Fans av alle slags preparater vil absolutt sette pris på tornkompott. Hvem ville ha gjettet at dette sure bæret gir en sunn drink med utmerket smak og rik farge.
Blackthorn er kjent for sin rike vitaminsammensetning. Alle delene brukes som medisinske råvarer, med unntak av tre. Samlingen inkluderer blomsterstander, blader, frukt, røtter og bark. I dette tilfellet kan bærene tørkes, gnides med sukker eller kokes til gelé, syltetøy, syltetøy og sloekompott. Du trenger bare å samle fullt modne frukter som ikke er ødelagt av råte og skadedyr.
De vaskes, renses for ulike urenheter og syke bær og tørkes. Nå kan høsten sendes til lagring i fryseren eller brukes til å lage kompotter, men for tilberedning av kompotter, ta friske bær eller litt frosne. La oss se på 3 måter å lage kompott fra sloe.
1. Nyhøstet slope blancheres i 4-5 minutter. Pass så på å avkjøle bærene i kaldt vann. Etter dette legges fruktene i rene krukker og fylles med varm sukkersirup som allerede er tilberedt på forhånd. For å koke sirupen trenger vi 400-500 g granulert sukker per 1 liter vann.
Fulle glass dekkes og oppbevares i 3 minutter. Sirupen helles i en kjele og kokes opp igjen. Den varme søte væsken helles i glass og forsegles med tinnlokk, snus og stå på et lunt sted til den er helt avkjølt. Hvis det forventes at det skal lagres i lang tid, må kokeprosedyren gjentas en tredje gang før du ruller opp glassene.
2. Du kan også lage en deilig tornkompott som kan lagres hele vinteren. Tilbered først sirupen i en andel på 1 kg sukker per 1 liter vann. Bærene dyppes her i et dørslag i 3 minutter. Sløkene fjernes deretter fra sirupen, får avkjøles og legges deretter i glass opp til skuldrene. Hell ut sukkersirupen uten å la den avkjøles, dekk glassene med lokk og damppasteuriser. For halvlitersglass er 15 minutter nok, for literskrukker - 20 minutter varmes store beholdere opp i 25 minutter.
3. Frisk frukt blancheres (varmes) i kokende sirup (400 g sand oppløst i 1 liter vann) i 3 minutter. Ta ut bærene, avkjøl med kaldt vann, og legg i glass. Sirupen som sloen ble blanchert i, tappes ikke, men kokes på nytt og helles over frukten. Arbeidsstykkene forsegles og pasteuriseres som beskrevet i metode 2.
De oppførte metodene er gode til forberedelser, og resultatet er en konsentrert og veldig søt drikk. Men det er andre måter å lage kompott på som ikke er for søt:
1. Fruktene vaskes og legges i en panne med vann. Tilsett sukker med en hastighet på 1 glass per 2 liter vann. Kok, avkjøl og det er det! Kompotten kan drikkes, men det anbefales ikke å oppbevare den.
2. Rene glass fylles 1 tredjedel med frukt. Hell kokende vann over, dekk med lokk og la avkjøles i en time. Deretter helles vannet i en beholder, sukker tilsettes (300 g per 3 liter vann), kokes og fylles på nytt i krukker. Resultatet er en lys, smakfull kompott som kan drikkes umiddelbart eller legges til oppbevaring.
- Antall porsjoner: 10
- Koketid: 45 minutter
- Før du begynner konservering, må du forberede de riktige beholderne. Vanligvis er dette en, to eller tre liters hermetikkglass. De må vaskes grundig med et rengjøringsmiddel, gjerne av naturlig opprinnelse (alternativt kan det være natron eller malte sennepsfrø) og skylles.
- Deretter steriliserer vi beholderne i ovnen eller behandler dem med damp. La dem tørke, dekk dem med et rent håndkle.
- For å forberede tornfrukter for bearbeiding, bør du sortere dem nøye, legge til side sprukne eller ødelagte, samtidig som du fjerner stilkene og bladene. Vi vasker de valgte bærene grundig og tørker dem på et papir- eller kluthåndkle.
- Tilbered samtidig sirup for kompott fra vann og sukker i forholdet 1:5. Legg fruktene i et dørslag og senk dem i kokende sirup i noen sekunder.
- Hell de blancherte bærene i avkjølte tørre glass. Fyll dem en tredjedel og hell varm sirup.
- Dekk deretter beholderne med lokk og sett til sterilisering. For literbeholdere vil det ta 10–15 minutter, for trelitersbeholdere – omtrent en halvtime ved en temperatur på 75 °C.
Slik koker du tornkompott med frø
Sloefrukter kan brukes til å lage kompott med eller uten frø. Versjonen med skrellede bær er mye raskere å tilberede, og smaken holder seg utmerket.
- sitronsyre - 0,5 ts.
Sitronsyre brukes som konserveringsmiddel i denne oppskriften. Derfor, hvis du ikke brygger drikken som forberedelse til vinteren, bør syre utelukkes fra oppskriften.
Ha vann i en emaljegryte på komfyren og kok opp. Mens vannet varmes opp, forbereder vi fruktene: vi sorterer dem ut, kaster ut alle bærene som er råtne eller skadet av insekter, og skyller dem under rennende varmt rennende vann. La overflødig væske renne av ved å tømme tornene i et dørslag eller legg dem på tørkepapir.
Hell bærene i kokende vann, kok opp, kok i 5 minutter. Tilsett så sukker, sitronsyre (evt.), bland godt, la kompotten koke opp igjen og kok i ytterligere 5-10 minutter. Tilberedningens varighet avhenger av fruktens modenhet. Hvis alle bærene fortsatt er tette og elastiske, kok i 10 minutter. Og hvis de allerede er myke (overmodne), så 5. Kompotten er klar.
Hvis du vil at drikken skal lagres til vinteren, må du forberede beholderen. Vask glass med brus, skyll og steriliser i en oppvarmet ovn i 10 minutter. Kok lokkene i ca 3 minutter for å lukke. Sil den ferdige kompotten og hell i glass. Kokte sloebær står ikke igjen for langtidslagring. Frøene inneholder et stoff som kan være helsefarlig for mennesker.
Kontraindikasjoner for bruk
Ikke alle mennesker kan drikke tornkompott. Disse fruktene har høy surhet, og det er derfor det er kontraindikasjoner.
- å ha en diagnose av "gastritt med høy surhet";
- de som lider av magesår og duodenalsår;
- har en allergisk reaksjon på torner.
I tillegg til de listede kontraindikasjonene er individuell intoleranse også mulig.
Oppskrifter for å lage denne kompotten er enkle å følge. Drikken er velsmakende og veldig sunn. God appetitt!
www.wday.ru
Deilig tornkompott med frø for vinteren uten sterilisering
Thorn er en tornet busk som bærer rikelig frukt med små frukter med store frø. Blackthorn bær er ikke veldig velsmakende alene, men de oppfører seg godt i ulike hjemmelagde preparater, og spesielt i kompotter.
En oppskrift på en slik forberedelse, sjenerøst krydret med steg-for-steg bilder tatt?? , jeg inviterer deg til å gjøre det med meg i dag.
Hvordan tilberede tornkompott til vinteren uten sterilisering
Vi trenger nok svarttornbær til å fylle omtrent 1/3 av en tre-liters krukke.
Det første trinnet er å sortere gjennom tornene, fjerne alle stilker, rusk og skadede frukter. Det er lurt å ta bær som ikke er helt modne, med litt grønt – akkurat passe!
Vi vasker svartornen under rennende vann og gir bærene tid til å tørke litt.
I mellomtiden, la oss ta vare på krukken. Til oppskriften min tok jeg en 3-liters krukke, men ved å endre proporsjonene deretter kan du rulle sammen kompotten for vinteren i enten en liters eller to-liters beholder. Krukken skal vaskes grundig og tørkes litt. Du kan sterilisere den, men personlig hopper jeg alltid over dette trinnet i denne oppskriften.
Fyll glasset med bær til 1/3 av volumet.
Hell kokende vann over bærene til toppen av halsen, dekk med et rent lokk og la stå i 15 minutter.
På dette tidspunktet måler du opp 1,5 kopper (375 gram) granulert sukker.
Etter den angitte tiden legger vi et nett på krukkens hals og hell all væsken i en panne med sukker.
Slå på gassen og la sirupen vår koke. Du kan røre sirupen flere ganger for å hjelpe sukkeret til å forsvinne raskere.
Hell den kokende sirupen i glasset med bær ved hjelp av en bred trakt. Dekk umiddelbart med et sterilt lokk og rull opp arbeidsstykket.
Nå gjenstår det bare å snu glasset. Dette gjør vi for å sjekke kvaliteten på vridningen. Pakk kompotten inn i et varmt teppe slik at den avkjøles sakte.
Etter en dag kan den ferdige sloekompotten sendes til stedet for permanent lagring - i kjelleren eller kjelleren. Før bruk, smak på den og fortynn om nødvendig med kaldt vann etter smak.
Forbereder tornkompott for vinteren - torner til side!
Lave busker om våren i blomstringsperioden er strødd med hvite blomster, og om høsten med små mørkeblå frukter - dette er tornen. Den beskytter seg mot omverdenen med torner, og gir oss frukter rike på næringsstoffer og mineraler. Syltetøy, marmelade, sloekompott - dette er en ufullstendig liste over forberedelser til vinteren fra disse bærene.
Sloes eller damsons - stikkende vitaminer
Denne planten har høy frostbestandighet (opptil –40 °C), krever ikke spesiell pleie og tilpasser seg godt til ulike klimatiske forhold. Avlingen modnes så rikelig at grenene bøyer seg under vekten av bærene. Skadedyr unngår denne planten, så fruktene er stort sett rene og uskadet. Mange gartnere er heller ikke veldig glad i torner, fordi på grunn av overflod av torner på grenene, danner torner ugjennomtrengelige kratt, for tette selv for en hekk. Men de modige sjelene som ikke er redde for å bli riper, blir belønnet med bær med utrolige helbredende og ernæringsmessige egenskaper.
Slak inneholder betydelige mengder glukose, sukrose og fruktose (opptil 12%), pektin, askorbinsyre, fosfor og andre mineraler. Eplesyre, mineralsalter, karbohydrater og karoten bidrar til å styrke og beskytte immunforsvaret. For gastritt, gastrointestinale lidelser, purulente hudinfeksjoner, er det veldig nyttig å konsumere juice og kompotter fra torner.
Modne frukter har en karakteristisk syrlighet og syrlig smak. Brukes hovedsakelig i matlaging for tilberedning av ulike sauser og marinader. Franske kokker marinerer umodne sloebær i olje, og får et produkt som ligner på oliven. Konditorer bruker mye sloe syltetøy og marmelade.
Damsonplomme er en underart av tamplomme, oppnådd ved å krysse slope og plomme. Etter å ha tatt i bruk de fleste fordelene til sine "forfedre", har damson-plommer beholdt sin unike smak. Fruktene er store (opptil 3 cm i diameter), mindre syrlige og syrlige enn slånk.
Hva, hvorfor og hvordan du gjør når du konserverer kompotter
Hjemme er det ganske enkelt å forberede damson-kompott for vinteren. Det skal bemerkes at når de varmes opp, mister fruktene til både sloe og damson sine snerpende egenskaper.
Følgende er standardprosedyren for rulling med metalllokk. Som alltid skal glass med ferdig kompott snus opp ned, dekkes med et tykt teppe og vente til kompotten er helt avkjølt.
Sloekompott til vinteren - variasjoner over et tema
Hvis du foretrekker å konservere svarttornkompott uten bær for vinteren, så for en rik og lys smak, blancheres ikke bærene, men tilsettes direkte i kokende sirup og kokes i 5–6 minutter. Deretter filtreres den resulterende blandingen, kaster de kokte tornene i et dørslag, kokes igjen og helles i beholdere. Alle andre operasjoner utføres på samme måte.
For å redusere tiden det tar å lukke kompotter for vinteren, kan du bruke pasteuriseringsmetoden. I dette tilfellet blir ikke bærene blanchert, men plassert friske i krukker og hellet med kokende vann, og la det trekke i en og en halv time til det er avkjølt.
Hell deretter infusjonen i en kokende beholder, tilsett sukker i forholdet 1:5 og kok til væsken koker i flere minutter. Kokende sirup helles over bærene, glassene lukkes tett med lokk og settes opp ned på et lunt sted.
Sloe-kompott for vinteren med tilsetning av zucchini vil være veldig velsmakende og uvanlig. Er det ikke verdt å plante zucchini på tomten for et slikt eksperiment? Grønnsaker skal skrelles og kuttes i mellomstore terninger. For 1 kg damsons trenger du 1,5 kg skrelt zucchini, 1 kg sukker og vann. Etter hermetisering, la kompotten trekke i et par måneder. Zucchinien vil få en rosa fargetone og en uvanlig plommesmak, som lar deg bruke den til å dekorere hjemmelagde bakevarer og kaker. Hvis du ikke tør å bruke zucchini til et så uvanlig formål, erstatt dem med epler.
Forbereder sloekompott til vinteren: en vitamin "bombe" i pantryet
Sloekompott for vinteren er ikke bare velsmakende, men samtidig en ekstremt sunn drikk.
Selve tornen (også kjent for oss som svartorn) er en unik plante, fordi forskerne ikke kan klassifisere fruktene til denne planten som verken bær eller frukt. Små mørkeblå bær med et hvitaktig belegg er runde i formen og har en søt, fyldig, noe syrlig smak. I tillegg til mange andre næringsstoffer, vitaminer og mineraler, er svarttorn rik på verdifulle organiske syrer, pektin, flavonoider, fete oljer og fiber.
Omtaler av selve busken vises ganske ofte i mytene og legendene til europeiske folk (hovedregionen der svarttornen vokser). For eksempel trodde de mektige vikingene, som skremte andre folk på kontinentet i flere tiår, at denne planten kunne gi en person ekstraordinær visdom, innsikt og til og med hjelpe ham med å se inn i fremtiden. Men, for eksempel, i kulturen til de gamle israelerne, personifiserte torner vanskeligheter og hindringer. Dette skyldtes nettopp det faktum at det ga muligheten til å komme til fruktene bare for de som våget å passere gjennom grenene strødd med torner.
I dag brukes sloemasse aktivt til å tilberede en rekke retter. Marmelade, juice, syltetøy, syltetøy, marshmallows, konfiturer og andre delikatesser med dets inkludering viser seg ekstremt velsmakende. Og nå inviterer vi deg til å prøve å tilberede en deilig kompott til vinteren fra torner!
Så for å lage det trenger du to kilo bær, 900 gram sukker og omtrent to liter vann.
Først skyller du fruktene i kaldt vann. Det ville være bedre å velge de saftigste og modneste på samme stadium. Men det er bedre å fjerne overmodne eller skadede bær umiddelbart, da de ikke vil påvirke smaken av den ferdige kompotten på den beste måten. Hvis du ikke liker frøene, kan du fjerne dem på dette stadiet.
Det neste trinnet i hvordan du forbereder kompott til vinteren fra sloe er å skaffe sirup. For å gjøre dette, hell vann i en trykkoker eller kasserolle, sett beholderen på bålet og oppløs alt granulert sukker i den. For å lage en god tornkompott til vinteren, rør sirupen jevnlig – dette forhindrer karamellisering av sukkeret. Den ferdige sirupen skal være homogen, ikke for tykk og ikke for tynn.
Til slutt kan du ta glassene og gjøre deg klar til å forsegle tornkompotten vår for vinteren. Hver krukke skal fylles omtrent en tredjedel med frukt, og den resterende plassen skal fylles med sirup. Etter at de er hermetisk forseglet med lokk, kan de plasseres i en spesiell enhet - en autoklav. Du kan også sterilisere krukker ved å bruke den "tradisjonelle" metoden, i en panne med vann oppvarmet til 75 grader. Ved 100 grader steriliseres halvlitersglass i 12-15 minutter, og litersglass i 15-20 minutter.
På slutten avkjøles glassene naturlig og oppbevares på et tørt og mørkt sted, for eksempel i et spiskammer.
Nå vet du hvordan du tilbereder tornkompott. Oppskriften, som ved første øyekast virker veldig enkel, vil gi deg fantastisk smak og en hel rekke sunne vitaminer i løpet av den lange vinteren!
Sloekompott: ulike metoder for tilberedning
Fans av alle slags preparater vil absolutt sette pris på tornkompott. Hvem ville ha gjettet at dette sure bæret gir en sunn drink med utmerket smak og rik farge. 
Svarttorn er en vill busk som er kjent for sin rike vitaminsammensetning. Alle delene brukes som medisinske råvarer, med unntak av tre. Samlingen inkluderer blomsterstander, blader, frukt, røtter og bark. I dette tilfellet kan bærene tørkes, gnides med sukker eller kokes til gelé, syltetøy, syltetøy og sloekompott. Du trenger bare å samle fullt modne frukter som ikke er ødelagt av råte og skadedyr.
De vaskes, renses for ulike urenheter og syke bær og tørkes. Nå kan høsten lagres i fryseren eller brukes til vinterforberedelser. Men for å tilberede kompotter, ta friske bær eller litt frosne. La oss se på 3 måter å lage kompott fra sloe.
1. Nyhøstet sloke blancheres i kokende vann i 4-5 minutter. Pass så på å avkjøle bærene i kaldt vann. Etter dette legges fruktene i rene krukker og fylles med varm sukkersirup som allerede er tilberedt på forhånd. For å koke sirupen trenger vi 400-500 g granulert sukker per 1 liter vann.
Fulle glass dekkes med nylonlokk og oppbevares i 3 minutter. Sirupen helles i en kjele og kokes opp igjen. Den varme søte væsken helles i glass og forsegles med tinnlokk, snus og stå på et lunt sted til den er helt avkjølt. Hvis det forventes at sloekompotten skal lagres lenge, må kokeprosedyren gjentas en tredje gang før glassene rulles sammen.
2. Frosne bær kan også brukes til å lage en deilig tornkompott, som kan lagres hele vinteren. Tilbered først sirupen i en andel på 1 kg sukker per 1 liter vann. Bærene dyppes her i et dørslag i 3 minutter. Sløkene fjernes deretter fra sirupen, får avkjøles og legges deretter i glass opp til skuldrene. Hell ut sukkersirupen uten å la den avkjøles, dekk glassene med lokk og damppasteuriser. For halvlitersglass er 15 minutter nok, for literskrukker - 20 minutter varmes store beholdere opp i 25 minutter. 
3. Frisk frukt blancheres (varmes) i kokende sirup (400 g sand oppløst i 1 liter vann) i 3 minutter. Ta ut bærene, avkjøl med kaldt vann, og legg i glass. Sirupen som sloen ble blanchert i, tappes ikke, men kokes på nytt og helles over frukten. Arbeidsstykkene forsegles og pasteuriseres som beskrevet i metode 2.
1. Fruktene vaskes og legges i en panne med vann. Tilsett sukker med en hastighet på 1 glass per 2 liter vann. Kok, avkjøl og det er det! Kompotten kan drikkes, men det anbefales ikke å oppbevare den.
2. Rene glass fylles 1 tredjedel med frukt. Hell kokende vann over, dekk med lokk og la avkjøles i en time. Deretter helles vannet i en beholder, sukker tilsettes (300 g per 3 liter vann), kokes og fylles på nytt i krukker. Resultatet er en lys, smakfull kompott som kan drikkes umiddelbart eller legges til oppbevaring.
Sloekompott til vinteren
Jeg pleier alltid å lage tornkompott til vinteren i september med hagebær. Hagetorn er en kultivert villtorn som er mye større og søtere enn sin forfar.
Ville skogstorner egner seg også til å vri kompott. Den finnes i skogen tidlig i oktober, men den er mer snerpende og syrlig, selv om den også egner seg til å lage kompott.
For å forberede tornkompott til vinteren trenger du:
Hageslagre, sukker og vann.
Sloekompott til vinteren - oppskrift
Sorter sloebærene, fjern ødelagte og overmodne, og skyll deretter i rennende vann.
Kok opp sukkersirup fra vann og sukker i følgende proporsjoner: tilsett 100 gram sukker per liter vann. Jeg vil forberede tornkompott til vinteren uten sterilisering, så først må jeg forberede glassene ordentlig for forsegling. For å gjøre dette må de vaskes grundig med vaskemiddel og natron, og deretter steriliseres ved damping til kokende vann for å drepe alle mikrober.
Jeg bruker denne lille beholderen med litt vann i, som på bildet nedenfor. Jeg setter glasset på det og damper det i omtrent fem minutter, eller rettere sagt, jeg sjekker det med et raskt håndtrykk; hvis det brenner, kan du fjerne det og sette det neste på for å sterilisere.
Jeg legger kokevannskrukken fjernet fra dampen på et brett og fyller den med plommer og sloe. Antall bær bør ikke overstige halvparten av glasset, og det er best å fylle en tredjedel. I familien vår drikker vi for det meste bare kompott om vinteren, og bærene blir kastet, slik at det er meningsløst å overføre dem. Selvfølgelig vil jeg ikke svare for alle, fordi noen liker det tykkere og fyldigere.
Deretter, uten å la glasset avkjøles, heller jeg i den kokende sukkersirupen, og legger ikke nok til toppen. Jeg lar den stå i to minutter og tilsetter så sirup helt på toppen.
Jeg dekker krukken med tornkompott med et kokt lokk og ruller den umiddelbart sammen med en nøkkel. Og det samme med følgende banker. Så snur jeg glassene med vridd kompotter opp ned og pakker dem inn.
Jeg beholder de innpakkede kompottene til de er helt avkjølt. Så sjekker jeg for lekkasjer og legger den på et mørkt sted for oppbevaring. Jeg laget kompott av torner med frø, og alle steinpreparater begynner å frigjøre blåsyre når de lagres i lang tid, så de bør ikke oppbevares i mer enn et år.
Akkurat som plommekompott og kirsebærkompott for vinteren, er det etter et års lagring bedre å helle det ut og ikke risikere helsen din. Først og fremst starter vi alltid med steinfruktpreparater, og midt på vinteren er de allerede tom. Det var alt for i dag. God appetitt alle sammen og se deg snart på nettsiden Cooking Recipes.rf!
xn--b1abfacpdwtgaiake4af7d8e6d.xn--p1ai
Sloekompott til vinteren
Koketid: 20 min.
Tilberedningstid: 5 min.
Antall porsjoner: 5 stk.
Oppskriften passer til: faste, dessert.
Ingredienser:
La oss forberede kompott fra sloe for vinteren
Jeg gjør deg oppmerksom på et uvanlig preparat - kompott fra torner til vinteren. Kompotten viser seg å være veldig rik på farge, med plommesmak og en liten syrlighet. Denne kompotten, etter å ha åpnet glasset, bør fortynnes litt med drikkevann eller brukes til å lage cocktailer, gelé og andre desserter.
Hvordan tilberede en rett trinn for trinn med bilder hjemme
For arbeid trenger vi torner, sukker, vann, sitronsyre.
Sorter og skyll tornene.
Ha den tilberedte sloen, sukker, sitronsyre og vann i en kjele.
Kok opp. Reduser varmen og kok tildekket i 5 minutter.
Hell den kokende kompotten i steriliserte glass og forsegl med steriliserte lokk. Snu glassene opp ned, dekk til med et teppe og la dem stå helt avkjølt.
Annet materiale på nettstedet:
En veldig enkel oppskrift på aromatisk morbærsyltetøy. Rask, smakfull, søt og varer lenge!
I dette materialet vil vi fokusere på å tilberede sloekompott, og vil prøve å tilberede en rekke av de mest forfriskende, aromatiske og sunne drikkene.
Ved tilberedning av kompotter er foreløpig sterilisering av beholdere eller sterilisering av allerede fylte krukker valgfritt, noe som reduserer tiden som kreves for tilberedning betydelig.
Ingredienser:
- tornbær - 840 g;
- sukker - 290 g;
- vann.
Forberedelse
Sorter gjennom de forhåndsvaskede sloebærene, fjern stilkene og bortskjemte frukter samtidig. Fyll en ren (helst forhåndsvasket med brus) krukke med bærene, og hell deretter i kokende vann. La innholdet i glasset stå i 15 minutter. I løpet av denne tiden vil det kokende vannet absorbere aromaen av torner og ha tid til å farge litt. Hell det kokende vannet tilbake i pannen, tilsett granulert sukker og la sirupen småkoke over bålet til krystallene er helt oppløst. Hell umiddelbart kokende sirup over sloen i en krukke og rull sammen beholderen med skoldet lokk.
For å få en drink med den mest uttalte sloe-smaken, er det fornuftig å bruke litt mer tid på å forberede bærene og skrelle dem. I denne oppskriften vil vi kombinere skrellede torner med biter av epler, som tilfører aromaen og sødmen til drinken.
Ingredienser:
- torn - 210 g;
- eple - 180 g;
- sukker - 155 g;
- vann - 740 ml.
Forberedelse
Før du forbereder tornkompott for vinteren, begynn å forberede den: skrell bærene fra stilkene, del dem i to og fjern gropen. Legg slakehalvdelene i rene glass og hell umiddelbart kokende vann over dem. La vannet trekke til seg aromaene fra bærene i 10-15 minutter, tøm deretter væsken og kok opp med sukker. Fjern kjernen fra eplene og hakk dem vilkårlig og ganske grovt. Legg bitene i glass med bær og hell umiddelbart kokende sirup over alt. Rull opp beholderne med skåldede lokk.
Hvordan lage tornkompott med frø til vinteren
Etter å ha vasket teren grundig, plasser den hel på bunnen av rene glass, fyll sistnevnte til omtrent en tredjedel av volumet. Fyll resten av volumet med kokende vann, dekk glassene med lokk og la det stå helt avkjølt. Vannet blir mørkere og absorberer noe av bærsmaken.
Sloekompott til vinteren
Hell væsken i en kjele, tilsett sukker, varier sirupens sødme etter din smak og basert på søtheten til selve tornen (ta i gjennomsnitt 200 g sukker per liter kompott). Kok sirupen med sukkerkrystaller til de er helt oppløst, hell dem tilbake i glassene og forsegl med sterile lokk.
Sloekompott til vinteren - en enkel oppskrift
Sløier passer godt til andre bær, så hvis du har overskudd av bringebær, rips eller kirsebær som du ikke vet hva du skal gjøre med, kast dem i kompotten.
Ingredienser:
- torn - 630 g;
- bær - 320 g;
- sukker - etter smak.
Forberedelse
Etter å ha vasket bærene og slåen, legg dem i rene glass, fyll sistnevnte med omtrent en tredjedel. Hell i vann, denne gangen fyller du hele glasset til randen. Dekk beholderne med lokk og la alt være helt avkjølt, tøm deretter kompotten og sett den tilbake til varmen. Etter å ha tilsatt sukker etter smak, kok opp sirupen og hell den umiddelbart over innholdet i beholderen.
Sloekompott med kirsebærplomme til vinteren
Ingredienser:
- kirsebærplomme - 380 g;
- bringebær - 115 g;
- torn - 230 g;
- sukker - 145 g.
Forberedelse
Fordel de vaskede kirsebærplommene, bringebærene og slåen i rene glass. Hell kokende vann, fyll omtrent halvparten av glasset, og tilsett sukker der. Etter 15 minutter, tilsett kokende vann til innholdet i beholderen slik at vannet renner over. Rull straks glassene sammen.
Sloe forberedelser til vinteren - oppskrifter
Svarttorn er en tornet busk som har frukt med en syrlig smak. Du kan lage mange interessante og nyttige ting fra dem. Men for å gjøre dette, må de samles utelukkende på senhøsten. Først da blir de helt modne. Les nedenfor om hva du kan tilberede av torner til vinteren.
Sloesaus til vinteren - oppskrift
Ingredienser:
- modne torner - 1 kg;
- vann - 50 ml;
- hvitløk - 8 fedd;
- finhakket dill - 50 g;
- malt koriander - 2 ts;
- malt rød pepper - 1 teskje;
- tørket mynte - 1 ss. skje.
Forberedelse
Skjær tornen i to, tilsett vann og kok opp. Så snart vi ser at frøene har skilt seg fra fruktkjøttet, fjerner vi dem. Vi drenerer saften som er dannet under matlagingen, og maler tornmassen til den er purert. Vi fortsetter å koke sausen, og hell gradvis i den drenerte juicen. Kok sausen i ca en time. Når saften er tom, tilsett krydder og salt i sausen. Kok i et par minutter til og legg straks varmt i vaskede, dampede glass.
Oppskrift på å lage sloe saus til vinteren
Ingredienser:
- modne tornbær - 2 kg;
- salt - 40 g;
- granulert sukker - 200 g;
- eddik 6% - 400 ml;
- løk - 300 g;
- sorte pepperkorn - 12 stk.;
- malt ingefær - ¼ teskje;
- sennepspulver - ¼ teskje;
- malt allehånde - ¼ teskje;
- varm pepper - 2 stk.
Forberedelse
Vask sloebærene og legg dem i en kjele. Hakk løken i ringer og legg i tornene. Kok sausen over svak varme uten å dekke den med lokk. Når skinnet begynner å flasse av fruktkjøttet, vend bærene i puré.
Sloekompott til vinteroppskriftene
Tilsett salt, krydder, sukker, eddik og kok opp. Når sausen når ønsket tykkelse, fordel den i dampede glass og forsegl.
Sloekompott for vinteren uten sterilisering
Ingredienser:
- tur - 3 glass;
- vann - 2,6 liter;
- sukker - 260 g.
Forberedelse
Vi sorterer sloebærene, fjerner stilkene, vasker dem og legger dem i forberedte krukker. Hell kokende vann over bærene og la stå i 20 minutter. Hell så vannet i en kjele, tilsett sukker og la det koke opp igjen. Hell den resulterende sirupen over bærene og dekk umiddelbart med kokte lokk. Vi setter glassene opp ned og pakker dem inn.
Adjika fra torner for vinteren - oppskrift
Ingredienser:
- sving - 1 kg;
- svart pepper;
- malt koriander - 5 g;
- salt;
- hvitløk - 15 fedd;
- dill - 50 g.
Forberedelse
Bærene, tidligere vasket og tørket, hell ca 100 ml vann og la dem koke. Mal deretter massen gjennom et dørslag. Tilsett hakket hvitløk og finhakket dill til den resulterende blandingen, tilsett salt og pepper. Krydre adjikaen med koriander, kok alt sammen i 10 minutter, og ha det så i glass.
Sloesyltetøy til vinteren
Ingredienser:
- modne tornbær - 1 kg;
- renset vann - 300 ml;
- granulert sukker - 1 kg.
Forberedelse
Vi vasker de forberedte tornene med kaldt vann og gjennomborer hvert bær. Tilbered sirup av vann og sukker og la den avkjøles. Vi kaster den forberedte tornen i den og lar den stå i en dag. Dagen etter fjerner du bærene fra sirupen og koker opp sirupen. Tilsett så tornene og kok i ca en time, skum av skummet. Vi forsegler det varme syltetøyet i sterile beholdere og sender det til lagring.
Sloesyltetøy til vinteren - oppskrift
Ingredienser:
- torn - 2 kg;
- sukker - 800 g.
Forberedelse
Vi sorterer bærene, fjerner blader og kvister. Vask dem deretter, del dem i to og fjern frøene. Legg tornene i en emaljebeholder og hell 100 ml vann på toppen. Sett rettene på komfyren, la blandingen koke, og la det småkoke i en halvtime til bærene er myke. Og så purerer vi den. Tilsett nå sukker og rør det. Sett blandingen på komfyren igjen og kok i omtrent en time, mens du rører konstant. Hell deretter syltetøyet i vaskede og dampede glass og lukk. Dette syltetøyet kan også oppbevares i en leilighet. Lykke til med forberedelsene alle sammen!
Sloekompott til vinteren
Sloekompott
Sloebær har unike helbredende og smaksegenskaper. Den mest tilgjengelige og nyttige bruken av disse "mirakelbærene" er kompotter laget av sloe i kombinasjon med forskjellige frukter og bær, som vil bli diskutert i dette materialet.
Sloekompott med frø - oppskrift
Ingredienser:
- sukker - 390 g;
- tornbær - 830 g;
- vann - 1,1 l.
Forberedelse
Før du begynner å tilberede kompotten, sorter gjennom sloefruktene, og bli kvitt alle ødelagte, sammenslåtte og mugne bær. Skyll fruktene grundig i kaldt vann og tørk dem.
Bland vann og sukker i en kjele og sett på lav varme. Mens sirupen koker, må den røres med jevne mellomrom for å hindre at sukkeret brenner seg. Etter at sirupen koker, tilsett bærene og kok kompotten i 5 minutter. Vi tar ut bærene og avkjøler kompotten.
I sommervarmen vil noen isbiter gjøre kompotten om til en kjølig drink.
Hvordan tilberede torn- og pærekompott?
Sløk passer godt sammen med andre frukter, så du kan perfekt sette i gang syrligheten til slokken ved hjelp av pærer. Enhver variant kan brukes, noe som gjør at vellykkede gartnere enkelt kan kvitte seg med restene av en rik avling.
Ingredienser:
- pærer - 480 g;
- torn - 480 g;
- sukker - 180 g;
- vann - 3,2 l.
Forberedelse
Etter å ha kjernet ut pærene, skjær dem i skiver. Sorter sloebærene og skyll. Hell sukkeret i en dyp kjele med vann og sett det over middels varme. Når vannet koker, dypper du tornene og pærene i det og koker dem i 10-15 minutter. Kompotten er klar.
Sloekompott for vinteren uten sterilisering
Ingredienser:
- tornbær - 890 g;
- sukker - 340 g;
- vann - 3,2 l.
Forberedelse
Før du begynner å lage mat, tilbered sloebærene: sorter, vask, tørk og legg i rene krukker. Hell kokende vann over bærene og vent til vannet er helt avkjølt. Hell det avkjølte vannet fra glassene over i en kjele, tilsett sukker og kok opp sirupen. Hell den tilberedte sirupen over sloebærene, og rull umiddelbart selve glassene sammen med skoldet lokk. Vi lar de innpakkede glassene avkjøles opp ned og lagrer dem deretter på et kjølig sted.
Kompott av torner og epler til vinteren
Sloe og eplekompotter regnes som det beste av hermetisert frukt og bær. Avhengig av eplenes innledende sødme og personlige smakspreferanser, kan mengden sukker i oppskriften varieres.
Ingredienser:
- tornbær - 890 g;
- epler - 830 g;
- sukker - 920 g;
- vann - 4 l.
Forberedelse
Først og fremst sorterer vi sloebærene og vasker dem grundig, deretter legger vi dem i forhåndssteriliserte krukker. Vi vasker eplene, fjerner kjernen og skjærer dem i skiver, og ordner dem deretter jevnt mellom tornene. Hell kokende vann over preparatene våre og vent ca. 15 minutter. Hell det avkjølte vannet tilbake i kjelen, tilsett perlesukker og kok opp sirupen. Hell den kokende sirupen i glass og rull straks opp de skoldede lokkene. Snu glassene med kompott, pakk den inn og la den stå til den er helt avkjølt, deretter legger vi den på kjølig lagring.
I år har vi en veldig god innhøsting av slope og jeg bestemte meg for å lage en kompott av den uten å tilsette andre frukter eller bær. Tidligere har jeg tilsatt sloe til andre kompotter for farge og aroma, men selve sloe er et veldig smakfullt bær, og det ville være synd å ikke benytte anledningen til å prøve den på egen hånd.
Huden på tornen er veldig delikat og sprekker når den utsettes for kokende vann. Dette påvirker ikke smaken, og når de åpner en krukke, kaster de fleste frukten uansett, og drikker kun selve kompotten. Jeg gir kompottberegningen for 2 liter.
For å forberede kompott fra sloe til vinteren uten sterilisering, tilbered de nødvendige produktene fra listen.
Vask tornene og fjern halene.
Legg slåen i litersglass, 200 g hver.
Kok opp 2 liter vann. Du trenger mindre vann, men det er bedre å måle det med en liten reserve. Hell kokende vann over glassene med sloe, dekk til med lokk og la stå i 15 minutter.
Hell så vannet i en kjele, tilsett sukker og kok opp igjen.
Tilsett en klype sitronsyre i glassene med sloe, hell kokende sirup og rull sammen. Snu glassene opp ned, pakk dem inn og la dem stå til de er helt avkjølte.
Krukker med sloekompott klargjort for vinteren (uten sterilisering) kan oppbevares i et pantry hjemme ved romtemperatur.
Nyt forberedelsene!
Sløier skiller seg fra plommer ved å ha en mer syrlig og syrlig smak. Sloefrukter er rike på vitaminer; de anbefales å konsumeres for å opprettholde immunitet, så vel som for en rekke sykdommer i mage-tarmkanalen. September er den beste tiden å tilberede sloe drink for fremtidig bruk. Sloekompott for vinteren lages både med og uten sterilisering: hvis du følger oppskriften og tilberedningsteknologien, kan du lagre den i opptil to år i romtemperatur.
Matlagingsfunksjoner
Det er ikke vanskelig å tilberede kompott fra slope, men når den er klargjort for vinteren, må du følge noen regler.
- Bortskjemte frukter er absolutt ikke egnet til å tilberede kompott beregnet på langtidslagring. Av denne grunn må svingen sorteres først. Du bør ikke synes synd på ormefulle, mugne, råtne, bulkete og sprukne frukter - når de først kommer inn i kompotten, vil de helt sikkert ødelegge den. Når du sorterer tornene, må du fjerne stilkene samtidig.
- Tornene skal vaskes grundig i rennende vann, og ta hensyn til hver frukt. Etter vask må du tørke den ved å helle den på et håndkle eller serviett.
- Krukker beregnet på hermetisering av tornkompott vaskes med brus eller sennepspulver, steriliseres deretter med damp eller i ovnen, og vent til de tørker.
- Tornkompotten må forsegles tett. Egnet for dette formålet er metalllokk som har vært kokt i minst 5 minutter, designet for å forsegles med nøkkel eller skrus.
Eple-sloekompott er spesielt smakfullt og sunt, men det er kjennere som foretrekker kompott laget av sloke alene.
Sloekompott etter klassisk oppskrift med sterilisering
- torn - 1 kg;
- vann - 2,5 l;
- sukker - 0,5 kg.
Matlagingsmetode:
- Sorter godt og vask tornene grundig, tørk fruktene ved å legge dem på et papirhåndkle.
- Kok opp 2,5 liter vann, tilsett sukker og kok opp sukker sirup. For å gjøre dette, kok opp vann med sukker, husk å røre, til det er helt oppløst.
- Legg slåen i et dørslag og ha i den kokende sirupen.
- Blancher fruktene i 4-5 minutter.
- Fjern og legg i en tre-liters krukke, vasket og sterilisert.
- Fyll med sirup helt til kanten av glasset.
- Dekk glasset med et rent og kokt lokk.
- Legg et tøystykke på bunnen av en stor kjele og plasser glasset i den.
- Helle vann. Nivået bør ikke være høyere enn "opp til skuldrene" på boksen, men ikke lavere enn til midten.
- Sett kjelen over lav varme, kok opp vannet i kjelen og steriliser kompottglasset i 30 minutter. Hvis du bestemmer deg for å lage kompott i tre liters krukker, må du sterilisere dem mindre - 15 minutter er nok.
- Fjern glasset med kompott fra pannen og lukk lokket godt. Ved å vippe glasset, sørg for at det ikke lekker væske ut av det - glasset må lukkes helt tett.
- Sett glasset opp ned, pakk det inn i en gammel dunjakke eller noe annet som er varmt nok. La det stå i en dag.
- Etter 24 timer, fjern glassene for oppbevaring. Du kan ha dem i pantryet hele vinteren.
Kompotten blir søt og syrlig, ganske syrlig. Om ønskelig kan den fortynnes med renset vann før servering. Denne oppskriften kan også brukes til å lage kompott uten bær. I dette tilfellet bør du blanchere sloen i sirup lenger – 10–15 minutter. Ellers vil teknologien for tilberedning av kompott være identisk.
Sloekompott uten sterilisering
- torn - 1 kg;
- vann - hvor mye vil gå inn i glasset;
- sukker – 0,2 kg per 1 liter vann.
Matlagingsmetode:
- Klargjør sloken ved å plukke, skylle og tørke den.
- Steriliser en tre-liters krukke eller flere mindre krukker.
- Når glasset er tørt, hell tornene i det.
- Kok opp vann og hell det over tornene.
- Dekk glasset med et sterilisert lokk og dekk til med et teppe.
- Etter 1,5–2 timer, tøm vannet fra glasset gjennom et spesielt lokk med hull ned i en emaljert panne eller en panne i rustfritt stål.
- Etter å ha målt volumet av væske som tappes fra glasset, beregne hvor mye sukker som trengs. Mål opp nødvendig mengde.
- Varm opp vannet. Når det koker, tilsett sukker og rør.
- Kok i ca 5 minutter med sukkeret til det er helt oppløst.
- Hell den kokende sirupen over slåen.
- Lukk glasset godt og snu det opp ned. Dekk til med et bomulls- eller ullteppe.
- Etter en dag, sjekk om glasset lekker - hvis det viser seg at selv litt væske har sølt ut av det, kan du ikke sette det inn for vinteren. Hvis du er sikker på at glasset er forseglet, dekk det igjen med et teppe og la stå i ytterligere 48 timer.
- Etter den angitte tiden, se om kompotten har blitt grumsete. Hvis det er gjennomsiktig, så legg det rolig bort for vinteren - det vil ikke forringes selv om det oppbevares i et oppvarmet rom.
Smaken av kompott tilberedt uten sterilisering skiller seg lite fra smaken av en drink laget for vinteren etter en klassisk oppskrift.
Sloekompott med epler
- torn - 0,5 kg;
- epler - 0,5 kg;
- vann - hvor mye vil gå inn i glassene;
- sukker – 0,3 kg per 1 liter vann.
Matlagingsmetode:
- Skyll og tørk slåen med et kjøkkenhåndkle.
- Vask eplene, tørk dem og skjær ut kjernen. Skjær eplekjøttet i store skiver uten å skrelle.
- Steriliser tre liters krukker.
- Fordel slaske og epleskiver likt mellom glassene.
- Kok opp vann og hell over frukt.
- Etter 10 minutter, tøm væsken fra glassene ned i pannen.
- Etter å ha målt volumet av drenert væske, tilbered den nødvendige mengden sukker.
- Kok opp sirupen.
- Hell varm sirup over slaske og epler.
- Plasser glassene i en stor gryte med vann og steriliser dem innen 10 minutter etter at vannet har kokt.
- Fjern glassene, forsegl og vend. Pakk den inn og la den stå til den er helt avkjølt. Når den er avkjølt, lagres den til vinteren.
Denne kompotten kalles universell fordi nesten alle liker den.
Det er ikke vanskelig å tilberede tornkompott til vinteren, kostnadene er lave, men dens organoleptiske egenskaper og fordelaktige egenskaper er uten ros.
