karamele marshmallow. Marshmallow - çfarë është ajo, nga çfarë është bërë marshmallow, si ta hani atë

Marshmallow ose marshmallow është një marshmallow e ëmbël dhe delikate që është e njohur për të gjithë në Shtetet e Bashkuara. Për fëmijët rusë, marshmallows nuk janë bërë ende një delikatesë kulti. Shumë njerëz thjesht nuk e dinë se sa kënaqësi dhe mundësi fshihen në këtë ëmbëlsirë të huaj.

Çfarë është marshmallow?

Shumë njerëz i quajnë pastile elastike marshmallow marshmallows, por në mënyrë rigoroze, kjo nuk është kështu. Marshmallow ka një përbërje të ndryshme nga marshmallows: nuk përmban të bardha veze ose salcë molle. Emri spektakolar në fakt rezulton të jetë mjaft prozaik. Fjala marshmallow në anglisht i referohet marsh mallow, e njohur më mirë si marshmallow.

Në Egjiptin e lashtë, shurupi i rrënjës së marshmallow përdorej si trashës për ëmbëlsirat që merrnin për dhimbjet e fytit dhe ftohjet e tjera. Sot shurupi është zëvendësuar me sukses me xhelatinë më të aksesueshme, e cila ngjyhet në ujë dhe rrihet me sheqer ose shurup misri. Që nga vitet '50, kjo delikatesë filloi të prodhohej në masë në SHBA, dhe tani mund të konsiderohet me siguri një ëmbëlsirë tradicionale amerikane.

Marshmallows klasike janë të bardhë borë, por ju gjithashtu mund të blini pastile me shumë ngjyra.

Ju gjithashtu mund të gjeni marshmallow në shitje në madhësi të ndryshme: nga thërrimet pak më të mëdha se një bizele deri tek pudrat e mëdha që zënë pothuajse të gjithë pëllëmbën.

Si të hani marshmallows?

Marshmallow nuk është shumë i zakonshëm në Rusi, kështu që shumë njerëz as nuk dinë se si ta hanë atë ose çfarë mund të bëhet me të. Ka shumë opsione, dhe ne do t'ju sqarojmë.

Mund ta hani ashtu

Hapja e paketimit dhe mbushja e gojës me gunga të buta e të ëmbla është një kënaqësi thjesht fëminore, e cila, megjithatë, nuk është e huaj për shumë të rritur. Marshmallow është një produkt plotësisht i gatshëm për t'u ngrënë, kështu që nuk keni pse të shpikni asgjë dhe ta shijoni ashtu. Lozezat spërkaten nga jashtë me një shtresë të hollë niseshteje dhe nga brenda janë të buta dhe shkrihen në gojë.

Nëse fëmijët tuaj e provojnë këtë delikatesë, atëherë nuk do të keni shumë mundësi të bëni ndonjë gjë të bukur me marshmallows - paketa e hapur do të zbrazet shumë shpejt.

Marshmallow dhe kakao - të bëra për njëri-tjetrin

Një filxhan me çokollatë të nxehtë në Amerikë konsiderohet i paplotë pa disa copa marshmallow. Gunga të vogla të bardha shkrihen pa gjurmë në kakaon e nxehtë - fëmijët e duan atë. Kjo nuk do të thotë se shtimi i marshmallows ka ndonjë ndikim të rëndësishëm në shijen e kakaos (përveç ndonjë ëmbëlsie), por ka diçka të mrekullueshme dhe komode në këtë traditë. Mund të vendosni edhe një marshmallow të vogël në kafenë tuaj, ky është një opsion për të rriturit.

Kombinimi i kakaos dhe marshmallows është një klasik i vendosur në SHBA, si mollë dhe kanellë ose borscht dhe salcë kosi. Prandaj, ato shpesh shiten edhe së bashku. Për shembull, në foto mund të shihni një paketë me një përzierje çokollate të nxehtë që përmban copa marshmallow.

Pjek marshmallow në zjarr

Nxënësit e shkollës amerikane kalojnë një tjetër përvojë interesante me karamele marshmallow në ecje, shëtitje në fshat dhe pikniqe në shtëpi. Sidoqoftë, mund të organizohet edhe në oborr në dacha, gjëja kryesore është të ndizni një zjarr.

Për të pjekur marshmallow në zjarr, thjesht vendosni karamele në një shkop druri dhe mbajeni mbi zjarr për pak kohë. Papritmas fillon të fryhet. Në këtë rast, nga jashtë përftohet një shtresë krokante karamel dhe nga brenda formohet një masë e ajrosur dhe viskoze. Provoni të merrni një pako marshmallow në piknikun tuaj të ardhshëm. Fëmijët tuaj patjetër do të jenë të kënaqur.

Në këtë video mund të mësoni se si të gatuani marshmallows mbi zjarr, megjithëse videoja është në anglisht, prapëseprapë mund të shihni qartë se çfarë ndodh me marshmallows kur nxehen:

Marshmallow i shkrirë mbi zjarr vendoset më pas midis dy biskotave ose krisurave, shpesh duke shtuar një copë çokollatë shtesë. Ky sanduiç quhet s'more, dhe asnjë udhëtim kampingu me fëmijë në Amerikë nuk është i plotë pa këtë ëmbëlsirë.

Në parim, e njëjta gjë mund të bëhet në shtëpi duke përdorur një furrë ose mikrovalë. Gjithçka që duhet të bëni është të vendosni një marshmallow midis dy krisurave dhe ta shkrini në mikrovalë. Shpejt, i shijshëm, efektiv, edhe një fëmijë mund ta bëjë këtë!

Dekorimi i ëmbëlsirave dhe kekëve

Grumbujt e vegjël të ëmbël të marshmallows, të bardhë dhe shumëngjyrësh, përdoren gjerësisht nga pastiçerët dhe amvisat për të dekoruar ëmbëlsira të ndryshme. Dekorimi mund të jetë i thjeshtë, por efektiv - thjesht hidhni marshmallow të bardhë si bora në sipërfaqen e tortës në një ngjyrë të kundërta. Ose mund të gjeni diçka më të komplikuar.

Pjesët e vogla dhe të pastra të marshmallow janë gjithashtu të shkëlqyera për dekorimin e ëmbëlsirave të vogla. Për shembull, hidhini një sy këtyre cupcakes.

Marshmallows përdoren gjithashtu për të bërë dekorime më të zbukuruara, për shembull, për festat e fëmijëve. Piskat e bardha bëjnë dele dhe burrë dëbore të shkëlqyera.

Mastiku i tortës së marshmallow

Dhe tani një tjetër sekret i tabletave. Çfarë mund të kenë të përbashkët marshmallows me pamje modeste me këto torta luksoze?

Është e vështirë të besohet, por gjithë kjo shkëlqim krijohet me pjesëmarrjen e drejtpërdrejtë të këtyre ëmbëlsirave. Mastiku i marshmallow është bërë prej kohësh asistenti kryesor për ëmbëlsirat. Masa plastike formohet në mënyrë të përsosur dhe ruan formën e saj, edhe nëse është në një dhomë të ngrohtë.

Mbulimi dhe dekorimi i ëmbëlsirave me fondant marshmallow është një klasik në ëmbëlsirat. Ky art është përvetësuar jo vetëm nga profesionistët, por edhe nga amvisat e zakonshme që duan të kënaqin të dashurit e tyre me ëmbëlsira të bukura festash.

Provoni të bëni vetë mastikë marshmallow: receta është jashtëzakonisht e thjeshtë, por kërkon kujdes dhe respektim të teknologjisë. Rezultati duhet të jetë një masë e ngjashme me plastelinën. Këtu është një opsion i thjeshtë.

Si të bëni mastikë nga marshmallows

Përbërësit:

marshmallows bardhë - 320 g;
sheqer pluhur - 1 - 1,5 gota;
lëng limoni ose ujë - 1 lugë gjelle;
ngjyrosje ushqimore.

Shkrini marshmallows në një banjë me ujë ose në mikrovalë (10-30 sekonda me fuqi maksimale) derisa të fryhen. Nuk ka nevojë të ekspozohet tepër. Kur nxehet për një kohë të gjatë, marshmallow humbet elasticitetin e saj dhe mastika nuk do të mbajë formën e saj.

Më pas, hiqeni tasin nga tigani dhe duke e trazuar masën, shtoni gradualisht sheqer pluhur në të. Kur të bëhet e vështirë të përzihet me lugë, përdorni duart. Shtoni pluhur derisa të përftoni një brumë të ëmbël elastik që nuk ngjitet në gishta.

Mastika duhet të mbështillet fort në film dhe të lihet të qëndrojë për 30 minuta në frigorifer. Pas kësaj, mund të hapni mbulesën dhe të bëni dekorime.

Kujdes! Bojë shtohet në mastikën e marshmallow në disa mënyra. Nëse keni nevojë për një sasi të madhe mastike me ngjyrë për mbulim, ajo mund t'i shtohet karameleve të shkrira. Nëse dëshironi të bëni figura dhe dekorime me shumë ngjyra, është më mirë të përzieni bojën në copa të gatshme mastike, të prera për elementë specifikë.

Ja një recetë tjetër për mastikën. Këtu rendimenti i produktit të përfunduar është më i madh për shkak të shtimit të xhelatinës dhe gjalpit me të njëjtën sasi marshmallows:

Mastikë marshmallow: recetë dhe klasë master video

Meqe ra fjala! Mastika mund të ruhet për një kohë mjaft të gjatë. Nuk prishet në frigorifer për 1.5 muaj. Ngrirësi do ta mbajë produktin të freskët deri në gjashtë muaj.

Tani që keni mësuar se si të bëni fondante marshmallow, është koha të zhyteni në internet për të mësuar se si të krijoni dekorime të shkëlqyera me të.

Ku të blini marshmallows?

Të gjitha këto opsione janë ende të thjeshta dhe duken mjaft tërheqëse, por ku mund të blini marshmallows? Sot, tableta të tilla shiten në shumë supermarkete të mëdha. Nëse dëshironi të provoni patjetër marshmallow-in klasik amerikan, mund ta blini në dyqanet e tregtarëve të markave përkatëse, si p.sh. Rocky Mountain popullor. Ky marshmallow shitet në dyqanin tonë.

Marshmallow është një ëmbëlsirë e ajrosur dhe tepër e shijshme për të cilën të rriturit dhe fëmijët janë gjithmonë të lumtur. Dhe gjëja më interesante në lidhje me këtë recetë marshmallow është se është super e lehtë dhe e lirë! Ky është pikërisht rasti kur një kryevepër e kuzhinës del praktikisht nga asgjëja, dhe shumë prej saj. Nga sasia e specifikuar e përbërësve do të merrni një pjatë të madhe me ëmbëlsira të bardha të ajrosura. Prandaj, nëse keni një festë për fëmijë ose një festë të mbushur me njerëz, mos harroni të përfshini marshmallows në listën e ëmbëlsirave. Do ta shihni sa e kërkuar do të jetë kjo ëmbëlsi! Pra, po ju tregoj recetën më të thjeshtë për të bërë marshmallow në shtëpi.

Përbërësit:

20 gr. xhelatinë
400 ml. ujë
1,5 gota sheqer
1 lugë sheqer vanilje
1 lugë lëng limoni (opsionale)
100 gr. thekon kokosi (opsionale)

Meqenëse një nga përbërësit kryesorë marshmallowështë xhelatinë, e cila kërkon kohë për t'u forcuar, këtë ëmbëlsirë e përgatisim paraprakisht, mundësisht një ditë para festës ose ditëlindjes së fëmijëve.
Pra, le të fillojmë. Ne masim 2 lugë gjelle xhelatinë (20 g.) Unë kam xhelatinë në qese 10 g. në çdo qese.

Hidhni në të 200 ml xhelatinë. ujë. E trazojmë duke e lënë xhelatinën të fryhet. Së pari, lexoni në paketim se sa kohë duhet që xhelatina të fryhet. Është e qartë se për të bërë marshmallows është më mirë të blini xhelatinë, e cila nuk kërkon shumë kohë për t'u fryrë. Zakonisht mjaftojnë 10-15 minuta.

Hidhni 200 ml në një tenxhere. ujë të pastër, shtoni 1,5 gota sheqer në ujë. Duke e trazuar, vendoseni përzierjen në një valë, gatuajeni shurupin për 10 minuta, fikni zjarrin.

Hedhim masën e xhelatinës në shurupin e nxehtë. I trazojmë derisa xhelatina të tretet plotësisht. Nëse xhelatina nuk tretet mirë, përzierja mund të nxehet, por kjo zakonisht nuk është e nevojshme.

Masën e derdhim në një enë të madhe ose në një tenxhere të madhe, në të cilën do të na përshtatet të rrahim masën e xhelatinës (xhami i blenderit është shumë i vogël për këtë).
Lëreni përzierjen të ftohet në temperaturën e dhomës. Këtu është e rëndësishme të mos humbisni një goditje. Përzierja duhet të bëhet e ftohtë, por jo e ngrirë plotësisht.
Ndërsa përzierja ftohet, përgatitni kallëpin. Një formë ose forma drejtkëndore funksionojnë më mirë. Kam një tepsi të vogël me përmasa 35x28cm. dhe 4 cm e lartë.Por mund të përdorni çdo formë.
Lyeni anët e tavës me gjalpë dhe sigurohuni që të vendosni pergamenë në fund të tavës. Kjo është bërë për ta bërë marshmallow të ngrirë më të lehtë për t'u hequr nga myku. Meqë ra fjala, këshillohet që myku të vendoset në frigorifer në mënyrë që të ftohet, atëherë masa e xhelatinës do të vendoset më shpejt.
Por tani gjëja më interesante është se do të marrim një masë të bardhë dhe të ajrosur nga një lëng transparent. Për ta bërë këtë, merrni masën e xhelatinës plotësisht të ftohur dhe filloni ta rrihni me mikser ose blender, duke përdorur një shtojcë fshesë.

Përzierja fjalë për fjalë menjëherë fillon të lehtësohet dhe të rritet në vëllim. Por pavarësisht rezultatit të shpejtë, rrahim masën e xhelatinës për të paktën 10-15 minuta. Rrahim mirë jo vetëm që të mbushet me flluska ajri dhe të bëhet i ajrosur. Është e rëndësishme që xhelatina të shpërndahet në mënyrë të barabartë në të gjithë vëllimin e përzierjes.
Shtoni sheqer vanilje në përzierje, shtrydhni pak lëng limoni. Shtoni lëng limoni sipas dëshirës; limoni largon ëmbëlsinë e tepërt.

Nxirreni tavën e ftohur nga frigoriferi dhe derdhni masën kremoze në të. E vendosim kallëpin në frigorifer gjatë natës.

Kur xhelatina të jetë ngurtësuar siç duhet, hiqni suflenë nga myku. Për të siguruar që gjithçka të shkojë pa probleme, ne vazhdojmë si më poshtë:
- kaloni një thikë rreth perimetrit të kallëpit për të ndarë marshmallow të ngrirë nga anët e kallëpit;
- spërkateni sipërfaqen me thekon kokosi ose një përzierje niseshteje dhe sheqer pluhur (në mënyrë që marshmallow të mos ngjitet kur kthehet);
- mbulojeni kallëpin me një dërrasë prerëse dhe më pas kthejeni të gjithë strukturën në mënyrë që suflaja të përfundojë në dërrasë;
- hiqni formularin;
- hiqni me kujdes pergamenën.

Duke përdorur një thikë të hollë të mprehtë, prisni marshmallow në kubikë ose sipas dëshirës tuaj. Për të parandaluar ngjitjen e thikës, lagni periodikisht thikën në ujë.

Më pas rrotulloni mini marshmallows në thekon kokosi. Ju mund t'i rrotulloni ato individualisht, por është shumë më e shpejtë dhe më e lehtë t'i derdhni ashklat në një qese të madhe, të vendosni disa kube atje, të mbyllni qesen dhe, duke tundur, njëkohësisht t'i rrotulloni të gjitha pjesët në të në ashkël. Rrotulloni pjesën tjetër të marmushki në të njëjtën mënyrë.

Meqë ra fjala, mund t'i rrotulloni copat në një përzierje sheqeri pluhur dhe niseshte misri, duke e bërë proporcionin 1:1. Por duhet të them që marshmallows në thekonet e kokosit rezultojnë më të shijshme dhe të pazakonta.

Vendosim marmushkin në një pjatë dhe shërbejmë. Kjo është e gjitha, siç mund ta shihni, bërja e marshmallows në shtëpi nuk është aspak e vështirë. Ruani në temperaturën e dhomës, mundësisht në një kuti të mbyllur mirë.
Gjatë përgatitjes së marshmallows, mund të shtoni pak kakao në përzierjen e rrahur, pastaj do të merrni karamele me çokollatë shumë të shijshme dhe të pazakonta.

Produkti është i ri në Rusi, kështu që pyetja: "marshmallow - çfarë është ajo" është shumë e rëndësishme. Jastëkët e ajrosur ngjajnë me marshmallows me të cilët jemi mësuar që nga fëmijëria, por, në fakt, nuk janë aspak të ngjashëm me ta në përbërje dhe veti. Ato nuk përmbajnë salcë molle, vezë ose përbërës të qumështit.

Përbërja e marshmallow dhe pak histori

Prodhuesit e mëdhenj (për shembull, karamele Guatemalane ose The Marshmallow Company) monitorojnë rreptësisht ruajtjen e recetës klasike të marshmallows të bardhë me një aromë të lehtë vanilje. Forma e ëmbëlsirave të përfunduara mund të jetë cilindrike, katrore, e rrumbullakët ose edhe spirale.

Ëmbëlsirat e kanë marrë emrin e tyre nga fjalët angleze "marsh mallow", të cilat përkthehen si "mallow mallow". Ishte kjo bimë që ishte pjesë e përbërjes origjinale të marshmallow.

Marshmallows klasike

Përbërësit kryesorë:

sheqer;
shurup misri;
xhelatinë;
ujë.

Përveç të bardhave, në SHBA dhe Evropë janë shumë të njohura edhe spirale të verdha-rozë për çaj, kafe apo kokteje të ëmbla. Në përgjithësi, marshmallows vijnë me arra, lustër, mbushje frutash dhe mbushje - zgjedhja është e madhe.

Kafe me aromë

Si të përdorni

Por të dish që marshmallow janë një ëmbëlsirë do të thotë të mos dish pothuajse asgjë. Ka shumë mënyra për të konsumuar këtë delikatesë tradicionale amerikane, këtu janë ato kryesore:

Cilindra ose kube të mëdhenj të bardhë skuqen në zjarr derisa të shfaqet një kore karamel. Përmendja e parë e kësaj metode të përgatitjes së s'mores (nga anglishtja s'more - pak më shumë) daton në vitin 1927 (American Girl Scout Directory).
Shtimi i marshmallows të vegjël në kafe të nxehtë ose çokollatë. Ëmbëlsirat do të shkrihen pak dhe do të krijojnë një shkumë të trashë aromatike.
Zbulime të pabesueshme të shijshme mund të bëhen duke përdorur ëmbëlsirat si shtesë në sallata me fruta dhe manaferra, akullore, kos ose fondu me çokollatë.
Përdoreni si përbërës kryesor kur bëni akullore në shtëpi.
Biskota me marshmallow dhe çokollatë. Përgatitja e tyre është shumë e thjeshtë: gjysmën e biskotave vendosni marshmallow dhe pjesën tjetër copa çokollate. I ngrohim (205 gradë, 5 minuta) dhe pasi të jetë shkrirë mbushja, i nxjerrim dhe i lidhim gjysmat. Ju bëftë mirë!
Në supermarketet e mëdha mund të gjeni edhe kremin e marshmallow, i cili lyhet mbi biskota ose krisur të ëmbla.
Aplikimi në pastiçeri - bërja e mastikës për ëmbëlsira dhe pasta.

Ëmbëlsi djegëse

Akullore

Biskota të bëra vetë

Si të zgjidhni dhe ruani

Zgjedhja e ëmbëlsirave është e lehtë. Marshmallows me cilësi të lartë janë ëmbëlsira elastike, viskoze, homogjene, të paketuara në qese ose kavanoza transparente.

Karamelet duhet të ruhen në një vend të freskët, të mbrojtur nga lagështia dhe ajri. Ata gjithashtu tolerojnë mirë ngrirjen për ruajtje më të gjatë.

Spiralet

Jastëkët e ajrosur marshmallow janë diçka që do të sjellë gëzim për të gjithë familjen dhe do të plotësojë me sukses menutë e përditshme dhe të festave. Festat e fëmijëve, festat, pikniqet në natyrë dhe kafeja e mëngjesit do të bëhen më të ndritshme dhe më të shijshme. Nxitoni dhe provojeni!

Është mirë të jetosh në epokën e zhvillimit të teknologjisë së informacionit: mund të pyesësh Google për absolutisht gjithçka! Ajo që më parë ishte e paarritshme tani mund të lexohet, shikohet ose bëhet me duart tuaja. Kuzhinierët tanë janë veçanërisht me fat: kaq shumë receta të reja origjinale janë të disponueshme falas. Ne nuk duam të mbeten prapa trendit të modës dhe do t'ju tregojmë se si të bëni marshmallows.

Marshmallow apo marshmallow?

Marshmallow, çfarë lloj pjate është kjo? Kjo pyetje lindi në mendjet e lexuesve tanë. Por shumë prej jush janë të njohur me këtë delikatesë: në raftet e supermarketeve ka çanta me marshmallow të vegjël shumëngjyrësh të formave të ndryshme. Ky është marshmallow marshmallow. Krahasimi me marshmallows tonë është, natyrisht, i kushtëzuar; marshmallows shije krejtësisht të ndryshme - jo shumë e ëmbël, elastike, viskoze. Çamçakëzi është një zëvendësues i mirë për fëmijët dhe të rriturit pinë çaj me të në vend të ëmbëlsirave. Por në Amerikë ata e duan këtë produkt mrekulli, dhe ka mundësi të tjera për përdorimin e tij.

Çfarë mund të bëni nga marshmallows?

Mënyra më e zakonshme: kafe ose kakao me marshmallows. Spërkatni ëmbëlsirat në një filxhan të madh me pije të nxehtë, prisni derisa të fillojnë të treten dhe shijoni shijen origjinale!

Amerikanët, si bashkëqytetarët tanë, janë adhurues të famshëm të piknikut. Vetëm ne gatuajmë gjithmonë Barbecue, dhe banorët e huaj pjekin marshmallow mbi zjarr. Mos nxitoni të buzëqeshni: marshmallowët e thekur kanë shije të mrekullueshme! Nuk ka gjasa që ai të zëvendësojë mishin tradicional për ne, por për ëmbëlsirë do të jetë thjesht një bombë! Thjesht bëjini copat më të mëdha dhe mos i ziejini shumë!

Një tortë me marshmallows do të jetë origjinale. Për ta përgatitur do t'ju duhen 3 pandispanje dhe një mbushje me marshmallow të shkrirë dhe gjizë. Lyejmë me mbushje dy ëmbëlsirat e poshtme, dekorojeni tortën e sipërme me mastikë marshmallow ose ndonjë krem tjetër.

Mund të bëni një sanduiç të ëmbël: shtoni marshmallows në dy biskota dhe vendoseni në mikrovalë për disa minuta.

Epo, tipari kryesor është mastika për dekorimin e ëmbëlsirave. Secili prej jush të paktën një herë ka parë kryevepra moderne të artit të kuzhinës - ëmbëlsira festash të zbukuruara jo vetëm me lule tradicionale, por edhe me kompozime të tëra tematike që rezultojnë të ngrënshme! E gjithë kjo bukuri është bërë nga marshmallows.

Mos kini frikë se nuk do të mund të krijoni kurrë një vepër kaq komplekse. Pak përpjekje dhe mund të bëni marshmallow dhe mastikë prej saj në shtëpi.

Marshmallows DIY në një kuzhinë të rregullt.

Ky proces nuk është shumë i thjeshtë, mjaft i gjatë, por mjaft i realizueshëm.

Le të fillojmë duke përgatitur shurupin invert, i cili është përbërësi kryesor.

Në një enë me fund të trashë, ngrohni 150 gram ujë, shtoni 350 gram sheqer të grimcuar dhe lëreni të ziejë. Mos e lini sobën, përzieni.

Hidhni gjysmë luge çaji acid citrik, përzieni përsëri, mbylleni fort dhe gatuajeni për gjysmë ore në nxehtësi të ulët. Treguesi i gatishmërisë për ju do të jetë pamja e shurupit - e artë e lehtë.

Hiqeni kapakun, pas 10 minutash shtoni një majë sode të tretur në ujë. Mos u habisni nga shkuma e fortë, ky është një proces normal. E trazojmë rregullisht me lugë për 15 minuta derisa shurupi të bëhet sërish i pastër. Hidheni lëngun në një kavanoz; çdo gjë që ka mbetur gjatë kësaj kohe mund të ruhet në të ftohtë dhe të përdoret për disa javë.

Tani le të kalojmë drejtpërdrejt në përgatitjen e produktit - ne do t'ju tregojmë se si të bëni marshmallows.

Lagni një qese me xhelatinë në 100 gram ujë dhe lëreni të fryhet për rreth 30-40 minuta.

400 gram sheqer të grimcuar, 150 gram ujë të ngrohtë, 160 gram shurup invert të përgatitur, një majë kripë, vendoseni në një enë, përzieni, vendoseni në zjarr të ulët, gatuajeni për 8 minuta.

Shpërndani xhelatinën në një banjë me avull ose në mikrovalë, por mos e zieni! Dhe fillojmë ta rrahim me mikser me shpejtësi të ulët. Në të njëjtën kohë, futni shurupin dhe një majë sheqer vanilje në një rrjedhë të hollë, duke rritur shpejtësinë e pajisjes. Duhet të rrihni për një kohë të gjatë, rreth 15 minuta, derisa masa të trashet. Nëse keni nevojë për mastikë me ngjyrë, shtoni bojë. Rrihni edhe për gjysmë minutë.

1. Vendoseni masën që rezulton fillimisht në një qese pastiçerie, më pas prej saj në shirita mbi një fletë pergamene ose silikoni të lyer me një shtresë të hollë vaji vegjetal pa erë në një formë të përshtatshme. I vendosim në frigorifer për 3-4 orë, kur marshmallows të jenë forcuar, i spërkasim me një përzierje sheqeri pluhur dhe niseshteje dhe i presim në copa të barabarta me gërshërë ose me thikë të mprehtë. Spërkatni gërshërët dhe një thikë me niseshte ose lyejeni me vaj.

2. Hidheni masën në një kallëp të thellë, fundi i të cilit është i veshur me film ushqimor të lyer lehtë me vaj vegjetal. Vendoseni në frigorifer për 5-7 orë. E vendosim në tavolinë produktin e ngrirë të spërkatur me niseshte dhe sheqer pluhur, e spërkasim sipër dhe e presim me thikë në katrorë, trekëndësha, diamante.

“Marmiet” tona, siç i thonë me dashuri në vendin tonë, janë gati!

Recetë për mastikën e marshmallow

Dhe tani do t'ju tregojmë se si të bëni mastikë nga marshmallows

Përafërsisht 200 gram nga ëmbëlsirat tona të gatshme duhet të vendosen në një tas të madh, të shtoni një lugë gjalpë, disa lugë lëng limoni ose qumësht dhe të shkrihet.

Kur marshmallows të dyfishohen në madhësi dhe të fillojnë të shkrihen, i përziejmë mirë me një lugë, duke shtuar në pjesë të vogla sheqerin pluhur më të mirë, të situr në një sitë. Shtoni ngjyrën e ushqimit të ngjyrës së dëshiruar. Nëse figurat në tortë janë me ngjyra të ndryshme, bëni disa pjesë mastikë dhe lyeni secilën me ngjyrë të ndryshme.

Vazhdojmë trazimin derisa të trashet mirë, më pas vendosim mastikën në një tavolinë të thatë, të spërkatur me sheqer pluhur, ose niseshte dhe vazhdojmë procesin me duar: pluhur - përziejmë mirë - pluhur. Niseshteja nuk do të prishë shijen e mastikës, nuk do ta bëjë atë më pak të ngjitur dhe do të përmirësojë cilësinë e saj: do të jetë më pak e brishtë dhe ngjitëse. Hidhni rregullisht një pjesë të re pluhuri mbi sipërfaqen e punës derisa masa të ketë elasticitetin e dëshiruar, të ngjashëm me plastelinën. Mastikun e vendosim në një qese dhe në frigorifer.

Marshmallows mund të ulen në frigorifer për disa muaj, duke pritur në krahë. Para se ta gatuani, nxirreni dhe lëreni në temperaturën e dhomës. E kthejmë sërish elasticitetin e mastikës duke e trazuar me duar të lyera me gjalpë dhe duke e spërkatur me pluhur.

Ju mund të bëni një shtresë torte nga brumi i përfunduar i mastikës duke hedhur një shtresë të hollë me një petull dhe duke e vendosur me kujdes në shtresën e sipërme të thatë të tortës. Ju nuk mund të aplikoni mastikë në një bazë të lagur të lagur, kosi dhe kremi i gjalpit duhet të lejohen të ngurtësohen.

Figurat e marshmallow duhet të thahen dhe të ngjiten duke e lagur pak fugën ose duke përdorur një strukturë të trashë. Është më mirë të hiqni sasinë e kërkuar të brumit të modelimit dhe ta mbani pjesën tjetër në një qese! Nëse mastika është pak e thatë, ngroheni në mikrovalë për disa sekonda, ajo do të bëhet përsëri elastike.

Është mirë ta mbuloni tortën me mastikë para fillimit të festës: nuk i pëlqen frigoriferi dhe zonat e lagura të kuzhinës dhe mund të rrjedhë.

Nëse jeni duke dekoruar një tortë për fëmijën tuaj, mund ta përfshini atë në krijimin e figurave. Fëmija do të jetë i kënaqur!

Kështu përgatitet mastiku i marshmallow në shtëpi.

Dhe të dashurat tuaja do t'i kenë zili aftësitë tuaja të kuzhinës! Paç fat!

Sot, shumë njerëz janë të interesuar për pyetjen në lidhje me marshmallows: "Çfarë është ajo?" Kjo delikatesë është bërë e përhapur këto ditë jo vetëm për shkak të shijes dhe aromës së saj delikate, por edhe sepse prej saj bëhet mastikë për dekorimin e ëmbëlsirave. Përveç kësaj, ju mund të skalitni figura të ndryshme prej saj që do ta bëjnë çdo ëmbëlsirë unike.

Pra, marshmallows janë një lloj karamele që i ngjan marshmallows në konsistencën e saj. Megjithatë, ndryshimi është se kjo delikatesë nuk përmban të bardhat e vezëve të rrahura dhe mbetet më elastike. Prandaj, shpesh kur pyeten: "Marshmallow - çfarë është?" - Ata përgjigjen se kjo është marshmallow përtypëse. Megjithatë, për nga përbërja dhe mënyra e përgatitjes, këto karamele janë më të ngjashme me marshmallows.

Ky trajtim ka shije të mrekullueshme me çokollatë të nxehtë ose thjesht më vete. Nuk është sekret që shumë njerëz janë të interesuar se si të bëjnë marshmallows në shtëpi. Në fakt, nuk ka asgjë të komplikuar. Më poshtë janë këto.Nëse i bëni në formë zemrash, kjo është edhe një dhuratë e mrekullueshme romantike për gjysmën tuaj tjetër.

Pra (ne kemi zbuluar tashmë se çfarë është, tani le të shohim se si ta përgatisim)

Përbërësit që do t'ju nevojiten:

4 pako xhelatinë (4 lugë gjelle);

1,5 gota ujë;

2 gota karamele të vogla pelte;

1 filxhan sheqer;

1 filxhan shurup misri (mund të zëvendësohet me sheqer);

1/4 lugë çaji kripë;

Sheqer pluhur;

Vaj perimesh.

Si të gatuaj marshmallows:

Në një tas të madh, kombinoni 4 pako xhelatinë dhe 3/4 filxhan ujë. E trazojmë me lugë derisa uji të bëhet shumë i trashë.

Vendosni mishrat, sheqerin, kripën dhe 3/4 e filxhanit ujë në një tigan të veçantë. Vendoseni përzierjen mbi nxehtësinë mesatare dhe përziejeni derisa pjesa më e madhe e karamele të shkrihet. Më pas ulni zjarrin dhe lëreni përzierjen të ziejë ngadalë. Kontrolloni temperaturën e gatimit si më poshtë: nëse hidhni një pjesë të përzierjes në ujë të ftohtë, ajo duhet të bëhet e butë dhe fleksibël dhe të formojë një gungë. Nëse e hiqni nga uji, do të rrafshohet në një petull pas disa çastesh në dorë. Vazhdoni gatimin në këtë temperaturë.

Pasi masa të jetë gatuar në temperaturën e duhur, fikni zjarrin dhe duke përdorur një mikser me shpejtësi të plotë, rrahim në xhelatinë. Rrihni për rreth 15 minuta.

Rreshtoni pjesën e brendshme të një tepsi drejtkëndëshe me letër furre dhe e lyeni pak me vaj. Pasi masa të jetë rrahur, e derdhim në tigan. Shpërndajeni në mënyrë të barabartë dhe lëreni për 10-12 orë. Pas 10-12 orësh, kur përzierja të jetë ngurtësuar, mund të prisni marshmallowët e përfunduar.

Fillimisht, mbuloni tavolinën tuaj të punës me një shtresë sheqeri pluhur. Më pas marrim masën e ngrirë dhe e hedhim nga kallëpi mbi sheqer pluhur. Tani mund t'i prisni karamele në formën që ju pëlqen. Pasi të keni prerë format i lyeni me sheqer pluhur që të mos ngjiten me njëra-tjetrën. Ky udhëzim hap pas hapi jep një përgjigje të qartë për pyetjen: "Marshmallow - çfarë është dhe si ta bëni?" - dhe do t'ju lejojë të përgatisni një ëmbëlsirë të shijshme shtëpiake që do ta shijojnë jo vetëm fëmijët, por edhe të rriturit. Ju mund t'i ruani këto karamele në një enë hermetike deri në një javë. Ju bëftë mirë!