Pothuajse çdo amvise dikur kishte kombucha, por sot nuk shihet aq shpesh. Por ka shumë veti të dobishme. Cilat janë këto veti dhe për çfarë përdoret kombucha Tani do ta zbuloni?
Çfarë është kombucha, nga vjen, ku mund ta marr?
Kombucha është një krijesë e gjallë e mahnitshme. Nëse mendoni për pyetjen se çfarë është, atëherë mund të themi me besim se nuk mund të klasifikohet as si bimë as kafshë.
Për nga natyra e tyre, këto janë koloni të organizmave mikroskopikë që ekzistojnë në simbiozë miqësore. Në pamje ato duken pak si një kërpudha. Ata gjithashtu kanë një veçori të vogël, por të mahnitshme. Qëndron në faktin se në varësi të pjatave të zgjedhura për kërpudhat, ajo merr të njëjtën formë.
Tani le të flasim me ju se nga erdhi ai tek ne. Askush nuk mund të emërojë me saktësi vendin e origjinës së tij. Por ajo që dihet me siguri është se ajo u soll në Rusi dhe vendet fqinje në fillim të shekullit të 20-të.
Mund të blini kombucha ose ta bëni vetë
Besohet se fillimisht e ka origjinën në Ceilon dhe më vonë u përhap në vende të tilla si Kina, Japonia dhe India. Dhe vetëm pas kësaj kombucha erdhi në Rusi dhe Evropë.
Shumë njerëz duan të kenë një kërpudhë të tillë në kavanozin e tyre, por nuk dinë ku ta marrin atë. Në thelb nuk ka shumë opsione. Mund ta blini ose ta bëni.
Përfitimet dhe dëmet e kombucha-s, çfarë ndihmon, vetitë medicinale dhe kundërindikacionet
Shumë njerëz pinë një pije të bërë nga kombucha, duke e konsideruar atë një depo të substancave të dobishme. Dhe disa, përkundrazi, besojnë se mund të dëmtojë një person. Prandaj, le të përpiqemi të vendosim se çfarë ka më shumë në të, efekte të dobishme apo të dëmshme për një person.
Le të fillojmë, ndoshta, me pozitivet. Për shkak të përbërjes së tij, e cila përfshin vitamina, minerale dhe acide, mund të përdoret si ilaç për problemet e mëposhtme shëndetësore:
Sëmundjet gastrointestinale
Kapsllëk
Shtypje e lartë
Ateroskleroza
Probleme kozmetike
Por, si çdo produkt, ai ka edhe anët e veta negative. Është kundërindikuar për njerëzit që vuajnë nga:
Diabeti mellitus
Sëmundjet fungale
Nëse jeni alergjik ndaj përbërësve të tij
Me aciditet të lartë të stomakut
Video: Kombucha: dëm dhe përfitim
Si të rritet kombucha nga e para në shtëpi?
Nëse dëshironi të merrni pak kombucha, por nuk dini ku ta merrni, thjesht mund ta kultivoni. Ky aktivitet, edhe pse i gjatë, është mjaft i lehtë. Për të rritur kërpudhat në shtëpi, ju duhet vetëm sheqer, çaj dhe uthull.
Pra, si ta rritni atë? Ju duhet të merrni një kavanoz të zakonshëm me tre litra dhe të derdhni gjysmë litër çaj në të, të përgatitur paraprakisht. Nuk duhet të jetë as shumë i fortë dhe as shumë i dobët. Pas kësaj vjen radha e sheqerit. Do t'ju duhen 4-5 lugë gjelle për 1 litër ujë.
Pas kësaj, do t'ju duhet ta vendosni në një vend ku kavanoza nuk do të ekspozohet në rrezet e diellit direkte. Por nuk duhet të jetë një dollap. Nuk ka nevojë ta mbuloni enën me kapak, mjafton ta mbuloni me garzë.
Por ekziston një kërkesë e caktuar për regjimin e temperaturës, ai duhet të jetë brenda 20-25°C, por jo më i ulët se 17°C. Përndryshe, kërpudha mund të mos rritet.
Atëherë gjithçka që mbetet është të presësh. Me kalimin e kohës, do të jeni në gjendje të vëzhgoni se si formohet një film në infuzionin e çajit. Ajo është kërpudha e ardhshme. Nëse nuk shfaqet pas një jave, mos u shqetësoni. Kërpudha mund të rritet deri në 2-3 muaj. Si të shihni që kërpudhat tashmë janë bërë më të forta, trashësia e saj do të jetë rreth 1 mm dhe një erë e këndshme, pak e thartë do të dalë nga kavanoza.
Për ta ndihmuar atë të rritet më shpejt, mund të përdorni uthull. Ju do të duhet të derdhni 1/10 e thelbit të vëllimit të përgjithshëm të lëngut në enë. 
Kombucha rritet vetëm në kushtet e duhura
Video: Si të rritet kombucha nga e para?
Nga cila anë duhet të vendosni kombuchën në kavanoz?
Nëse kërpudha juaj është rritur ndjeshëm, duhet ta ndani me kujdes dhe ta zhvendosni në një enë tjetër me një zgjidhje çaji të përgatitur më parë, nëse e bëni këtë për herë të parë, mund të lindë pyetja se në cilën anë të vendosni kërpudhat në kavanoz. . Njëra anë është më e lëmuar dhe më e lehtë. Dhe i dyti ka fryrje dhe procese, është gjithashtu më i errët. Anët me lastarë dhe ana më e errët janë ato ku duhet të vendosni kërpudhat. 
Vendosni kërpudhat në kavanoz me anën e errët
Sa sheqer ju nevojitet për kombucha?
Për të përgatitur gjethet e çajit për kombucha, uji i zier dhe sheqeri duhet të shpërndahen në një enë të veçantë. Sheqeri ose copat e gjetheve të çajit nuk duhet të lejohen të bien mbi trupin e kanotazhit.
Për 1 litër lëng kërkohen 4-5 lugë sheqer të grimcuar. Nëse keni më shumë ujë, atëherë rrisni sasinë e sheqerit në bazë të përmasave të treguara.
Si të injektohet kombucha, sezoni, ushqimi, shpëlarja?
Kombucha kërkon kujdes të kujdesshëm. Duhet të lahet çdo dy deri në tre javë gjatë verës. Në dimër, kjo procedurë mund të bëhet një herë në muaj. Mund ta shpëlani me ujë të zier, të rrjedhshëm ose të pastruar.
Kombucha: si të krijoni për 3 litra, a mund të mbushet me çaj jeshil?
Për të përgatitur 3 litra çaj me kërpudha ju nevojiten një gotë e gjysmë sheqer. Pirja nuk duhet të jetë shumë e fortë, por as e dobët. Për pirjen, siç u përmend tashmë, ne përdorim vetëm ujë të zier. Mund të merrni si çaj të zi ashtu edhe çaj jeshil, gjëja kryesore është se është me cilësi të lartë, me gjethe të mëdha.
Kombucha për humbje peshe: si të përgatisni pije, rishikime
Kërpudha kineze është shumë e dobishme për të luftuar probleme të ndryshme të trupit. Infuzion Kombucha promovon humbjen e peshës. Në fund të fundit, ndihmon për të përballuar sëmundjet gastrointestinale dhe për të hequr toksinat nga trupi.
Për të përgatitur një infuzion që do të ndihmojë në heqjen e kilogramëve të tepërt, receta është më e zakonshme. Keni nevojë për sheqer, gjethe çaji dhe kërpudha. Sekreti që ndihmon është tek marrja. Ju duhet të pini 6 gota në ditë, por pija duhet të injektohet për të paktën dy javë.
Duhet të pini një gotë pije 1 orë para vaktit dhe ta përsërisni marrjen 2 orë pas vaktit. Ju duhet ta pini atë sipas këtij orari për një muaj, pas së cilës bëni një pushim për një javë. 
Kombucha promovon humbjen e peshës
Pas kësaj, mund të rifilloni ta merrni atë. Kursi i përdorimit të infuzionit të çajit të kërpudhave është 3 muaj. Shqyrtimet për këtë produkt janë jashtëzakonisht pozitive, pasi pothuajse të gjithë njerëzit vunë re vetëm efektin pozitiv të pirjes së kombucha.
A është e mundur të pini kombucha gjatë shtatzënisë, ushqyerjes me gji dhe fëmijëve?
Kombucha është shumë e shëndetshme, ndaj mund ta pini si gjatë shtatzënisë ashtu edhe gjatë ushqyerjes me gji. Nuk do të dëmtojë as nënën e ardhshme dhe as foshnjën, dhe madje, përkundrazi, do të forcojë sistemin imunitar. Por këshillohet që kjo pije t'u jepet fëmijëve të vegjël vetëm pasi të kenë mbushur moshën 6 muajshe.
Kombucha për flokë: recetë
Kombucha është një shërues natyral që përdoret për trajtimin e flokëve. Për të përgatitur zierjen do t'ju duhet çaj natyral, mund të shtoni barishte të tjera të dobishme, shtoni ujë të valuar dhe shtoni sheqer.
Për 1 litër do t'ju duhen 5 lugë gjelle sheqer. Kur lëngu të jetë ftohur, duhet të vendosni kërpudhat dhe ta lini të qëndrojë ashtu për një javë. Pas skadimit të kësaj periudhe, mund ta përdorni këtë infuzion.
Për të bërë një zierje të shëndetshme, ju duhet 1 gotë infuzion i vjetër, i përzier me 2 gota ujë. Më pas, duhet të shtoni barishte të ndryshme sipas dëshirës dhe t'i vendosni në zjarr.
Kombucha në kozmetologji për lëkurën e fytyrës: maskë
Për shkak të përbërjes së saj, kërpudha japoneze përdoret në kozmetologji. Nëse keni lëkurë të thatë ose të yndyrshme, ose vuani nga aknet, atëherë mund të përdorni kombucha në formën e maskave dhe kremrave.
Do të ketë një efekt shumë të dobishëm në lëkurën e fytyrës tuaj nëse lani fytyrën me infuzion kërpudhash, veçanërisht pas përdorimit të sapunit. Përveç kësaj, maskat nga kjo pije do të kenë një efekt të mahnitshëm. 
Maskat e fytyrës me kombucha përdoren gjerësisht në kozmetologji
Për një maskë pastruese do t'ju nevojiten 150 g gjizë, të grirë në sitë, 3 lugë gjelle kombucha dhe argjilë kozmetike. Pasi ta keni sjellë masën në homogjenitet, duhet ta aplikoni në fytyrë dhe të prisni derisa të ngurtësohet pak, pas së cilës mund ta lani. Efekti do të jetë i mahnitshëm.
Kombucha: A acidifikon apo alkalizon trupin?
Shumë njerëz janë të interesuar në çështjen e efektit të kërpudhave në trup, nëse e acidifikon apo alkalizon atë. Le të mos vonojmë dhe t'i përgjigjemi kësaj pyetjeje menjëherë. Shumë studime kanë vërtetuar se kombucha acidifikon trupin e njeriut.
A është e mundur të pini kombucha nëse keni gastrit me aciditet të lartë?
Meqenëse kombucha përmban acide, është kundërindikuar për gastrit me aciditet të lartë. Prandaj, për të mos provokuar një përkeqësim të sëmundjes, është më mirë të mos e merrni këtë pije.
Kombucha për mykun e thonjve
Shumë burra dhe gra, për një sërë arsyesh të ndryshme, vuajnë nga një sëmundje kaq e keqe dhe mjaft e pakëndshme si kërpudhat e thonjve. Por ju mund ta hiqni qafe atë duke përdorur një pije japoneze me kërpudha. Për ta bërë këtë, duhet ta zieni, të lagni leckën dhe, pasi të ftohet, ta aplikoni në thonjtë e prekur.
Ky operacion duhet të kryhet derisa thonjtë të bëhen të butë, pas së cilës ato mund të hiqen me gërshërë.
Sipas dëshmive nga subjektet e testimit, rezultatet pozitive bëhen të dukshme brenda 2 javësh pas konsumimit të kombucha. 
Kombucha do të ndihmojë në parandalimin e mykut të thonjve
A mund të pini kombucha nëse keni diabet?
Të gjithë e dimë se ekzistojnë disa lloje të diabetit. Kjo është një sëmundje e tmerrshme që kërkon monitorim të vazhdueshëm dhe ushqim të duhur e të veçantë. Për disa lloje të diabetit, pirja e kombucha është e lejuar, por për të tjerët është rreptësisht kundërindikuar. Por në çdo rast individual, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj nëse mund ta pini nëse keni diabet.
A është e mundur të pini kombucha nëse keni pankreatit?
Pankreatiti është një sëmundje mjaft serioze. Kjo është arsyeja pse shumë njerëz pyesin nëse është e mundur të pihet një infuzion i kombucha me këtë sëmundje. Por në këtë rast gjithçka varet nga faza e sëmundjes.
Gjatë periudhës së faljes, ju mund të pini infuzionin, ndërsa gjatë periudhës së përkeqësimit ose fazës akute është rreptësisht e ndaluar. Por edhe gjatë periudhës së faljes nuk keni nevojë të pini më shumë se gjysmë litër në ditë.
A është e mundur të pini kombucha nëse keni kancer?
Ekspertët thonë se marrja e kombucha do të jetë e dobishme për kancerin. Në fund të fundit, ajo ka një efekt të dobishëm në trup, ndihmon në rritjen e imunitetit, rezistencën e trupit ndaj qelizave patogjene dhe gjithashtu ka një efekt pastrimi. Përveç kësaj, ekziston gjithashtu një mendim se kjo pije parandalon formimin e qelizave të kancerit dhe madje mund të parandalojë zhvillimin e sëmundjes në fazat e hershme.
Vetitë e Kombucha për sëmundjet e mëlçisë
Nëse keni sëmundje të mëlçisë, mund të merrni kombucha dhe kjo do të ketë një efekt pozitiv, falë vetive pastruese që ndihmojnë në forcimin e sistemit imunitar dhe largimin e toksinave dhe gjithçka që bllokon trupin. Por para se të filloni të merrni pije, duhet të konsultoheni me mjekun tuaj.
Kombucha për gurët në veshka
Për shkak të vetive të shumta të dobishme që ka kombucha, ajo duhet të konsumohet për lloje të ndryshme sëmundjesh. Për gurët në veshka, mund të përdoret si një ndihmë terapeutike. Marrja e kësaj pije ndihmon për të hequr qafe një sëmundje të tillë. Dhe gjithçka falë përbërjes së tij të pasur me elementë të dobishëm.
Çfarë ndodh nëse gëlltit kombucha, a mund të rritet në stomak?
Ne nxitojmë t'ju sigurojmë, nëse rastësisht për ndonjë arsye ju ndodh të gëlltisni një copë kërpudha, ajo nuk do të rritet në stomakun tuaj. Por megjithatë, nuk duhet të eksperimentoni dhe të përpiqeni të shihni se si ka shije.
Si të ndahet, si të përhapet kombucha?
Shumë shpesh amvisat arrijnë të rritin një kandil deti çaji, por nuk dinë ta përhapin atë. Ka 3 metoda kryesore. Ato janë të gjitha mjaft të thjeshta:
Thelbi i metodës së parë është ndarja e shtresës nga kërpudha. Kjo duhet bërë me kujdes në mënyrë që të mos dëmtohet trupi i kandilit të çajit.
Thelbi i metodës së dytë është infuzioni. Për ta bërë këtë, ju duhet ta lini kombuchën vetëm për disa javë dhe pas kësaj kohe do të shihni një film transparent, i cili duhet të transplantohet në një enë tjetër.
Dhe mënyra e tretë është degjenerimi i kërpudhave. Për ta bërë këtë, ju duhet të mos e hiqni atë nga kavanoza për një kohë të gjatë dhe më pas do të zbresë. Pas kësaj, do të mund të shihni se si një shtresë e hollë është ndarë nga kërpudha e vjetër. Ky është kandili i ri i çajit. Ju thjesht mund ta hidhni të vjetrën
Video: Riprodhimi dhe mirëmbajtja e kombucha
Si të ruani kombucha gjatë pushimeve?
Nëse ndodh që ju duhet të largoheni nga shtëpia për një kohë të gjatë - për shembull me pushime, dhe dëshironi ta ruani kombuchën tuaj me të gjitha forcat, atëherë mund ta vendosni në frigorifer. Nuk do të funksionojë sepse mjedisi do të jetë i pafavorshëm për të, por në këtë rast nuk do të vdesë. Dhe pas kthimit, siguroni kushte normale dhe ajo do të fillojë të rritet dhe të shumohet përsëri.
A është e mundur të pini kombucha gjatë vozitjes?
Një pije me kombucha është shumë e vështirë të quhet pije alkoolike, por megjithatë ajo përmban një përqindje të vogël të alkoolit, rreth 3%. Pra, nëse duhet të shkoni diku, është më mirë të mos e pini këtë pije përpara udhëtimit.
A mund të ruhet kombucha në frigorifer?
Kombucha mund të ruhet në frigorifer vetëm nëse duhet të ndaloni përdorimin e saj për një kohë. Në fund të fundit, në frigorifer, për shkak të një temperature mjaft të ulët, ai do të ndalojë të gjithë aktivitetin e tij jetësor. Dhe do ta rifillojë vetëm pasi të vendoset në një ambient të favorshëm.
Sëmundjet Kombucha dhe trajtimi i tyre
Në rast të kujdesit të dobët për kombucha, ajo mund të provokojë zhvillimin e sëmundjeve të ndryshme. Për shembull, shpesh mund të dëmtohet nga lloje të ndryshme prerjesh dhe shpimesh nëse gjethet e çajit të kërpudhave nuk ndryshohen saktë dhe me kujdes.
Nëse kombucha është bërë kafe, kjo mund të tregojë se gjatë procesit të zëvendësimit të infuzionit të çajit, gjethet e çajit ose kokrrat e sheqerit hynë në trupin e kërpudhave dhe nuk patën kohë për t'u tretur. Shtresa e dëmtuar, në këtë rast, duhet të hiqet.
Për më tepër, nëse shkelen normat për mirëmbajtjen e tij - temperatura e pasaktë, rrezet e diellit direkte, atëherë mund të shfaqen algat. Në një situatë të tillë, kërpudha duhet të lahet nën ujë të rrjedhshëm dhe kavanoza gjithashtu do të duhet të lahet.
Një tjetër gjë që mund të shqetësojë kandil deti është myku. Mund të shfaqet nëse mjedisi në të cilin jeton kërpudhat nuk është mjaft acid. Dhe e veçanta e saj është se myku prek vetëm anën që bie në kontakt me ajrin.
Nëse është e mundur, këshillohet që thjesht të ndryshoni kërpudhat. Epo, ose mund të përpiqesh ta shpëtosh. Për ta bërë këtë, duhet të shpëlani trupin e kërpudhave nën ujë të rrjedhshëm, dhe gjithashtu ta trajtoni me një zgjidhje uthull të zier. Kontejneri në të cilin është ruajtur kërpudha gjithashtu duhet të përpunohet. 
Kombucha mund të preket nga sëmundjet
Pse kombucha nuk noton dhe fundoset?
Ndonjëherë ndodh që kur e ndani kombuchën, e lani ose thjesht nuk ju pëlqen diçka, ajo mund të fundoset. Arsyeja pse ai është në fund të kavanozit është sepse është i sëmurë. Nëse e dini se kohët e fundit i keni ndryshuar gjethet e çajit ose i keni shumëzuar, atëherë jepni pak kohë, ai do të largohet dhe do të notojë lart.
Ka krimba në kombucha, çfarë duhet të bëj?
Nëse një ditë të bukur shihni se krimbat janë shfaqur në sipërfaqen e kërpudhave, kjo tregon se mizat e frutave arritën të vendosnin vezë mbi të dhe këto janë larvat e tyre. Në këtë rast, nuk do të mund të bëni më asgjë.
Përdorimi i një kërpudhe të tillë është rreptësisht i ndaluar. Në përgjithësi, për të parandaluar që kjo të ndodhë, mbuloni me kujdes kavanozin me garzë në mënyrë që as mizat dhe as mishkat të mos kenë akses në kërpudha. Kjo është veçanërisht e vërtetë në verë.
Veshje e bardhë në kombucha, kombucha është e mbuluar me myk: çfarë të bëjmë?
Nëse shihni një shtresë të bardhë me gëzof në sipërfaqen e kërpudhave, kjo është myk. Në parim, kjo ndodh mjaft rrallë. Por raste të tilla ende ndodhin. Prandaj, duhet të lani mirë kandilin e çajit dhe, nëse keni nevojë të hiqni kërpudhat nga kjo plagë, atëherë uji i rrjedhshëm dhe uthulla e zier do t'ju ndihmojnë.
Si mund ta dalloni nëse kombucha juaj ka shkuar keq?
Është mirë nëse nuk keni ndonjë problem me mirëmbajtjen dhe kujdesin për kombuchën tuaj. Por ka raste kur shkon keq. Si mund ta kuptojmë këtë?
Nëse kombucha juaj qëndron në fund të kavanozit, atëherë mund të jetë i sëmurë dhe në këtë rast duhet të ruhet, përndryshe do të vdesë. Nëse e keni transplantuar në një tretësirë të re, atëherë në ditët e para mund të jetë në fund sepse ka përjetuar stres, por nëse pas një jave është ende aty, atëherë diçka nuk shkon me të. 
Nëse kombucha është në fund, do të thotë se është i sëmurë ose ka shkuar keq.
Përveç kësaj, në rast të infektimit me larvat e mizave, ajo tashmë është plotësisht e prishur. Prandaj, në çdo rast, duhet të monitoroni me kujdes sjelljen dhe habitatin e tij.
Kombucha po vdes: si ta kurojmë nëse sëmuret?
Nëse shihni se diçka nuk shkon me kërpudhat tuaj të mrekullueshme, kjo mund të nënkuptojë se është e sëmurë. Në këtë rast, është e nevojshme të merren masa dhe të përpiqeni ta kuroni atë në çdo mënyrë. Për ta bërë këtë, shpëlajeni atë nën ujë të rrjedhshëm, pastroni enën në të cilën jeton dhe siguroni kushte të favorshme për zhvillimin e saj.
Kombucha nganjëherë quhet gjerësisht japoneze. Është një kombinim i baktereve acetike që rezultojnë dhe majasë.
Ky organizëm njihet edhe me emra të tjerë: medusomycete, deti kvass, kandil deti çaji.
Aktiviteti jetësor i kombucha karakterizohet nga proceset biokimike të mëposhtme. Një formacion mykotik i ngjashëm me majanë fillon të ndërveprojë me sheqerin. Si rezultat, formohet alkooli. Prania e baktereve ka një efekt oksidues në alkoolet që rezultojnë, acidi acetik lirohet.
Infuzioni është i mbuluar me një shtresë të trashë mukusi që noton në sipërfaqen e një lëngu qelibar të tejdukshëm.
Për të siguruar kushte të favorshme për rritje, përveç çajit, mund të zgjidhni një medium tjetër ushqyes, siç është lëngu i ëmbël.
Pasi organizmi burimor është i pranishëm, ekzistojnë tre metoda kryesore.
Divizioni
Metoda e parë është ndarja e organizmit origjinal. Procedura duhet të kryhet me shumë kujdes në mënyrë që të mos dëmtohet kombucha e rritur.
Është e nevojshme të ndash pjatën ose një sasi të caktuar prej tyre nga organizmi kryesor, të udhëhequr nga trashësia e trupit të kërpudhave. Në asnjë rrethanë nuk duhet të pritet një kërpudha e rritur në dy gjysma ose copa të prera prej saj.
Ndarja kryhet pikërisht me shtresëzim. Shpesh ky proces ndodh natyrshëm, thjesht duhet të gjeni një çarje në sipërfaqen e ngurtë të kërpudhave.
Një opsion ideal për përhapjen e kombucha do të ishte një film transparent në sipërfaqen e tij. Një film i tillë shpesh formohet në anën e sipërme të trupit. Thjesht hiqeni me kujdes dhe vendoseni në një kavanoz të ri me çaj të ëmbël.
Infuzion
Shpesh organizmi kryesor i jep jetë në mënyrë të pavarur një të reje.
Për këtë qëllim, infuzioni shërues duhet të lihet vetëm për dy javë. Në të njëjtën kohë, nuk duhet të ekspozohet në rrezet e diellit direkte dhe shumë të ndritshme.
Si rezultat, një shtresë e tejdukshme dhe shumë e hollë do të shfaqet në sipërfaqe. Ajo gradualisht do të bëhet më e trashë, do të rritet dhe do të kthehet në një organizëm të pavarur.
Rilindja
Kombucha mund të përhapet nga degjenerimi. Nëse një organizëm i rritur nuk hiqet nga ena për një kohë të gjatë, ai do të zhytet në fund. Sapo të ndodhë kjo, një shtresë e hollë duhet të ndahet nga buza e sipërme e kërpudhave të rritura. Ai është një kulturë e re, e rilindur.
Në këtë rast, organizmi i vjetër duhet të hiqet nga kavanozi dhe të hidhet tutje, pasi me kalimin e moshës fillon të prodhojë sasi të tepërt të acidit acetik.
Për të marrë një infuzion të freskët, thjesht zhytni filmin e ri në një zgjidhje të freskët të ëmbël.
Si të rriteni në shtëpi
Kombucha mund të rritet pa organizmin kryesor. Për ta bërë këtë, do t'ju duhet uthull molle pa konservues ose përbërës të tjerë artificialë.
Uthullës së mollës shtoni çaj të ëmbëlsuar shumë (në raport 1:10 uthull me çaj) dhe hidheni lëngun në një enë të madhe qelqi. Përzierja që rezulton duhet të lihet vetëm për një periudhë prej 2 javësh deri në 2.5 muaj, derisa të jetë gati.
Një artikull se si të rritet siç duhet kombucha, ose kërpudha kandil deti, për sëmundjet e këtij organizmi dhe trajtimin e tij.
Kombucha është një organizëm i sjellë nga rusët nga Japonia gjatë Luftës Ruso-Japoneze. Organizmi nuk është krejt i zakonshëm, duke jetuar në çaj, infuzione bimore dhe zierje. Prandaj emri i kërpudhave - kërpudha çaji.
Kërpudha ka emra të tjerë: kërpudha kandil deti, kvas deti, kërpudha japoneze, kvas japonez, mbretëresha e çajit, medusomycete.
Fotoja që shihni më sipër tregon një medusomycete "të moshuar". Ka disa pllaka. Kërpudhat e reja kanë një pjatë.
Kombucha jeton në një kavanoz për një arsye. Ajo prodhon një pije veçanërisht të shëndetshme që shijon si limonadë pak të gazuar. Sidoqoftë, kvasi i detit është shumë i ndryshëm nga kvasi i zakonshëm. Kjo e fundit ka një shije dhe erë të theksuar majaje, ndryshe nga e para.
Medusomycetes promovon shërimin e plagëve, rezistencën e trupit ndaj ndikimeve negative të jashtme dhe përdoret për trajtimin dhe parandalimin e një liste të madhe sëmundjesh.
Me siguri e keni bërë tashmë pyetjen: "Ku mund të marr kërpudha japoneze?" Përgjigja është e thjeshtë - mund ta rritni vetë, mund ta blini, mund të pyesni miqtë ose të afërmit që tashmë kanë një medusomycete të rritur. Më tej, ne do të flasim se si ta rritni vetë këtë organizëm në shtëpi.
Si të rritet kombucha nga e para në shtëpi, si të kujdeseni për të, nga cila anë të vendosni kombuchën në kavanoz?
Medusomycete nuk kërkon kujdes të veçantë, por është shumë i ndjeshëm ndaj temperaturës së jashtme dhe përqendrimit të tretësirës në të cilën ndodhet. Gjethet e çajit për të duhet të përgatiten në mënyrë të veçantë.
Kërpudha tashmë e rritur vendoset në një kavanoz me anën e lëmuar të kthyer nga lart.
Rritja e një kërpudhe japoneze nga e para është më se e mundur. Kjo do të diskutohet në videon më poshtë.
Video: Si të rritet kombucha nga e para në shtëpi - kujdes: shumim
Sa sheqer dhe gjethe çaji për kombucha nevojiten për një kavanoz 3 litra dhe si ta mbushni atë?
Medusomycetes pëlqen çajin e fortë të zier. Ky është ambienti ideal për të. Për të përgatitur gjethet e çajit medusomycete ju nevojiten:
- gjethe caji
- sheqer pluhur
- ujë të vluar
E rëndësishme! Për 1 litër gjethe çaji do t'ju duhet një lugë çaji i zi dhe rreth 2.5 herë më shumë sheqer i grimcuar.
Prandaj, për një kavanoz prej tre litrash me gjethe çaji, numri i përbërësve duhet të shumëzohet me 3.
Teknologji për përgatitjen e gjetheve të çajit për medusomycetes:
- Derdhni sasinë e nevojshme të çajit të zi në enë.
- Hidhni ujë të valë mbi të.
- Shkrihet sheqeri i grimcuar.
- Lëreni për të paktën 15 minuta.
- I ftohtë.
- Kullojeni përmes një sitë shumë të imët të veshur me napë.
- Hidheni në një enë në të cilën do të rritni medusomycete.
- Vendosni kërpudhat në kavanoz.
- Mbulojeni me një pecetë.
- Lëreni për 7 ditë.
Kombucha, mbushje, ushqeje, shpëlarje?
Ne kemi folur tashmë se si të bëjmë një salcë për kërpudhat japoneze në pjesën e mëparshme të artikullit. Tani do t'ju tregojmë se si ta "ushqeni" kërpudhat.
Si çdo organizëm tjetër, meduzomicetet kanë nevojë për një lëndë ushqyese të veçantë për t'u rritur. Trupi mund të jetojë në çaj, por ushqehet dhe rritet duke shtuar sheqer ose mjaltë në çaj.
Nëse nuk ka sheqer të mjaftueshëm, kërpudha ka shumë të ngjarë të vdesë ose thjesht të mos rritet.
Për të parandaluar që kërpudha të sëmuret, është e rëndësishme ta lani atë një herë në muaj me ujë të pastër. Nëse nuk keni akses në ujë të pastër pusi, mund të përdorni ujë të ngrohtë të filtruar. Vendosni kërpudhat në një pjatë me ujë dhe shpëlajeni me lëvizje të buta. Më pas vendosini në gjethe të freskëta çaji.
Në mënyrë që kërpudha të vazhdojë të bëjë një pije të shijshme dhe të shëndetshme për ju, jepini asaj zgjidhjen e nevojshme ushqyese. Është i njëjti çaj me sheqer. Pija e përfunduar duhet të kullohet, pastaj të mbushet menjëherë me një të re, të përgatitur fllad. Pija do të jetë gati brenda një jave.
Për të mësuar më shumë rreth kërpudhave japoneze, shikoni videon e mëposhtme.
Video: Vetitë sekrete shëruese të kombucha
Çfarë pije duhet të përdor për kombucha A është e mundur të përdoret çaji jeshil?
Çfarë çaji mund të përdoret për të krijuar medusomycetes? Zakonisht përdoret çaji i zi, por nëse nuk e keni në dorë, mund të përdorni një nga opsionet e mëposhtme:
- infuzion bimor
- çaj jeshil
- lulëzon Sally
Mund të përdoren lloje të tjera çajrash si hibiskusi ose çaji i bardhë, por me shumë kujdes. Kërpudhat mund të reagojnë ndaj tyre me sëmundje.
Pija e prodhuar nga medusomycetes quhet edhe Kombucha. Kombucha vjen në një larmi ngjyrash, nga e kuqja në jeshile. Kështu, nëse arrini të rritni një kërpudha japoneze në një bimë hibiscus, do të merrni Kombucha rozë.
Si të ndahet dhe përhapet Kombucha?
Përhapja e kombucha-s është mjaft e thjeshtë. Por për këtë është e nevojshme që kërpudha juaj të jetë mjaft e vjetër. Duhet të ketë disa shtresa filmi. Kjo është mënyra e vetme për ta përhapur atë pa dëmtuar vetë kërpudhat.
Video: Si ta ndani kombuchën?
Si të krijoni kombucha 3 litra?
Për të krijuar kërpudha deti për tre litra, merrni raportin e përbërësve të treguar për 1 litër dhe shumëzoni me 3. Më herët në artikull, kemi folur tashmë se sa sheqer dhe gjethe çaji nevojiten për të përgatitur një infuzion për kërpudhat.
Si ta ruani kombuchën në dimër dhe gjatë pushimeve, a mund të ruhet në frigorifer?
Kombucha, çuditërisht, ruhet mirë në frigorifer. Gjithashtu mund të thahet dhe të ruhet në dollap për disa muaj.
Nëse do të shkoni me pushime për më pak se një muaj, nuk ka asnjë arsye të besoni se kërpudha do të prishet në kushte normale. Paraprakisht, ju mund të zgjidhni një kavanoz më të madh për të, asgjë më shumë.
Në dimër, kërpudha mund të ekzistojë me siguri në të njëjtën kavanoz, vetëm fermentimi i pijeve do të ngadalësohet për disa ditë. Sidoqoftë, ia vlen të ruani temperaturën standarde të dhomës në mënyrë që kërpudha juaj të mos ngrijë. Gjithashtu shmangni skicat.
Si të ruani siç duhet kërpudhat në frigorifer? Në mënyrë ideale, medusomycete duhet të lahet. Si ta bëni këtë saktë është treguar tashmë në artikull. Pasi të jetë larë kërpudha, vendoseni në një qese ngrirëse hermetike ose enë plastike të mbyllur fort. Nuk ka nevojë të shtoni gjethe çaji për të parandaluar fermentimin e kërpudhave.
Në këtë formë, kërpudha mund të ruhet për disa muaj.
Marrë shënim! Disa njerëz preferojnë të ruajnë meduzomicetet në frigorifer në të njëjtat qese ose kontejnerë. Afati i ruajtjes është rritur ndjeshëm.
Si mund ta dalloni nëse kombucha juaj ka shkuar keq?
Kërpudha mund të sëmuret. Të gjitha sëmundjet diagnostikohen lehtësisht. Pra, kërpudha juaj e kandil deti është e sëmurë nëse:
- ai ra ndjeshëm dhe nuk noton për një kohë të gjatë
- mbuluar me myk
- u shfaqën fije të zeza ose blu
- një film i bardhë u shfaq në sipërfaqen e kërpudhave
- ka mushka në kërpudha
Është e mundur të ringjallni kërpudhat. Mund ta shpëlani dhe ta vendosni në një kavanoz të pastër me gjethe të freskëta çaji. Sidoqoftë, nëse kërpudha nuk është shfaqur brenda dy deri në tre javë, ka shumë të ngjarë që nuk do të jetë më e mundur ta ruani atë.
Myku është një sëmundje kërpudhore
Pse kombucha nuk noton në sipërfaqe dhe fundoset?
Në disa raste, një kërpudha kandil deti mund të sëmuret dhe të bjerë në fund dhe të mos notojë lart. Mund të ketë shumë arsye për këtë. Për shembull:
- i mbaroi sheqeri i fermentimit
- e keni larë kërpudhat shumë mirë, ose nuk e keni larë për një kohë të gjatë
- ndryshime të papritura të temperaturës
- kërpudha është bërë shumë e rëndë
Prandaj, në mënyrë që kërpudha të notojë, duhet të bëni sa më poshtë:
- Transferoni kandil deti në një zgjidhje të re.
- Shpëlajeni kërpudhat nëse nuk e keni bërë më parë.
- Stabilizoni temperaturën e ajrit ku ndodhet kërpudha.
- Ndani dhe përhapni kërpudhat.
Edhe nëse krijohen kushtet më të favorshme për kërpudhat, ajo mund të zhytet në fund. në këtë rast ju rekomandojmë të prisni disa javë. Meduzomiceti juaj do të shfaqet sërish në sipërfaqe.
Kombuka është mykur dhe ka krimba në të: çfarë të bëj?
Nëse vëreni banorë të rinj në kavanozin me kërpudhat tuaja të kandil deti, mos nxitoni ta konsumoni këtë pije. Do të ishte më logjike të hiqni qafe medusomycete. Për të parandaluar që kjo situatë të përsëritet, gjithmonë mbuloni qafën e kavanozit me një pecetë.
Dhe nëse kërpudha papritmas bëhet e mykur, do t'ju duhet ta ruani atë. Dhe urgjentisht. Ju mund të gjeni udhëzime më të hollësishme më vonë në artikull.
- Kërpudha e kandilit të detit ka nevojë për një dush urgjent. Shpëlajeni dhe vendoseni në një tretësirë të re dhe në një kavanoz të pastër
- monitoroni temperaturën. Ndonjëherë myku shfaqet nëse temperatura është shumë e ulët
- nëse ka pirje të shpeshtë të duhanit në dhomën ku ndodhet kërpudha, atëherë sporet e kërpudhave ndoshta janë të bllokuara. Shpëlajeni dhe zhvendoseni në një vend me ajër të pastër
- Djegiet mund të ngatërrohen me myk; Shpëlajeni kërpudhat dhe tani e tutje sigurohuni që i gjithë sheqeri të jetë tretur në gjethet e çajit dhe vetëm pas kësaj vendosni kandil deti në të.
Si ta kuroni kombuchën nëse është e sëmurë
Në këtë artikull kemi folur tashmë për sëmundjet e kërpudhave japoneze. Le të përmbledhim se çfarë duhet bërë nëse kërpudha sëmuret:
- hiqeni nga ambientet me tym
- ndërroni gjethet e çajit
- shpëlajeni kërpudhat
- hiqeni nga dielli i hapur
- ndërroni kavanozin
- normalizoni temperaturën jashtë kavanozit
Video: Kombucha. Përfitimet dhe kujdesi
I quajtur kvass çaji, ju duhet të pini çaj (aka kineze) kërpudha. Mënyra më e lehtë është të merrni një pjesë të saj nga dikush dhe ta vendosni në një medium ushqyes, si rezultat i së cilës një kërpudha e re do të fillojë të rritet dhe shpejt do të merrni një pije të shijshme dhe të shëndetshme. Por nëse kjo nuk është e mundur, atëherë ju mund të rritni vetë kandil deti (siç njerëzit e quajnë shpesh kombucha). Sidoqoftë, do të duhet të jeni të durueshëm, pasi procesi i rritjes do të zgjasë 1,5-2 muaj.
Kombucha është rritur për të prodhuar një pije.
Kavanoza e çajit duhet të mbyllet me kapak dhe të lihet vetëm për një javë në temperaturën e dhomës. Enë duhet të vendoset në një vend mesatarisht të ndriçuar (jo në rrezet e diellit ose në errësirë). Pas një jave, një film i hollë dhe i turbullt duhet të shfaqet në sipërfaqen e mediumit ushqyes. Nëse kjo ndodh, atëherë procesi i rritjes së kombucha ka filluar. Në këtë gjendje, kavanoza me tretësirën duhet të lihet për 1,5-2 muaj. Gjatë kësaj kohe, kandili i çajit do të rritet dhe mund të vendoset në një kavanoz të madh për të përgatitur një pije.
Para se të transferoni kërpudhat në një kavanoz të ri, duhet të lahet me ujë të ngrohtë. Një kavanoz prej tre litrash është ideal për përgatitjen e pijes. Duhet të mbushet 2/3 me çaj të ëmbël të freskët, pas së cilës mund të vendosni një kërpudha të re kineze atje. Rekomandohet të mbuloni qafën e kavanozit me garzë të palosur në disa shtresa.
Si ta ndani kombuchën?
Kërpudha e nënës ndahet lehtësisht nëse është gati për këtë. Megjithatë, pak njerëz rritin kombuchën e tyre. Në shumicën e rasteve, ajo përhapet duke ndarë një kërpudha të madhe në disa. Mund ta ndani kërpudhat, e cila është duke u qëruar në skajet dhe është disa centimetra e trashë. Nëse kërpudha është e re dhe ende shumë e hollë, atëherë është më mirë të prisni të ndaheni, përndryshe mund ta lëndoni. Ju gjithashtu nuk duhet të prisni ose kapni një pjesë të kërpudhave, duke dëmtuar strukturën e saj. Nga një fragment i vogël i një kërpudhe, zakonisht rritet një e re me kalimin e kohës, e cila merr formën e enës në të cilën ekziston, por ndonjëherë kërpudha kineze vdes.
Një kërpudha e trashë duhet të ndahet me kujdes në disa pllaka në vendet e ndarjes. Nëse kërpudha është gati për një ndarje të tillë, atëherë shtresat ndahen nga njëra-tjetra pa përpjekje. Nëse duhet të bëni përpjekje për të ndarë shtresat, atëherë nuk duhet të zgjidhni kërpudhat e nënës, duhet të prisni derisa të rritet pak më shumë dhe të bëhet më e trashë.
Ndonjëherë kandili i çajit ndahet vetë. Në raste të tilla, kërpudha e nënës zhytet në fund të enës dhe një film i hollë - një kërpudha e re - noton në sipërfaqen e tretësirës.
Çdo shtresë e ndarë duhet të lahet me ujë në temperaturën e dhomës dhe të vendoset në një kavanoz të veçantë me tretësirë ushqyese të freskët. Ju duhet ta transferoni kërpudhat me shumë kujdes, duke u përpjekur të mos e grisni. Për ditët e para, mund të shtrihet në fund të kavanozit ose të notojë vertikalisht në të, por më pas do të notojë në sipërfaqe vetë. Do të duhet pak më shumë për të marrë menjëherë kvas çaji.
Ekziston një mënyrë tjetër për të ndarë kombucha, e cila, në thelb, është rritja e një kandil deti të ri çaji në kvas çaji tashmë të përgatitur. Pija, e cila është përgatitur prej të paktën 5-6 ditësh, duhet të vendoset në një enë të pastër, të mbuluar me garzë dhe të lihet vetëm për disa ditë. Pas ca kohësh, një film i hollë do të shfaqet në sipërfaqen e mediumit ushqyes - një kombucha e re. Kjo ndodh sepse kvasi i përfunduar i çajit përmban sasi të vogla të mikroorganizmave (maja dhe baktere), të cilat përbëjnë kërpudhat.
Kujdesi për Kombucha
Kujdesi për një kandil deti çaji nuk është aspak i vështirë. Shtëpia më e mirë për të do të ishte një kavanoz qelqi pasi ka nevojë për dritë. Çdo 3-5 ditë ia vlen të derdhni gjysmën e pijes që rezulton nga kavanoza, dhe më pas të rimbushni vëllimin e lëngut. Mund të derdhni vetëm çajin e ëmbël të përgatitur në kavanoz, në asnjë rrethanë nuk duhet të hidhni gjethe çaji dhe sheqer direkt në enë ose mbi vetë kërpudha. Ju mund të kulloni të gjithë kvasin e përfunduar të çajit dhe më pas ta vendosni kërpudhat në një medium të ri ushqyes, por duhet të keni parasysh që koha e përgatitjes së pijeve në këtë rast mund të rritet paksa. Për të përgatitur lëndën ushqyese, mund të përdorni çaj të zi dhe jeshil, por pa aromatizues dhe vajra esencialë. Nëse dëshironi, sheqerin mund ta zëvendësoni me mjaltë, por shija e pijes do të jetë paksa e ndryshme nga ajo tradicionale.
Qafa e kavanozit duhet të mbulohet gjithmonë me garzë, të paloset në disa shtresa dhe të fiksohet me një brez elastik ose fije. Kjo është e nevojshme për të parandaluar hyrjen e insekteve në enë. Përveç kësaj, duke e derdhur pijen me napë, nuk keni pse ta kulloni më tej. Ju nuk mund ta mbyllni kavanozin me kapak ose mbështjellës plastik, pasi kërpudha ka nevojë për ajër për të mbijetuar.
Nëse kërpudha është bërë shumë e trashë ose sipërfaqja e saj është bërë kafe ose kafe, duhet ta ndani. Një shtresë e re duhet të jetë me kujdes, duke pasur kujdes që të mos griset, të shpëlahet me ujë të pastër dhe të vendoset në një enë me lëndë ushqyese të freskët. Edhe nëse nuk ka nevojë të ndahet kërpudha, rekomandohet larja e saj një herë në muaj.
Video se si të rritet kombucha në shtëpi nga programi "Ekonomia e Shtëpisë"
