
2. Riv deretter opp magen og fjern innvollene.
3. Del skroget i stykker av hvilken som helst bredde, og bruk deretter en skarp kniv til å fjerne skinnet fra hver av dem.
4. Fjern alle ribbein.
5. Fileten som er igjen som et resultat av slike prosedyrer, må vaskes og deretter tørkes grundig med et serviett.
6. Legg fiskestykkene i en bolle, strø over de utvalgte krydderne og hell over soyasaus.
7. Tilsett eddik, sort pepper og salt om nødvendig.
8. Skjær grønnsakene og hvitløken i små terninger, og legg dem deretter i fisken. Du kan også legge til gulrøtter kuttet i strimler.
9. Varm olje i en stekepanne og tilsett litt malt rød pepper.
10. Hell den varme blandingen over produktene, bland og sett dem i kjøleskapet.

Denne salaten må sitte i flere timer. Først etter denne obligatoriske prosedyren kan den spises.

Rask metode

Det er en veldig interessant måte som du raskt kan tilberede ekte heh fra gjedde. En oppskrift med et bilde vil hjelpe deg bedre å vurdere hvert trinn i denne enkle prosessen. Først må du samle alle nødvendige produkter på skrivebordet: 300 gram fiskefilet, 5 fedd hvitløk, 4 løk, 30 gram salt, en teskje malt koriander, 100 gram sukker, 75 gram eddik 9%, 20 gram rød pepper, 35 gram vegetabilsk olje, en spiseskje soyasaus og en haug med urter.

Nå kan du begynne å lage mat:

1. Skjær fiskefileten i terninger. Hvis en hel kadaver blir tatt, må den først rengjøres, vaskes og sløyes.
2. Legg filetbitene i en dyp tallerken, hell eddik over dem og la marinere i to timer.
3. I løpet av denne tiden må du kutte løken i halve ringer og hakke urter og hvitløk.
4. Etter at tiden har gått, må fisken tas ut, presses og overføres til en annen tallerken.
5. Legg hvitløk og løk på toppen og strø over alt med pepper, salt og sukker.
6. Varm oljen i en stekepanne, tilsett litt pepper og hell umiddelbart den resulterende massen i en tallerken med mat.
7. Dryss over urter, hell over sausen og la trekke.

Om 30 minutter er den aromatiske, krydrede salaten helt klar.

Funksjoner av oppskriften

For å tilberede en ekte koreansk forrett, må du velge riktig gjeddehye-oppskrift. Eddik er et spesielt problem her. Det må løses før du starter arbeidet. Faktum er at ideelt sett bør du bruke vineddik. Men det er ikke så lett å finne det i våre dagligvarebutikker. Derfor erstattes den vanligvis med 9 % bordeddik. Tatt i betraktning de andre ingrediensene, krever den koreanske snacksen følgende ingredienser: et halvt gjeddeskrott, 1 gulrot, et fedd hvitløk, 40 milliliter vineddik, 1 løk, 20 gram flytende koreansk krydder for gulrøtter, 50 milliliter solsikke olje, 2 gram smakskrydder og litt salt.

Forberedelsesmetoden er delvis lik de tidligere alternativene:

1. Først må fisken renses, vaskes og fileteres fra beinet. Det er bedre å la huden sitte på.
2. Grovhakk kjøttet i små biter og legg dem i en dyp bolle.
3. Tilsett salt, eddik og finhakket hvitløk.
4. Hakk gulrøttene med et spesielt rivjern og bland dem med flytende krydder.
5. Skjær løken i tynne halvringer og fres i solsikkeolje.
6. Samle de tilberedte produktene i en beholder og send dem til å trekke i kjøleskapet.

På bare en time vil du kunne smake på den appetittvekkende og svært velsmakende koreanske fiskeforretten.

Krydret salat

Å bytte ut noen ingredienser kan helt endre smaken på kokt gjedde hehe. En oppskrift med et trinn-for-trinn-bilde av et av alternativene lar deg kontrollere hvert trinn i prosessen, noe som resulterer i en fantastisk krydret salat. For å fungere trenger du følgende ingredienser: gjeddefilet som veier 1 kilo, litt salt, 2 løk, kvernet hvit pepper, 1 gulrot, 17 gram olivenolje, paprika, en spiseskje eddiksyre 70% og varm rød pepper.

Prosessstadier:

1. Skyll fileten grundig, tørk deretter med et papirhåndkle og skjær i 1 centimeter brede biter.
2. Legg preparatene i en dyp tallerken, hell eddiksyre over dem, bland og sett til side i 20 minutter. Kjøttet skal gradvis bli hvitt. Hvis dette ikke skjer, må syrer tilsettes.
3. På dette tidspunktet skal de skrellede gulrøttene kuttes i tynne strimler, og løkene i halve ringer. Tilsett produktene til fisken sammen med resten av ingrediensene i henhold til oppskriften.
4. Sett platen i kjøleskapet i 4 timer, dekk den med lokk. Gjennom hele marineringsperioden må produktene røres med jevne mellomrom.

Ved å observere kvantitative standarder og tidsstandarder vil det ikke være vanskelig å lage en fantastisk krydret salat.

Heh uten gulrøtter

Du kan også lage gjedde heh uten gulrøtter. Trinn-for-trinn-oppskriften krever følgende nødvendige ingredienser: en gjeddeskrott som veier litt mer enn 1 kilogram, en spiseskje eddiksyre, en løk, 25 gram sukker, ½ kopp vegetabilsk olje, 3 ss soyasaus, et hvitløkhode, en spiseskje malt koriander, 2 ts svart kvernet pepper, 4 friske agurker og et par spiseskjeer spesialkrydder til fisk.

1. Vask gjedda, fjern skjellene, og skjær deretter av hodet, halen, finnene og fjern ryggbeinet.
2. Skjær fileten i biter som ikke er mer enn 4 centimeter brede og legg dem i en marineringsbeholder.
3. Tilsett sukker og hell syre med soyasaus over maten. Etter blanding setter du rettene midlertidig til side.
4. Skjær løken i halve ringer.
5. Kombiner pepper med krydder og tilsett denne blandingen til fisken.
6. Tilsett hakket løk der.
7. Kok opp olje i en stekepanne, tilsett malt koriander. Hell den varme blandingen over gjedda.
8. Skjær agurkene i tynne strimler og press hvitløken gjennom en presse.
9. Overfør de tilberedte produktene til en vanlig beholder, tilsett litt kaldt vann og bland.

Etter to timer kan du trygt overføre den deilige fisken til en salatskål og servere den til bordet.

Koreanerne selv er veldig glad i fiskesnacks. De av dem som bor i Russland blir tvunget til å tilpasse oppskrifter kjent fra barndommen til forhold der det er nesten umulig å finne ufrossen sjømat. Hver koreaner vil kunne undervise og vise for eksempel hvordan man koker hye fra gjedde. En trinn-for-trinn-oppskrift vil hjelpe selv den minst dyktige kokken med å takle oppgaven og vil kreve et minimumssett med nødvendige produkter: 0,5 kilo fiskefilet, 2 løk, 150 gram vegetabilsk olje, 2 ss eddiksyre (70 %), salt, 300 gram ferske agurker, sort pepper, 5 fedd hvitløk, rød pepper og tørket koriander.

Retten er veldig enkel å lage:

1. Skjær først fileten i strimler, tilsett deretter salt og la stå i 10 minutter.
2. Tilsett så eddiksyre og sett under trykk i en halvtime under lokk slik at fisken gir saft i løpet av denne tiden.
3. Hakk også agurken i strimler hver for seg, legg i en bolle, tilsett salt og vent til den slipper saft.
4. Fjern begge produktene fra marinaden, klem og legg på en tallerken.
5. Tilsett finhakket løk og hvitløk til dette og bland godt.
6. Tilsett pepper og tørr koriander.
7. Varm oljen til det kommer røyk ut av pannen.
8. Hell varmt fett over produktene, bland og la dem trekke en stund.

Denne fiskeretten vil være en god forrett og perfekt til et festlig festmåltid.

Pike heh er en rask og interessant rett som selv den mest uerfarne husmor kan tilberede. Snacksingrediensene trenger ikke å stekes, kokes eller bakes. Det er nok å forberede fisken, krydre den med krydder og vente på at retten er klar.

La oss avsløre hemmeligheten at i koreansk mat er det ingen andre retter som er kjent for oss, og en oppskrift kan kombinere den første retten, en siderett og til og med en salat. Fisk heh er bare en slik forrett.

Men det er verdt å vurdere at det ikke er tilrådelig for personer som lider av gastrointestinale patologier å hengi seg til en slik delikatesse.

Ingredienser:

• ½ kg gjedde;
• ti hvitløksfedd;
• fem løk;
• to spiseskjeer eddik;
• fem spiseskjeer hver av granulert sukker og soyasaus;
• en skje salt, rød og svart pepper;
• ti spiseskjeer oliven eller annen vegetabilsk olje;
• skje med koriander.

Matlagingsmetode:

1. Gjeddekjøtt må skilles fra beina og kuttes i tynne strimler.
2. Hakk hvitløken og skjær løken i halve ringer.
3. Bland fiskestykkene med løk, hvitløk og alle krydderne som er angitt i ingredienslisten. La arbeidsstykket marinere i 3 – 4 timer.
4. Hell oljen i en dyp stekepanne, varm den opp og tilsett fisken med alle ingrediensene og marinade. Rør, slå av varmen og mariner fisken igjen i tre timer.
5. Legg den tilberedte forretten i en tallerken og dryss med friske urter.

Forrett for de som liker det krydret

Koreansk mat regnes som det sunneste. Faktum er at alle produkter som er inkludert i koreanske retter er underlagt minimal varmebehandling. Alle ingrediensene er også balanserte, men har en ganske pikant smak på grunn av det store antallet varme krydder og krydder. Derfor, for de som liker spiciere retter, tilbyr vi følgende oppskrift.

Ingredienser:

• gjedde som veier 1 kg;
• skje eddiksyre (70%);
• to ts. oljer;
• en ts paprika;
• rød pepper og salt etter smak;

Matlagingsmetode:

1. Skjær fisken i små skiver og legg dem i en dyp bolle sammen med løkringer. Hell i eddiksyre, bland ingrediensene og la trekke.
2. Bland deretter de syltede produktene med tørre krydder og salt, tilsett olje, bland, dekk til og la stå i 3 timer.

Med tilsatt gulrøtter

Gjedde heh er en veldig krydret rett, men du kan søte den ved å legge til gulrøtter i oppskriften.

Det viser seg veldig velsmakende, vakkert og ikke så krydret. Skriv ned oppskriften på koreansk gjedde heh med gulrøtter.

Ingredienser:

• gjeddefilet;
• skje eddik (9%);
• tre gulrøtter;
• en stor løk;
• varm pepper etter smak.

Matlagingsmetode:

1. Skjær fiskefileten i tynne strimler, smak til med eddiksyre og la marinere i en halvtime.
2. Tre gulrøtter på et rivjern. Det er bedre å bruke en beregnet på koreanske salater.
3. Vi prøver også å kutte løken i strimler slik at retten vår ikke bare er velsmakende, men også vakker.
4. Kombiner nå fisken med grønnsaker, dryss med varm pepper og overfør til en stekepanne med oppvarmet olje. Rør, avkjøl og sett i kjøleskapet i tre timer.

En kjapp versjon av gjedde hehe

Nylig har folk praktisk talt ikke tid til å tilberede velsmakende og sunn mat, så utvalget av hurtigmatprodukter i butikkhyllene vokser hver dag. Men du bør ikke forgifte kroppen din med mistenkelig mat, for i dag er det mange oppskrifter på raske og smakfulle retter. For eksempel, på en helg kan du enkelt forberede heh fra gjedde.

Ingredienser:

• 350 g fiskefilet;
• seks hvitløksfedd;
• tre løk;
• et halvt glass hvitt sukker;
• to spiseskjeer salt;
• fire spiseskjeer eddik (9%);
• en skje varm pepper og soyakrydder;
• en ts koriander;
• en haug med noe grønt.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter fisken i terninger eller strimler - som du vil. Legg skivene i en beholder, tilsett eddik og la stå i tre timer.
2. Hakk løk, hvitløksfedd og grønt.
3. Legg løk og hvitløk oppå fiskestykkene, dryss alt med perlesukker og salt.
4. Hell deretter oljen, oppvarmet sammen med rød pepper, over ingrediensene, dryss dem med urter og tilsett soyakrydder.
5. Etter 30 minutter er gjedda heh klar.

Med reddik og chilipepper

Den deiligste heh kommer bare fra fersk fisk, så før du kjøper, se nøye på øynene og gjellene. Skinnende øyne og skarlagensrøde gjeller indikerer at slik fisk kan brukes i matlaging.

Ingredienser:

• ½ kg gjedde;
• en stor (to små) reddiker;
• to gulrøtter;
• stor løk;
• to hvitløksfedd;
• to spiseskjeer hver av 9% eddik og olje;
• chili pod, salt etter smak;
• en klype koriander;
• dill, persille.

Matlagingsmetode:

1. Vi kutter fisken i strimler, som vi legger i en beholder, tilsett salt, krydre med eddik og avkjøl i to timer.
2. Mal gulrøtter og reddiker med et koreansk rivjern, og kutt løken i halve ringer.
3. Tilsett hakkede hvitløksfedd og urter i grønnsakene, samt koriander og krydder til koreanske salater.
4. Hell olje i en stekepanne, tilsett chilipepper og fjern ikke fra varmen før det kommer bobler.
5. Kombiner fisken med grønnsaker og varm olje, bland, dekk til og vent til forretten er helt klar i kjøleskapet i to timer.

Hvordan lage mat med sitron

Hvis du virkelig vil prøve hye i koreansk stil, men du ikke liker krydrede retter, så er det en oppskrift med tilsetning av sitron.

Du kan lage en ikke for krydret matbit hvis du bruker tomater, ferske agurker og paprika, og bruker eplecidereddik i stedet for bordeddik.

Ingredienser:

• 750 g gjeddefilet;
• to mellomstore gulrøtter og løk;
• fire spiseskjeer eddik (bord eller eple);
• ferskpresset juice av en halv sitron;
• tre spiseskjeer olje;
• to fedd hvitløk;
• greener, salt, sort pepper.

Matlagingsmetode:

1. Hell fileten godt med sitronsaft og skjær den i strimler etter 30 minutter.
2. Tilsett halve løkringer til fisken, tilsett eddik og tilsett sort pepper. Bland blandingen og avkjøl i 8 timer. I løpet av denne tiden skal kjøttet bli lyst.
3. Surr så de revne gulrøttene i varm olje i fem minutter og legg dem i fisken sammen med hakkede urter og hvitløk. Bland ingrediensene og server den ferdige retten etter tre timer.

Enhver tilberedning av fiskeretter vil ikke være komplett uten å kutte fisken, noe som ikke er det mest behagelige stadiet i tilberedningsprosessen. Men det er noen tips som vil bidra til å forkorte varigheten av dette stadiet og gjøre det mindre arbeidskrevende.

1. Det er mest praktisk å rense levende fisk, men hvis du bruker frossen fisk, så må den renses så snart skjellene har tint.
2. Kniven må være skarp for å gjøre det lettere å skille kjøttet fra beina.
3. Gjedde er en ganske glatt og skarp fisk, så det er bedre å bruke gummihansker på hendene for å beskytte hendene, og bomullshansker på toppen, som vil forhindre at fisken sklir ut.
4. Hvis du skålder fisken med kokende vann eller bare holder den i varmt vann med eddik, vil denne teknikken fremskynde kutteprosessen.
5. Sitron vil bidra til å bli kvitt lukten av gjørme.

Takket være enkle oppskrifter kan du komme nærmere tradisjonene til koreansk mat. Khe kan tilberedes ikke bare fra gjedde, men også fra annen fisk, så vel som fra kjøtt med tillegg av en rekke grønnsaker.

I klassisk koreansk mat er han navnet på fisk eller kjøtt som har blitt marinert i varme krydder og ikke har gjennomgått varmebehandling. Lyse godbiter tilberedes ikke bare på restauranter eller kafeer, men også hjemme. I denne artikkelen vil vi fortelle deg hvordan du kan tilberede gjeddehye (koreansk oppskrift) selv uten å bruke for mye krefter eller tid.

Klassisk oppskrift

Denne enkle retten vil appellere til alle fans av orientalsk mat. Husk at heh konvensjonelt kan kalles en salat laget av fisk marinert på en spesiell måte. Vær derfor tålmodig og snart kan du smake den fantastiske smaken av den originale retten. Vi vil tilberede gjedde heh (oppskrift hjemme) som følger:

• Gjedda (ca. tre kilo) skal vaskes, renses, fjernes innmat og finne og demonteres til fileter.
• Skjær fisken i små biter.
• Skrell fire fedd hvitløk, riv dem på det fineste rivjernet og bland med en spiseskje eddik. Kombiner hvitløken med den tilberedte gjedden, dekk den deretter med matfilm og avkjøl i et par timer.
• Skrell 500 gram gulrøtter, kutt i lange og tynne strimler (du kan bruke et spesielt rivjern til dette formålet), og bland det deretter med fiskestykker. Krydre khe med varm pepper, salt og en skje koriander og la den marinere i kjøleskapet en stund til.
• Skrell et halvt kilo løk, kutt i halve ringer og stek i vegetabilsk olje til den er gyldenbrun.
• Finhakk grønnsakene.
• Bland alle ingrediensene med syltet gjedde og la dem stå sammen i en time til.

Du kan bestemme fiskens beredskap etter fargen - du kan spise heh når bitene får en lys nyanse.

Hehe gjeddeoppskrift med gulrøtter

I den moderne verden har folk mindre og mindre tid til å lage sin egen mat. Vi kjøper i økende grad ferdigmat i supermarkeder eller spiser på restauranter. Derfor vil dine kjære sette stor pris på en deilig rett tilberedt av deg selv. Så, hvordan lage heh fra gjedde? Hjemmelaget oppskrift:

• Ta fiskefileten, skjær den i lange og tynne strimler og legg den på bunnen av en emaljebolle.
• Bland gjedda med en spiseskje 9 % bordeddik, dekk den med lokk og la den marinere i en halvtime.
• Skrell tre mellomstore gulrøtter og riv dem i lange strimler på et spesielt rivjern.
• Skjær en stor løk i strimler.
• Legg grønnsakene på fisken, tilsett rød, varm pepper.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, kombiner den med forretten og bland alle ingrediensene godt.

Etter noen timer tar du heh ut av kjøleskapet og serverer den som aperitiff til gjestene dine.

Å tilberede denne enkle retten vil ikke ta deg for mye tid. Men av sikkerhetsgrunner bør du ta visse tiltak. Koke gjedde heh - oppskrift med gulrøtter og løk:

• Skjær gjeddefiletene i smale strimler og legg dem i en emaljekasse.
• Forbered en blanding av soyasaus, koriander, pepper, sukker og eddik. Hell sausen over fisken slik at alle bitene kan "bade".
• Mens gjedda marinerer finhakker du hvitløk og friske urter. Bland dem med heh, og send så alt til marinering i kjøleskapet i et par timer.
• Skjær gulrøtter og løk i strimler, og bland deretter med fisken.
• Varm vegetabilsk olje i en stekepanne, bland den med malt pepper og hell i gryten med gjedde.

Retten er klar om en time, etter å ha stått under lokk i romtemperatur.

Gjedde heh med krydder

Vi tilbyr deg en annen måte å forberede heh fra gjedde. Oppskriften hjemme vil se slik ut:

• Skjær fileten av en stor fisk i små biter og legg i en passende bolle av rustfritt stål.
• Hell eddikessens (to og en halv skje) over gjedda, tilsett laurbærblad, allehånde og bland alt godt. Dekk fatet med lokk og la det marinere i kjøleskapet i to timer.
• Skrell to store gulrøtter, riv i lange strimler på et koreansk gulrot rivjern, finhakk fem fedd hvitløk. Kombiner de tilberedte ingrediensene med fisken.
• Hakk en løk, stek i en stekepanne og kombiner (sammen med varm olje) med heh.

Etter to timer tar du den ferdige retten ut av kjøleskapet og serverer den.

Krydret gjedde på koreansk

Denne enkle oppskriften inneholder ikke noe overflødig, og enhver husmor kan lage deilig fisk ved å bruke den. Gjedde heh (oppskrift hjemme):

• Skjær 800 gram gjeddefilet i strimler, strø over eddikessens (to teskjeer), tilsett salt og bland.
• Hakk en løk og fire fedd hvitløk etter ønske.
• Varm olje (tre spiseskjeer) i en stekepanne.
• Kombiner alle ingrediensene, tilsett varm pepper (valgfritt), et par spiseskjeer soyasaus, sukker, hakkede urter og kvernet rød pepper. Bland ingrediensene, legg dem i en vakker form og la dem stå i kjøleskapet i flere timer.

Konklusjon

Tilberedt fisk av høy kvalitet vil ikke etterlate noen ekte fan av koreansk mat likegyldig. Når du først har fått taket på det, vil du ikke ha noen problemer med å forberede deg fra gjedde. Oppskriften hjemme, som du kan se, er ganske enkel, og selv en nybegynner kokk kan lett takle det.